Kan Ramen Girona

Kan Ramen, restaurante de ramen en Girona

• Nivel Yummy: *** / *****
• Precio: €
• Dirección: C/ de la Rutlla 42, Girona.
• Cómo Llegar: En Ave desde Barcelona.
• Teléfono: 699 43 18 61

¡Arranca nuestra Ruta de Ramen en Girona! Ya tocaba hacer una de nuestras escapadas de ramen, la última fue en París durante el verano. Esta vez nos quedamos algo más cerca para conocer la propuesta que ofrece Girona.

Primera parada, “La casa del ramen en Girona” así es como el restaurante Kan Ramen se autodenomina. Fue nuestra experiencia nada más bajarnos del Ave desde Barcelona. Además, se encontraba justo al lado de nuestro hotel.

El pasado mes de junio fue su inauguración. Se nota nuevo y reluciente. Uno de los pocos restaurantes de ramen de Girona. Por el momento hemos contabilizado que existen 3 restaurantes de ramen en la capital de la comarca del Gironés.

Los hemos visitado todos, hay un cuarto que también ofrece ramen pero yo lo llamaría sopa con cosas. Kan Ramen tiene la cocina abierta para estar al tanto de todo lo que ocurre en ella.

Almuerzo en el Restaurante Kan Ramen

Nos sentamos en nuestra mesa y estudiamos la carta detenidamente. El primer entrante que pedimos fue un Onigiri de cerdo marinado en salsa de soja. En la carta ponía “oniguiri” pero el término correcto es sin la “u”. Tenía un tamaño generoso y un relleno suculento. Al dar el primer bocado se rompió en tres trozos, recomendaría compactarlo más o realizar dos mini onigiris en lugar de uno tan grande.

Continuamos con las Gyozas de carne con shiitake y col china. En la carta ponía “shitake” sin la doble “i”, en catalán se escribe xiitake. Buena combinación de ingredientes pero tenía un sabor muy pronunciado a jengibre. Me hubiera gustado notar más las setas. Menos jengibre y estarán geniales.

Ramen de Verduras con caldo de verduras, pak choi escalibado y brotes de soja. Extra de tamago (huevo) y chashu. El caldo de este ramen me pareció magnífico. Se notaba mucho la seta shiitake empleada en él. Sensacional. Me recordó a un ramen que probé en Francia elaborado por un conocido chef japonés. Inicialmente, mi acompañante pidió el ramen de marisco pero no lo tenían disponible. La alternativa fue más que aceptable. El color del caldo era oscuro y espectacular. Me pareció interesante el pak choi escalibado.

Ramen de Miso con caldo de carne acompañado de chashu, tamago y fideos artesanales. Extra de naruto, brotes de soja y shiitake. Tanto en este ramen como en el anterior, hubiera preferido el chashu algo más braseado. Un último toque a la plancha antes de colocarlo en el bol de ramen. El tamago estaba demasiado hecho y no tenía el sabor “umami” dulce y salado que tanto esperamos del huevo de ramen. Hubiera prefiero un caldo con un toque salado más pronunciado. El topping de shiitake apenas tenía sabor.

Para terminar nuestro almuerzo pedimos dos postres, un Tiramisú de té verde con dos bayas goji para decorar. Muy dulce y esponjoso. Y un Mochi de té verde. La base del mochi tenía bastante harina para que no se pegara al plato. Al comerlo prácticamente masticabas la harina. Recomendaría no emplear harina sino otra alternativa como el azúcar glas o servir el mochi encima de un papel de cocina.

Experiencia en el Restaurante Kan Ramen

Recomiendo visitar el restaurante si vives en Girona o te gusta la cocina asiática y buscas nuevas propuestas. Me llama la atención que entre los toppings no haya menma. Me encanta el toque crujiente que ofrece al ramen este bambú fermentado. Creo que ya he comentado en cada ramen mi percepción del mismo, no ampliaré más. Es un restaurante joven con mucho recorrido por delante. Lo tendré en mi radar para mis próximas visitas.

Los bols de ramen los encontré demasiado pequeños. Son bonitos pero poco prácticos. Tal vez para un Katsudon, pero no los emplearía para el ramen. Echo en falta un mantel de papel para poner los platos encima. No me gusta dejar los palillos encima de la mesa sin nada debajo.

Me gustó ver en el restaurante Kan Ramen había todo tipo de clientela. Desde jóvenes charlando sobre su noche anterior, personas jubiladas, dos mujeres excesivamente bien arregladas hasta dos chicos en chándal y zapatillas. El ramen reúne a todo tipo de personas variopintas en una misma barra con palillos y cucharón.

Un bol de ramen por 11,50€ lo veo algo caro si lo comparamos con el precio medio de Barcelona. Al tener poca competencia puedo comprender el precio elevado. No obstante, los toppings extra son bastante baratos. Me encanta ver tan fácil los alérgenos en la carta. Sin duda es un restaurante muy popular en Girona. Durante nuestro almuerzo estaba al completo.

Carta y Menú del Restaurante Kan Ramen: Platos y Precios

Os dejamos la carta del restaurante Kan Ramen para que podáis ver el listado de entrantes, ramen y precios. Animaos a probarlo, no dudéis en compartir vuestra experiencia con nosotros.