Restaurante Arcano

Restaurante Arcano, cocina catalana y argentina en un espacio increíble

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €€
• Dirección: Carrer dels Mercaders, 10
• Cómo llegar: Metro L4 Jaume I
• Teléfono: 932 95 64 67
• Web: arcanobcn.com

Hace algunas semanas estuvimos cenando en el restaurante Arcano del Born, situado cerca vía Laietana a pocos pasos del mercado central de Santa Caterina.

El local ocupa lo que antiguamente era una caballeriza del siglo XVII, de hermosa impronta románica, arcos y paredes de piedra que protagonizan su interiorismo. Un lugar que crea un ambiente romántico, íntimo y especial.

El Restaurante Arcano ofrece una cocina mediterránea y cocina argentina basada en las mejores carnes a la brasa josper, uno de sus principales reclamos, junto con otros platos de verduras y pescados. El local dispone de una sala reservada para eventos privados “la bodega”.

Carta, Platos y Menú Degustación del Restaurante Arcano

La carta del restaurante Arcano se basa en platos con productos frescos donde la cocina a la brasa reina. A continuación os dejamos algunos ejemplos de sus principales platos:

• Entrantes: Butifarra de payés sobre puré de alubias con aroma de trufa; Gambones enteros a la brasa; Pulpo a la brasa: Tartar de atún con pistachos y vinagreta japonesa; Parrillada de verduras a la brasa, etc.
• Ensaladas: Ensalada tibia de pato confitado con vinagreta de mostaza y miel; Nuestra ensalada caprese con tomates asados, burrata y albahaca; Ensalada de queso de cabra gratinado con frutos secos y mermelada de membrillo, etc.
• Pescados: Lomo de salmón a la brasa con espinacas; Bacalao con algas y aire de mar; Lomo de atún rojo a la brasa con sésamo y salsa japonesa, etc.
• Carnes: Entrecot Argentino Angus 300gr. 400gr; Solomillo Argentino Angus 300gr. 400gr.; Chuletón de ternera Gallega suprema 500 gr. con flan de setas; Entraña Premium de ternera gallega; Chuletero de cordero con calabaza asada, etc.

Cena en el restaurante Arcano

Al sentarnos a la mesa nos sirvieron Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra. Llevaba un toque de cebollino picado por encima.

Aperitivo de crema de guisantes. Una crema de verduras con ligero toque a guisantes. Servido a una temperatura templada.

Llegaron los primeros entrantes totalmente opuestos pero similares: steak tartar y tartar de atún acompañado de tostaditas para untar.

Steak tartar de solomillo argentino. La calidad de la carne hacen de este plato toda una delicia. He visto como un plato tan aclamado y famoso cae en desgracia por emplear carnes de segunda categoría, en nuestro caso salimos victoriosos. Perfecto para untar con las tostaditas que le acompañaban.

Tartar de atún rojo, cebolla, vinagreta japonesa y pistachos.. Uno de mis platos favoritos en general que mantiene su listón en el restaurante Arcano, cabe destacar el toque que la vinagreta daba el atún rojo. Fue el primero de los dos “tartares” en terminarse. Por encima llevaba pétalos de flores comestibles para decorar.

Continuamos con un Primero, Pulpo a baja temperatura. Primero envasado al vacío y luego a la brasa. Acompañado de un Parmentier de patatas y pipeta de Pimentón de la Vera para emplear a voluntad. Espectacular, un plato precioso lleno de color, diferentes texturas y sabores.

Otro primero del menú degustación, Provolone a la brasa con tomate asado y albahaca fresca.. Perfecto para los amantes del queso, el sabor a albahaca reinaba en el provolone que directamente comíamos con el tenedor sin servir en el pan.

Después de los primeros llegaron los segundos que nos dejaron con los ojos como platos.

Atún en costra de sésamo con brotes tiernos. Un plato con aires orientales para recordarnos que en el restaurante Arcano también se puede disfrutar del pescado.

Costilla de cordero con calabaza en mantequilla de romero. Me sorprendió mucho la costilla, tenía un sabor a cordero suave y ligero. Junto con el solomillo fue uno de mis platos favoritos del menú. Tenía el sabor a la brasa impregnado que ya solo oler te hacía la boca agua.

Solomillo Argentino con reducción de Pedro Ximénez y virutas de foie. Hecho al punto perfecto, sensacional e increíble. Vale la pena visitar el restaurante solo por este solomillo argentino.

Llegaron los Postres, tres para compartir y disfrutar como niños.

Crema de lima-limón con espuma de merengue. Un postre que llamó mucho la atención a mi acompañante. Una esponjosa espuma que guardaba una base cítrica.

Cheesecake de queso de cabra y frutos rojos. Uno de mis postres favoritos. Tenía una mezcla de sabores muy interesante, cítricos por los frutos rojos, dulce y por último notabas el queso de cabra.

Texturas de chocolate. De los tres postres del menú degustación del restaurante Arcano fue mi favorito. Me encanta el chocolate y en este caso era una mezcla de diferentes texturas para jugar en el paladar con ellas.

Experiencia en el restaurante Arcano Barcelona

Tanto la comida, el ambiente y el servicio del restaurante Arcano Barcelona fue excelente. Me encantó que nos asesoraran de cada uno de los platos, me gusta preguntar bastante y el camarero supo darme respuesta a mis dudas.

Mientras cenas en el restaurante Arcano Barcelona puedes ver como preparan a la brasa los diferentes platos. Van saliendo a con destino a las diferentes mesas del local. El olor de la carne te abre el apetito nada más entrar al restaurante. Recomiendo visitarlo con pareja, por el toque íntimo que ofrece, pero también con familia y amigos.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en el restaurante Arcano.