MAJI Beef Noodles

Restaurante Maji Beef Noodles 马记兰州牛肉面, descubre el lamian o ramen más famoso de China

• Nivel Yummy: **** / *****
• Dirección: C/ de Trafalgar, 50 Barcelona
• Teléfono: 933 08 40 29
• Cómo Llegar: L1 L4 Urquinaona
• Servicio: En restaurante, Take Away y APP RICE

En el bullicioso corazón de la ciudad de Barcelona, hay un rincón donde los aromas y sabores de la lejana China se entrelazan en una experiencia culinaria única. En MAJI Beef Noodles 马记兰州牛肉面 🍺🥢, un restaurante especializado en los famosos noodles de Lanzhou 兰州牛肉面 🍜, se puede emprender un viaje gastronómico que lleva directamente a la capital de la provincia china de Gansu, a orillas del río amarillo.

Lo que hace que los noodles de Lanzhou sean tan especiales es su proceso de elaboración meticuloso y la variedad de formas y texturas que ofrecen. Con 8 tipos distintos de gruesos y formas, estos fideos sorprenden incluso a los paladares más exigentes. Desde los finos y delicados hasta los gruesos y reconfortantes, cada bocado cuenta una historia de tradición y destreza culinaria. Al adentrarse en MAJI Beef Noodles, uno se encuentra con una atmósfera que combina la autenticidad de la cultura china con un toque contemporáneo. Desde la decoración hasta el ambiente, todo evoca el espíritu de Lanzhou. Pero es en la mesa donde la verdadera magia comienza a desplegarse.

Durante nuestra visita, tuvimos el privilegio de presenciar al maestro Lu en acción. Originario de Gansu y con un restaurante en Valencia, el maestro Lu es un verdadero artista cuando se trata de la preparación de estos noodles legendarios. Fue una experiencia fascinante ver cómo manejaba la masa con gracia y precisión, convirtiéndola en los fideos perfectamente elaborados que luego tendríamos el placer de saborear.

Carta y Menú del restaurante Maji Beef Noodles: Precios y Platos

Embárcate en una aventura gastronómica y descubre los secretos de Lanzhou en MAJI Beef Noodles. Te espera un festín para los sentidos que nunca olvidarás acompañado de diferentes entrantes y bebidas auténticas.

Cena en el restaurnate MAJI Beef Noodles

Nuestra cena en MAJI Beef Noodles fue una sinfonía de sabores y texturas. Comenzamos con una bebida de soja verde refrescante, me comentaron que era muy detox.

Los panqueques de cebolleta y huevo fueron un bocado delicioso y reconfortante.

Empanadillas caseras abiertas nos deleitaron con su relleno jugoso y sabroso. Cocinadas a la plancha son perfectas a modo de entrante o para acompañar un rico caldo con noodles.

Uno de los platos destacados de la noche fue el Roujiamo 肉夹馍, un sándwich chino único que combina carne de cerdo con un pan crujiente artesano. El sabor ahumado de la carne se complementaba a la perfección con la textura crujiente del pan, creando una explosión de sabores en cada mordisco.

El Roujiamo, conocido también como 肉夹馍 en chino, es un plato emblemático de la cocina china, específicamente de la región de Shaanxi. Este plato, a menudo llamado el “hamburguesa china”, es una verdadera delicia que combina sabores audaces y texturas tentadoras en un paquete irresistible. En su forma más básica, el Roujiamo consiste en una generosa porción de carne de cerdo cocida lentamente y desmenuzada, sazonada con una mezcla de especias tradicionales que incluyen jengibre, anís estrellado, canela y clavo de olor. Esta mezcla de especias no solo imparte un sabor único a la carne, sino que también le da al plato su aroma distintivo y tentador.

La carne de cerdo se cocina a fuego lento durante horas, permitiendo que los sabores se mezclen y se desarrollen completamente. Una vez cocida, se desmenuza y se coloca dentro de un pan crujiente y esponjoso conocido como “mo” o “mantou”. Este pan, que se elabora con harina de trigo y levadura, se cuece al vapor hasta que adquiere una textura suave y esponjosa por dentro y crujiente por fuera. El resultado final es un bocado deliciosamente satisfactorio que combina la suavidad y jugosidad de la carne de cerdo con la textura crujiente del pan. El Roujiamo se sirve tradicionalmente con una variedad de acompañamientos, como pepinillos encurtidos, cilantro fresco y cebollas verdes, que agregan un toque de frescura y un contraste de sabores al plato.

Pero el verdadero protagonista de la velada fueron, sin duda, los noodles de Lanzhou. Optamos por el clásico Ramen de Lanzhou 兰州牛肉面, con su caldo aromático y sus fideos delicadamente elaborados. Es una obra maestra de sabor y textura. Comienza con un caldo aromático hecho con huesos de res, jengibre, cebolla y una variedad de especias. Este caldo se cuece a fuego lento durante horas para extraer todo su sabor y profundidad. Luego se agregan los fideos de Lanzhou, que se cocinan hasta que estén tiernos pero aún firmes al morder.

