Kumquat

El Kumquat es el fruto de un tipo de árbol frutal emparentado con los cítricos. Es conocido como el naranjo enano, naranjo chino y a veces confundido con otra variedad de naranja llamada “quinoto”. Se consume en fresco con piel, para ello, mejor que estén muy maduros y ya que se comen con corteza, mejor que provengan de agricultura ecológica. Resulta un cítrico perfecto para la elaboración de mermeladas y confituras. Se pueden preparar deliciosas salsas para carnes similares al chutney, con kumquat. También existe el Licor de Kumquat al macerarlo con aguardiente.

 

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