Restaurante Erre & Urrechu Barcelona, las mejores carnes y pescados a la brasa del chef Iñigo Urrechu
- Nivel Yummy: ***** / *****
- Dirección: Av. Diagonal, 671, Les Corts, 08028 Barcelona
- Teléfono: 933 64 40 40
- Cómo Llegar: Tramvía / Metro Palau Reial L3
- Servicio: En restaurante
El Gran Meliá de Barcelona ha inaugurado un nuevo asador de lujo: Erre & Urrechu Barcelona. Situado en la Diagonal, en el renovado hotel que anteriormente conocíamos como el Hotel Juan Carlos I, este restaurante es una muestra más del renacimiento gastronómico de la ciudad. La entrada al Torre Melina Gran Meliá nos recibe con una sensación de lujo y confort, y a la derecha de la recepción se encuentra este impresionante asador, donde las brasas y el fuego son los protagonistas.
El restaurante Erre & Urrechu Barcelona ha sido diseñado pensando en la comodidad y la privacidad de los comensales. Las mesas están compartimentadas, creando espacios íntimos, y al fondo se encuentra una cocina a la vista separada por un cristal, donde se puede observar el meticuloso trabajo en las parrillas. El ambiente es acogedor y el servicio es impecable, haciendo que uno se sienta especial desde el primer instante.
El chef vasco Iñigo Urrechu, conocido por sus exitosos restaurantes en Madrid y el prestigioso Zalacaín, ha llevado su pasión por las brasas a Barcelona. En Erre & Urrechu, el fuego y el humo son los protagonistas, creando una experiencia gastronómica única. Urrechu ha formado un equipo talentoso y dedicado, con el jefe de cocina Pere Nacarino y su segundo Victor Marles, quienes aportan su amplia experiencia y creatividad. Nacarino ha trabajado con grandes maestros como Xavier Sagristà y Martín Berasategui, mientras que Marles ha pasado por restaurantes de renombre como Espai Kru, Tickets y ABaC.
Carta y Menú del restaurante Erre & Urrechu Barcelona
La carta de Erre & Urrechu Barcelona es variada y atractiva, con opciones que van desde aperitivos y platos veganos hasta carnes nacionales e internacionales y pescados salvajes. La propuesta de Urrechu se basa en la calidad del producto y en el uso de tres tipos de maderas para las brasas: encina para las carnes, olivo para los pescados y naranjo para las verduras. Esta técnica aporta matices únicos a cada plato, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.
Entre las opciones más destacadas se encuentran el ragout de ciervo, el entrecot de cebón de Angus y el arroz meloso con carabinero. La carta de vinos, gestionada por la sommelier Cristina Bonetti, ofrece una amplia selección de 200 referencias de distintas denominaciones de origen españolas. Bonetti propone un recorrido por las denominaciones de origen españolas a través de blancos, espumosos y una amplia selección de tintos, haciendo que cada plato encuentre su maridaje perfecto.
Cena en el restaurante Erre & Urrechu Barcelona, Gran Melià Torremelina
Nos sentamos a la mesa, pedimos un tinto. El Pispa Vinos del Paseante DO Montsant. El Pispa es uno de los vinos de la gama de Vinos del Paseante, vinos creados para el grupo Codorniu en diferentes denominaciones de origen. Una gama de vinos frescos, modernos y desenfadados tanto en su imagen como en su elaboración. Vinos honestos que conectan con todo tipo de público, adaptados a los gustos de los nuevos consumidores. El Pispa es un vino tinto, joven, fresco, amable, pero con el carácter de los vinos de la DO Montsant. Elaborado a partir de las variedades Garnacha negra y Cariñena, procedente de pequeñas viñas en terrazas en las faldas de la sierra del Montsant y sobre suelo calcáreo-arcilloso.
Un poquito de pan,
Comencé mi cena con un Foie micuit y galletita de naranja con ralladura de trufa negra. La combinación de la cremosidad del foie con la frescura de la galletita de naranja y el toque de trufa negra fue una delicia para el paladar. Cada bocado era una explosión de sabores bien equilibrados. No tuve ocasión de fotografiarla, hice toma de vídeo para Instagram.
