Viaje gastronómico a Bolonia

Hace unos meses tuve la ocasión de realizar un Viaje gastronómico a Bolonia, una ciudad de la que todos me habían hablado muy bien. Después de visitar Roma, Milán, Nápoles o Sicilia, me tocaba descubrir una de las regiones que tanto han aportado al recetario italiano y a su gastronomía. Una ciudad que me sorprendió y que deseo que conozcáis. 

A través de los siguientes artículos (el primero invitado por mi Guía de Bolonia, Laia), podréis disfrutar del viaje que hice, los lugares que visité y, lo más importante, donde comí. Después de estudiar durante meses los mejores restaurantes, en términos de cocina tradicional boloñesa, y dejarme recomendar por amigos boloñeses, comparto una serie de recomendaciones sobre donde comer y donde disfrutar de los platos más típicos de Bolonia. Junto a algunas pinceladas de sitios turísticos e historia de la ciudad.

Escapada a Bolonia, gastronomía y lugares:

Dónde comer en Bologna - Laia fue mi Guía en Bologna, me ayudó a conocer de cerca su gastronomía más típica y dónde comer sus platos más característicos.

Ristorante L’Arcimboldo Bolonia - Viajamos a Bolonia para conocer su gastronomía, durante nuestro primer día tuvimos ocasión de comer en el Ristorante L'Arcimboldo Bolonia, donde probamos los tradicionales Tortellini in brodo y la Cotoletta alla bolognese.

Trattoria dal Biassanot Bolonia - Visitamos la Trattoria dal Biassanot que ofrece una propuesta de cocina tradicional boloñesa. Durante mi segundo día gastronómico en Bolonia probé los Tagliatelle con ragù alla bolognese y Lasagna verdi al forno.

Osteria dell’Orsa Bolonia - Osteria dell'Orsa es un restaurante típico Bolonia, donde disfrutar de los platos típicos de Bolonia. Suelen formarse largas colas, pero la espera vale la pena.

Sentaku Ramen Bar - Visitamos el restaurante japonés Sentaku Ramen Bar, el primer ramen de Bolonia durante nuestro viaje gastronómico a la capital de la Emilia-Romaña.