Restaurante Nomm

Restaurante Nomm, fusión de cocina asiática y mediterránea

• Nivel Yummy: ***/*****
• Precio: €€€
• Dirección: Av. del Paraŀlel, 130
• Cómo Llegar: Metro L3 Poble Sec
• Teléfono: 932 80 79 25
• Web: nommbcn.com

Busco el número 130 de avenida del Paralelo y al llegar a él me encuentro con una puerta pequeña, casi oculta, que guarda en su interior casi de manera clandestina una propuesta de fusión asiática mediterránea. Un local muy internacional que me cuesta clasificar. Hablamos del restaurante Nomm.

Su propietario, Peter, es un australiano de raíces asiáticas que ha trabajado anteriormente en Hong Kong, Japón, Nueva York, etc. Por suerte para nosotros ha fijado su residencia gastronómica en el barrio del Poble Sec de Barcelona. El Restaurante Nomm ofrece una carta con pocos platos que varía con frecuencia para ofrecer una experiencia diferente en cada una de las visitas.

La decoración del restaurante Noom se basa en la simplicidad, la madera oscura y el color rojo de los farolillos que hay flotando en el techo iluminando el restaurante así como el árbol situado en el centro del comedor en perpetuo otoño.

Carta del restaurante Nomm

La carta y los Platos del restaurante Nomm cambian con frecuencia por lo que os mostramos los platos que nos encontramos en nuestra visita. La carta del restaurante Nomm está divida en las siguientes categorías:

• Tapas del Mundo: Ostras al natural, Bacalao a la Bras, Tartar de vaca vieja, Croquetas de calamar o Carne Estofada, Pulpo Braseado con Oliva Kalamata, Ceviche de Corvina, Thai Prawn Ceviche, etc.
• Dumplings más exquisitos de Barcelona: Jiaozi dumplings de verdura, Xiaolongbao, Dumplings de Wagyu, foie gras y trufa negra, etc.
• Especialidades de la casa: Pollo Nomm Nomm, Tom Yum de vieiras y Tofu, etc.
• Dulces Placeres: Lemon Pie, Pudin ruibarbo y frutos del bosque, etc.

Cena en el restaurante Nomm

El vino que acompañó nuestra cena fue un Blanco Àuria 2016 D.O. Empordà Mas Llunes. Un vino elaborado con uva Moscatell que combinaría perfectamente con el marisco y pescado que tomaríamos en nuestros primeros platos.

El primer plato que nos trajeron fue el Ceviche Thai de Gambas. El plato eran seis gambas servidas con una salsa cítrica que llevaba lima, chile, cebolla, zanahoria, cilantro, cebolla roja entre otros ingredientes. Las gambas son frescas y no estaban cocinadas. Un plato muy refrescante a la vez que picante.

Ostras Marinadas. La salsa que llevaba me recordaba a la Michelada. Venían servidas sobre hielo y acompañadas de unas rodajas de limón y lima.

Tartar de Atún. El atún estaba marinado con salsa de soja, kimchi, aceite de sésamo, wasabi, pimienta, cebolleta, hebras de pimiento rojo y alga Nori crujiente con dos gotas de mayonesa con pimentón (creo) a los lados. El atún tenía una textura increíble. Un plato que os recomiendo pedir si visitáis el restaurante Nomm.

Xiaolongbao de cerdo y verduras. Venían acompañados de salsa de soja y jengibre. Los Xiaolongbao estaban rellenos de un mix de carne picada de cerdo y verduras con un sabor suave. Me recomendaron cogerlos con los palillos para luego mojarlos en la salsa de soja, un poquito de jengibre por encima y luego llevarlo a la boca con la cuchara.

Mejillones con salsa de queso, pimentón y sésamo blanco y negro por encima. En boca es picante, bastante picante, pero soportable. Si te gustan las cosas extremas, este es tu plato.

Karaage con salsa de Limón, pimienta y salsa de vinagre dulce. Pollo rebozado con sésamo blanco y negro por encima así como hebras de pimiento rojo con arándanos y brotes verdes.

Pulpo al curry con setas y nabo. Al principio pensaba que era patata pero el nabo da un sabor interesante a esta mezcla de ingredientes de mar y montaña. La salsa al curry que acompañaba al pulpo cocinado a baja temperatura le ofrecía un toque picante. Al principio pensaba que era Kimchi pero era curry rojo picante.

Steak con salsa de Miso. Un filete con cebollas pequeñas, setas y sésamo blanco y negro por encima junto con algunas hebras de pimiento. Servido templado.

Calamar thai con Chili, pimienta, jengibre, ajo, lima para acompañar. Estaba rebozado en harina y luego frito. Tenía una textura dura y un sabor dulce y picante por el marinado empleado. La textura no me recordaba a un calamar, sino a la de oreja de cerdo. Un plato que no aparecía en el menú del restaurante Nomm.

Dumplings de Wagyu, foie gras y trufa negra. Tenían un sabor amargo por la plancha. Las acompañaba una salsa agridulce para mojar las Gyozas en ella.

Experiencia en el restaurante Nomm

Me encantó la sorpresa gastronómica que me llevé cuando entré en el restaurante Nomm, entré a las 8.30h para cenar y salí a las 00. Uno esperaría cualquier cosa al entrar por un sitio tan oculto pero dentro guarda una cocina abierta muy interesante con propuestas asiáticas y mediterráneas dignas de conocer y compartir con todos vosotros. Es un restaurante en el que uno no debe tener prisa para cenar o comer, hay que disfrutar del momento. De los platos que probé el que más me gustó fue el Tartar de atún.

Recomiendo visitar el restaurante Nomm y dejaros aconsejar por su propietario y camareros, ya sea por la carta de platos del restaurante Nomm como por su carta de vinos. Nuestra cena fue muy agradable en un ambiente que inspira la calma y la tranquilidad que permaneció durante las cuatro horas que estuvimos cenando en el restaurante Nomm. La buena música y el vino del Empordà nos acompañaron durante toda la noche junto al resto de comensales, en su mayoría extranjera pero también locales, seducidos por la comida del restaurante Nomm.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en el Restaurante Nomm en la Avenida Paralelo de Barcelona.