A continuación, disfruté de un Mini brioche de fricandó. Este plato, con su sabor casero y auténtico, me conquistó de inmediato. El brioche era suave y ligero, complementado perfectamente con el fricandó, que estaba cocinado a la perfección.
Las Croquetas de jamón ibérico súper cremosas y las croquetas de marisco con un toque de caviar de beluga fueron una verdadera delicia. Las croquetas de jamón eran ricas y cremosas, mientras que las de marisco tenían un sabor sutil pero impactante, con el caviar de Beluga añadiendo un toque de lujo.
El Tartar de atún rojo Balfegó, caviar Beluga y espuma de mostaza fue otro plato destacado. El atún estaba increíblemente fresco y la espuma de mostaza aportaba un contraste interesante que realzaba los sabores del tartar.
El plato principal fue un Risotto de pechuga de faisán con demiglace de su cocción y ralladura de trufa negra. La textura cremosa del risotto y los sabores profundos del faisán y la trufa hicieron de este plato una experiencia inolvidable. Cada ingrediente estaba cocinado a la perfección, y juntos creaban un plato armonioso y delicioso.
Además, en Erre & Urrechu se presenta un dilema tentador entre pescados y carnes a la parrilla, una oferta que destaca por su calidad y variedad. Por un lado, destacan las carnes a la parrilla, Noostros pedimos el chuletón de unos 600 gramos de la raza gallega Charra, cocinado al punto justo para resaltar su jugosidad y sabor característico. Esta pieza, 100% nacional, representa la excelencia en la carne asada, capturando la esencia de las técnicas tradicionales y el compromiso con productos de origen local.
La raza gallega Charra es una raza bovina autóctona de Galicia. Estos animales se caracterizan por su adaptación al clima y terreno gallego, que incluye tanto zonas montañosas como costeras.
En cuanto a la calidad de la carne, la raza gallega Charra es apreciada por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. Esto se debe a la alimentación natural a base de pastos y forrajes típicos de la región, que contribuyen a un perfil de sabor distintivo y una carne bien marmoleada. Debido a estas características, el chuletón de la raza gallega Charra es considerado una delicia gastronómica, valorada tanto en la cocina tradicional como en propuestas culinarias de alta gama que buscan resaltar la calidad y el origen local de los productos.
Esta variedad se complementa con una selección igualmente impresionante de pescados a la parrilla, donde se destacan las especies locales y salvajes cocinadas con madera de olivo, realzando sus sabores naturales y ofreciendo una opción fresca y saludable para los amantes del marisco. Este contraste entre carnes y pescados refleja la versatilidad y el compromiso de Erre & Urrechu con una propuesta gastronómica que celebra lo mejor de la cocina española en un ambiente elegante y acogedor.
Para finalizar, no pude resistirme a la Tarta de queso, cremosa y ahumada, con su helado y membrillo. La tarta era rica y suave, con un sutil sabor ahumado que la hacía única. El helado y el membrillo añadían un contraste refrescante y dulce.
La Torrija artesana con helado de café y su crema helada fue el cierre perfecto para una cena inolvidable. La torrija era suave y dulce, y el helado de café aportaba un toque amargo que equilibraba perfectamente el plato.
Experiencia en el nuevo Erre & Urrechu Barcelona
Erre & Urrechu Barcelona es más que un restaurante, es una experiencia gastronómica única en Barcelona. La pasión de Iñigo Urrechu por las brasas y su amor por la cocina se reflejan en cada plato. La combinación de productos de alta calidad, técnicas tradicionales y un ambiente acogedor hacen de este asador un lugar imprescindible para los amantes de la buena comida.
En resumen, mi visita a Erre & Urrechu fue excepcional y lo recomiendo sin reservas a cualquiera que quiera disfrutar de una velada memorable en Barcelona. El lujo, la atención al detalle y la excelencia culinaria hacen de este lugar una joya en la Diagonal.
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