L’Illa de Rosselló

Restaurante L’Illa de Rosselló, cocina mediterránea en Barcelona. Cena con maridaje de vinos D.O. Penedès y D.O. Cava

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €€
• Dirección: Carrer del Rosselló, 191, 08036 Barcelona
• Cómo Llegar: L3 L5 Diagonal
• Teléfono: 932 38 63 55
• Servicio: En restaurante

Hace poco tuve ocasión de cenar en el restaurante L’Illa de Rosselló del Hotel Evenia Rosselló, una propuesta mediterránea en el corazón de Barcelona. Asistí a un evento especial, ofrecieron un menú preparado para la ocasión con productos frescos y de KM0 y maridaje de vinos. A cargo de la propuesta gastronómica está el chef Walter Villa y su equipo de cocina.

La cena de maridaje del restaurante L’Illa de Rosselló es una experiencia sensorial única y puntual en la que al arte de la gastronomía se funde con la magia de la enología.  Se trata de cenas con cata dirigidas por una sumiller y un maître, consisten en maridar 5 platos gourmet con 5 vinos exclusivos. El próximo evento con maridaje que preparan tendrá lugar el 1 de diciembre. El precio oscila los 35 euros por esta experiencia.

Los vinos que sirvieron en la cena de maridaje son producto de la gran tradición enológica de Covides, una de las Cooperativas más grandes de Cataluña. Sus más de 700 agricultores asociados en el Penedès, desde hace más de 50 años, embotellan los sabores y las tradiciones de esta tierra que produce algunos de los mejores vinos de España.

Nuestra mesa preparada para arrancar la cena con maridaje, a tope de copas e ilusión. Gran expectación en el salón del restaurante. Vale la pena la experiencia.

Menú Maridaje en el restaurante L’Illa de Rosselló

Arrancamos el Menú Maridaje con un Chupa Chups de Foie y manzana caramelizada con compota de arándanos. Un aperitivo original y diferente.

Maridamos con un vino Duc de Foix Blanco 100% Xarel·lo​. Un vino Blanco joven de color pálido, con reflejos verdosos, tiene aromas que recuerdan a las flores blancas y también a las frutas tropicales. En el paladar es fresco, equilibrado, amplio y con un retrogusto muy persistente. Ideal para acompañar pescados, quesos suaves, arroces y carnes blancas.

Continuamos con una Crema de buey de mar con contraste de caliente y frío de Zamburiña marinada y caviar de AOVE​. Sencillamente espectacular. Antes de servir la crema, había un pan de gamba con huevas de caviar por encima y la zamburiña. Un plato de 10.

Maridamos con un vino Duc de Foix Rosado 100% Cabernet Sauvignon​​. Perfecto para acompañar pasta, carnes suaves, quesos, mariscos, arroces y también para servir como aperitivo.

Miramos al mar con la Lámina de corvina con escamas de patata violeta y germinar de espárragos de KM 0​​. Cocinada al punto perfecto y sobre una cama de patatas violetas laminadas y chips vegetales.

Maridamos con el vino Ecológico Terra Terrae Blanco​. Vino blanco DO Penedès ecológico y vegano, elaborado con un coupage poco habitual: Chadonnay, Xarel·lo y Muscat, donde el Chardonnay le aporta la calidez, el Xarel·lo la estructura y el Muscat la finura.

Volvemos a la tierra para disfrutar del Lomo bajo de vaca asada al horno Josper con carbón activo granizado con sal maldon y guarnición de verdurita de la tierra​​. El colofón final, como se notaba el horno Josper en este corte de carne. Cocinado al punto, y fantástico. Muy contentos con este lomo bajo.

Maridamos con el vino Ecológico Terra Terrae Tinto​. Vino tinto DO Penedès ecológico y vegano elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. El Cabernet le aporta la elegancia, el Merlot la calidez y el Syrah la mineralidad. Proveniente de viñedos de agricultura ecológica, es el exponente del compromiso de la cooperativa Covides con el territorio, la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza y el medio ambiente.

Terminamos con el Pastelito de cheesecake con mermelada de cerezas y tagliatelle de mango​​​. A mi amigo le encantó, yo no soy muy de cerezas.

Para maridar, Cava Duc de Foix Reserva Brut Rosado​​ 100% Trepat. Elaborado con el método tradicional, ha envejecido y madurado en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia de la bodega. De atractivo color rosado y corona blanca permanente. Destacan los aromas de frutas y flores. Ala boca es agradable y persistente. Sus características hacen que este cava rosado pueda acompañar los platos más elaborados de carne y pescado, y que sea excelente para el aperitivo.

Experiencia de Menú y Maridaje en el restaurante L’Illa de Rosselló

Con un precio ridículo de 30,00€, el restaurante L’Illa de Rosselló nos ofreció una experiencia de cocina mediterránea de 10, maridada con vinos y cavas del Penedès. Una buena combinación que fue todo un éxito. Tanto en las explicaciones, como en la ejecución del evento. La gente terminó encantada.

Recomiendo disfrutar de las experiencias puntuales de Menú & Maridaje que ofrece el restaurante L’Illa de Rosselló del Hotel Evenia Rosselló porque me parece increíble la relación calidad-precio, la atención que nos brindaron y lo satisfactorio de los platos. Sencillamente, increíble ¡Super Yummy!