Madrid

Yakitoro by Chicote

Aprovechamos un viaje de trabajo a Madrid para ir a cenar al restaurante Yakitoro by Chicote en su local del Paseo de la Castellana.

Restaurante Yakitoro by Chicote, cocina de fusión japonesa y española en el Paseo de la Castellana

  • Nivel Yummy: ****/*****
  • Precio: €€
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 130
  • Cómo llegar: Metro L10 Santiago Bernabéu
  • Teléfono: 917 37 25 52
  • Web: yakitoro.com

Cojo el Ave y llego puntual a Madrid para pasar unos días en la capital por trabajo. Entre aburridas reuniones no me olvido de reservar para cenar en el restaurante Yakitoro by Chicote. Cuenta con dos locales, uno en Calle de la Reina inaugurado en 2014 y otro en el Paseo de la Castellana, abierto desde hace poco. Éste último será mi opción escogido al estar al lado de mi Hotel y muy cerquita del Estadio Santiago Bernabéu.

El proyecto nació después de un viaje del cocinero Alberto Chicote a Japón, convencido de que el concepto Yakitori se podría adaptar a la cocina española. Una forma de traer nuevas tapas japonesas al amplio abanico de opciones que tenemos en España para enriquecerlo.

Yakitoro by Chicote ofrece esa experiencia con una gran variedad de pinchos actuales y con ingredientes atípicos para ofrecer nuevas experiencias.

El restaurante Yakitoro es un espacio amplio y luminoso, hay todo tipo de mesas y disposiciones, hasta una barra para comer solo en el ventanal. Mesas en torno a las parrillas de carbón, bebidas que se enfrían en centros de hielo situados en las mesas. Una mezcla de fuego y hielo.

Carta y Platos del restaurante Yakitoro by Chicote

Yakitoro by Chicote es un restaurante que recrea una taberna tradicional japonesa o Izakaya con toque español. El nombre del restaurante proviene de la conocida brocheta japonesa, un pincho de pollo, muy popular en Japón que se suele cocinar directamente al carbón en una parrilla.

Aparte de su propuesta principal, os dejamos la amplía carta y platos del restaurante Yakitoro by Chicote:

  • Ensaladas de la Huerta: Pepino, quinoa y salmón en Sashimi; Tomate con jengibre encurtido y aceite de oliva virgen extra, etc.
  • Yakibokatas: De setas con Manzana; de Chipirones con tomate, alioli y cebolletas, etc.
  • Yakiramen Ibéricos: De callos con chorizo, morcilla y udon; de pollo con pepitoria con e chang noodles, etc.
  • Para acompañar: Puré cremoso de patata ratte; Arroz especiado asado al carbón en hoja de banano, etc.
  • Yakitoro de la Tierra: Alcachofa gratinada con crema ácida y picante de yogurt; Lombarda guisada con manzanas y torreznos crujientes, etc.
  • Yakitoro del Agua: Yakitigre de mejillones gallegos al curry; Ceviche de zamburiñas, limas y ají amarillo, etc.
  • De la Granja: Alitas de pollo 2016, agridulces y picantes; Albóndigas picantes de polo lacadas; pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí, etc.
  • De la finca: Filete ruso y sus migas al pimentón; Tuétano de ternera asado y caramelizado con lascas de bonito seco, etc.
  • Final dulce: Churros con chocolate; Yakitoro de Marshmallow, etc.

Cena en el restaurante Yakitoro Paseo de la Castellana

Ensalada César con pollo a la brasa. Una ensalada de lechuga y lascas de queso parmesano con vinagreta japonesa  y un pincho a la brasa jugoso acompañado de una tostada crujiente con pimentón rojo.

Secreto de cerdo a la brasa con vinagreta de mostaza dulce. Venía con bastante cantidad de sésamo blanco y negro. Un pincho que no te durará más de unos bocados. Recomendable.

Yakibokata de bogavante y verduras crujientes. Tenía un ligero toque picante y un delicioso sabor al ahumado de la parrilla. Mezclaba el sabor a mar con la salsa dulce. Un toque dulce y salado que me encantó.

Yakibokata de papada ibérica y pepino “David Chang”. La papada ibérica era muy tierna con una salsa japonesa que me recordaba en sabor a la conocida salsa Yakitori. El pepino le daba el toque crujiente. Sabor dulce en general.

Pollo lacado con salsa barbacoa china y guacamole. La salsa barbacoa japonesa era parecida a la salsa yakitori. Tenía un sabor a barbacoa y parrilla potente. La carne tenía una textura suave y jugosa.

Entrecostilla de Wagyu lacada. Mi tapa favorita de la noche. La costilla de Wagyu tenía una carne super tierna con un toque a chimichurri argentino. Si visitáis el restaurante Yakitoro by Chicote debéis pedirla sin duda.

Llegaró la hora de pedir los postres, para mi acompañante una vistosa Cookie de chocolate. Recomiendo comerla con cuchillo y tenedor. Si te gustan las galletas y el chocolate, te aconsejo pedirla.

En mi caso algo más elaborado, un Crème Brûlée con helado de Pandano. Un buen postre con un sabor diferente a Pandano, el fruto de una planta tropical de África y Oceanía.

Experiencia en el restaurante Yakitoro by Chicote en Madrid

Tenía las expectativas muy altas cuando visité el restaurante Yakitoro by Chicote después de haber visto varios capítulos del conocido programa Pesadilla en la Cocina presentado por Alberto Chicote.

Tuve una buena cena en Yakitoro by Chicote, la propuesta me pareció interesante pero me faltó probar más como para conocer el amplio abanico de posibilidad que ofrece el chef. Pienso repetir y probar nuevas tapas y su Ramen fusión con ingredientes españoles.

Recomiendo visitarlo por la curiosidad, por la anécdota, por la propuesta diferente a la que estamos acostumbrados, por el interiorismo del local, por el trato del servicio y, tal vez más importante, la relación calidad precio. Pedimos seis tapas y dos postres para compartir y salió a 22,00€ por persona aproximadamente. Buena experiencia.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en Yakitoro by Chicote Paseo de la Castellana, Madrid. 

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