Kaneda Ramen Santander

Restaurante Kaneda, restaurante de Ramen en Santander

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €€
• Dirección: Calle Río de la Pila, 18, Santander
• Cómo Llegar: Andando.
• Teléfono: 942 36 37 96

Casi pierdo la oportunidad de conocer el restaurante Kaneda Ramen de Santander. Por suerte, al final pude conseguir una reserva en el último momento y en medio de cenas de empresa durante las pasadas navidades.

Había ido a visitar la capital cántabra para comer al día siguiente en el conocido restaurante Cenador de Amós, actual tres estrellas de la Guía Michelin. Pero como mi avión llegaba el día anterior, busqué un lugar para cenar durante la noche que, casualmente, coincidió con el precioso encendido de luces navideñas de la ciudad.

Después de comprar un cupón de lotería navideña, el cuál no fue premiado, puse rumbo a disfrutar de un reconfortante bol de ramen cántabro.

Kaneda Ramen fue inaugurado el pasado 7 de Julio. Lleva apenas unos meses en marcha y ya resulta difícil conseguir mesa para disfrutar de su ramen. Ha sabido hacerse un hueco frente a su rival natural, el “cocido montañés” típico de Cantabria. Fui el primero en llegar al restaurante y sentarme en la barra. Me gusta llegar puntual y que nadie me moleste.

Carta y Menú del restaurante Kaneda Ramen de Santander

Como suele ser común, este restaurante de ramen es pequeño y suele estar concurrido. Kaneda Santander ofrece tres tipos diferentes de ramen acompañados de unas tapas muy elaboradas a precios medio y medio-alto.

Tanto los ingredientes de calidad empleados, como la técnica y elaboración han sido estudiados con esmero y dedicación por su equipo. Lo mejor de lo mejor. Los clientes se sentaban y comentaban, “vamos a pedir este entrante que estaba muy bueno la última vez“, la gente parece adicta a la propuesta del restaurante Kaneda. Buena señal.

Cena de Ramen en el restaurante Kaneda de Santander

Fui solo a cenar así que tampoco podía pedir mucho. Comencé con unas deliciosas Gyozas de cerdo asado, verduras y hiervas frescas. Ofrecen dos opciones de ración, 4 unidades o 6 unidades, pedí la ración pequeña. 4 unidades por 8,00€. Impresionantes.

Luego continué con el Taco crujiente de coliflor rebozada en chile dulce y mayonesa de Siracha. Dos unidades por 7,00€. Diría que la coliflor había sido hervida para luego pasarla por el wok con una salsa agridulce con un ligero toque de chile para terminar con la mayonesa de siracha. De  origen tailandés, este tipo de mayonesa está teniendo mucho éxito en todas partes. Sobre todo por su característico sabor y la suavidad que ofrece para diferentes platos.

Llegó el principal y especial de la casa que tanto esperaba, el Ramen Kaneda. Chashu / Panceta crujiente, pak choy, shiitake encurtido, huevo poché marinado (tamago), cebolleta y noodles de trigo. Este caldo está elaborado con dos fondos diferentes combinados. Uno de cerdo ahumado y el otro de pollo y soja que se unen finalmente en el bol de ramen. De esta forma se consigue un sabor más complejo y con un nivel alto de Umami. Este reconfortante caldo contiene varias capas de sabores distintos que se van apreciando a medida que lo vas comiendo. Su precio es de 13,50€. El chashu o panceta me recordó a los torreznos de Soria en textura y sabor. Muy contundentes y con mucho sabor para aguantar el frío navideño del norte.

Experiencia en el restaurante Kaneda de Santander

Disfruté de un excelente bol de ramen en un lugar donde el personal fue atento conmigo. Vale la pena esperar para conseguir mesa. Recomiendo reservar la tuya para evitar problemas y hacerte con un ramen de Kaneda Santander.  Repito, su personal supo atenderme a la perfección y recomendarme que ramen pedirme. Si vives en Santander y conoces poco acerca del ramen y la cocina japonesa, no te preocupes. Te asesorarán.

Me pareció gracioso como algunos comensales ya conocían el ramen y sabían que tapas pedir, mientras que otros no tenían ni idea e iban preguntando al camarero respecto a cualquier plato. Me costó guardarme la carcajada cuando una mujer preguntó ¿Qué es una Gyoza? Esto equivale a un bloqueo en mis redes sociales.

El restaurante Ramen Kaneda se encuentra en una zona de bares y discotecas, por lo que después de tu cena puedes ir a tomar una copa fácilmente. Un plan perfecto para amigos y pareja. Yo sufrí durante mi cena una de esas odiosas cenas navideñas de empresa. A la siguiente semana era yo quién montaba el jaleo.