Ternasco

El ternasco, especialmente el de Aragón, es una pieza excelente cocinada con esmero para obtener una carne tierna, sabrosa y saludable que se deshace en la boca. Su carne se desprende del hueso con facilidad.

El ternasco requiere de un proceso de crianza que está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica (actualmente IGP).

El Ternasco de Aragón es una carne muy fácil de identificar en cualquier punto de venta, ya que tiene un sello rojo marcado directamente en la carne con las siglas “TA”. Además tiene un contenido muy bajo en grasa saturada, por lo que puede considerarse cardiosaludable y no modifica sustancialmente la cantidad de colesterol en comparación con otras carnes consideradas tradicionalmente cardiosaludables.

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