Ñame

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El ñame es un tubérculo de raíz muy empleado en la cocina china. Aporta mucha textura a diferentes guisos y sopas. Es una gran fuente de carbohidratos y según su porción también puede aportar cantidades de proteínas. Es alargado y de color blanco, contienen niveles altos de ácidos como la amilasa que favorecen la digestión de platos o alimentos almidonados. Puede llegar a medir hasta un metro de longitud y su piel es gruesa y de color tierra.

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