La carne de ternera, típicamente cortada en rodajas finas, se añade al plato junto con cebollas verdes, cilantro fresco y a veces un huevo cocido a fuego lento. El resultado es un tazón humeante de noodles reconfortantes que deleitan los sentidos y satisfacen el alma. Lo que hace que los Lanzhou Beef Noodles sean tan especiales es su simplicidad y su enfoque en la calidad de los ingredientes. Cada bocado es una celebración de los sabores naturales y auténticos de la carne de res y el caldo, realzados por la suavidad de los fideos de Lanzhou.

Los noodles de Lanzhou, o 兰州牛肉面 (Lánzhōu niúròu miàn) en mandarín, son un tesoro culinario que proviene de la capital de la provincia de Gansu, en China. Estos fideos son una manifestación de la rica tradición gastronómica de la región y han conquistado los corazones de los amantes de la comida en todo el mundo. Su plato estrella, los Lanzhou Beef Noodles, es una deliciosa combinación de fideos, carne y caldo que encarna la esencia misma de la cocina de Lanzhou.

La historia de los noodles de Lanzhou se remonta a siglos atrás, cuando los comerciantes de la Ruta de la Seda comenzaron a establecerse en la próspera ciudad de Lanzhou. Con el tiempo, estos comerciantes introdujeron nuevas técnicas culinarias y sabores a la región, dando lugar a una fusión única de influencias culturales y gastronómicas.

Los noodles de Lanzhou se caracterizan por su simplicidad y elegancia. Están hechos de harina de trigo y agua, y se estiran a mano para crear fideos largos y delgados. Lo que distingue a estos fideos es su textura única y su capacidad para absorber los sabores del caldo en el que se cocinan.

También por el Ramen Jincheng vegano 金城卤面, una opción igualmente deliciosa pero sin carne, perfecta para los amantes de la comida vegetal. Este ramen tiene una sopa espesa vegana con patata, tofu frito y verduras.

El Ramen Jincheng vegano, conocido en chino como 金城卤面 (Jīnchéng lǔ miàn), es una variante del tradicional plato chino de noodles que ha ganado popularidad entre los amantes de la comida vegana y vegetariana. Originario de la región de Jincheng en China, este plato combina sabores audaces con ingredientes frescos y saludables para crear una experiencia culinaria única y deliciosa.

A diferencia de los Ramen de Lanzhou tradicionales, que suelen contener carne de res y caldo de huesos de res, el Ramen Jincheng vegano prescinde de ingredientes de origen animal, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Sin embargo, no escatima en sabor ni en textura. La base del plato es el caldo de vegetales, que se elabora con una variedad de verduras frescas como zanahorias, cebollas, apio y champiñones. Estas verduras se cocinan a fuego lento para extraer todo su sabor y crear un caldo rico y aromático que sirve como base para los noodles.

Los noodles utilizados en el Ramen Jincheng vegano suelen ser de trigo o de arroz, dependiendo de las preferencias personales y de las restricciones dietéticas. Estos noodles se cocinan al dente y se agregan al caldo de vegetales justo antes de servir, asegurando que conserven su textura firme y su sabor distintivo. Además de los noodles y el caldo de vegetales, el Ramen Jincheng vegano puede incluir una variedad de ingredientes complementarios, como tofu, setas, brotes de soja, espinacas y cebollas verdes. Estos ingredientes añaden profundidad y complejidad al plato, así como una textura satisfactoria y nutritiva.

El resultado final es un plato reconfortante y satisfactorio que combina sabores audaces con ingredientes frescos y saludables. El Ramen Jincheng vegano es una opción deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de la rica tradición culinaria china sin comprometer sus valores éticos o dietéticos.

Experiencia en el restaurante MAJI Beef Noodles

Cada plato era una obra maestra por derecho propio, llevando consigo siglos de historia y tradición culinaria. Cada bocado nos transportaba a las calles bulliciosas de Lanzhou, donde los aromas de las especias y hierbas llenaban el aire y cada esquina ofrecía una nueva delicia culinaria por descubrir.

MAJI Beef Noodles no solo es un lugar para disfrutar de una excelente comida, sino también para sumergirse en la rica cultura gastronómica china. Es un tributo a la artesanía y al arte de la cocina, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una experiencia única. Así que la próxima vez que te encuentres en Barcelona y anheles un viaje culinario que te transporte a lo desconocido, no busques más allá de MAJI Beef Noodles. Con su autenticidad inigualable y sus sabores inolvidables, te garantiza una experiencia que nunca olvidarás.