Tielle de Sète

Tielle de Sète
Puntúa el Restaurante

El Tielle de Sète es un pastel de tamaño pequeño para una sola persona de un color naranja que contiene un relleno de pulpo, una picada de tomate con sabor a ajo y pimientos. Perfecto como primer plato con una ensalada, a modo de tapas o un simple capricho a media mañana. Un plato con acento italiano, de Gaeta cerca de Nápoles, y elaborado en sus orígenes por pescadores aprovechando los restos de la pesca no vendidos a modo de pizza.

Posteriormente durante el dominio español en el siglo XVII se inspiraron en en el método de los españoles de cubrir la pizza con masa para evitar que el relleno se secara. Su nombre, Tielle, viene del italiano “teglia” un tipo de horneado de pastel en un pato de barro, así quedó bautizado con la llegada de los italianos en el siglo XVIII. Aunque se elabora con pulpo también preparar con calamar, sepias o sardinas. Se puede comer frío o caliente y es común verlo en Picnics. Tal vez lo compararía con nuestra empanada gallega.

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