Restaurante Tonkotsu, el ramen de Barcelona con caldo de cerdo y alma catalana
- Nivel Yummy: Â **** / *****
- Precio:  âŹâŹ
- DirecciĂłn: C/ Valencia 290
- Cómo llegar: Metro Paseo de Gracia L2, L3, L4
- Teléfono: 93 510 78 57
- Web: www.tonkotsu.es
Entramos en uno de los restaurantes de ramen en Barcelona mĂĄs famoso, el restaurante Tonkotsu.  Su delicioso y consistente caldo Tonkotsu, tĂpico de la zona de Yokohama, estĂĄ hecho con huesos de cerdo y cocinado a fuego lento durante 8 horas para terminar en tu bol de ramen acompañado de toppings como Tamago, Chashu, bambĂș, algas, etc. ÂżQuĂ© mĂĄs podemos pedir?



Irasshaimase !! ăăăŁăăăăŸă Al entrar en el restaurante Tonkotsu nos encontramos con una decoraciĂłn cuidada basada en lĂĄmparas de tela blanca, mesas de madera  y amplias cristaleras que permiten ver desde el exterior a los comensales comer diferentes tapas y fideos ramen.
Los dueños se llaman NĂșria, Montse y Albert, quienes despuĂ©s de un viaje a JapĂłn decidieron traer este delicioso plato a todos los barceloneses. Dominaron la receta en Hakata de donde es la variedad que sirven. AdemĂĄs tenemos la suerte de poder tener entre su carta diferentes ensaladas, woks y platos sin gluten.
Carta y Platos del Restaurante Tonkotsu Barcelona
La carta del restaurante Tonkotsu se organiza en las siguiente categorĂas de las que os dejamos algunos platos de ejemplo:
- Entrantes: Gazpacho asiåtico con toque de jengibre y cilantro; Colas de langostinos rebozados en témpura; Rollitos vietnamitas con mango, pepino y cilantro, etc.
- Segundos: SalmĂłn al curry Massaman con arroz jazmĂn y calabazĂn; Vieiras a la plancha con salsa de chile dulce y ensalada de Wakame, etc.
- Salteados: Wok de salmĂłn con salsa Teriyaki; Wok SichuĂĄn con fideos Udon, pasta de judĂa picante y Shiitakes, etc.
- Ramen: Ramen “Tan tan men” con carne picada y pasta de judĂa con chili; Ramen vegetal con caldo de verduras con topping de tofu y setas; Ramen sin gluten con caldo Tonkotsu, fideos de arroz y topping de pollo, etc.
Os dejamos la carta y los platos del restaurante Tonkotsu para que los veĂĄis:
Cena en el Restaurante Tonkotsu Barcelona Â
Itadakimasu !!! ăăă ăăŸă Para comenzar pedimos una raciĂłn de cada tipo de Gyozas que ofrece el restaurante Tonkotsu para compartir con uno de mis acompañantes.
Gyozas de pollo con salsa dipping de soja. VenĂan cuatro unidades y estaban acompañadas con una salsa para dumplings con una receta propia elaborada por ellos. Perfecta combinaciĂłn, de echo gracias a la salsa la Gyoza tenĂa una textura y sabor caramelizado.
Gyozas vegetal con salsa dipping de soja. Otras cuatro unidades de unas gyozas rellenas de verduras que superan en sabor a las de carne de pollo. Es la primera vez que me encanta mås una gyoza rellena de verduras que de carne. Textura suntuosa, amplitud de sabores. Sensacional.
Ramen de curry con fideos de arroz, curry, coco y topping de pollo. Los fideos de arroz eran mĂĄs planos que los elaborados con trigo. El caldo tenĂa un color amarillento debido al curry, le ofrecĂa un sabor suave a su sabor caracterĂstico.Â
Ramen de Miso con Caldo Tonkotsu mezcla de misos y Chili con Toppings de Chasu, Tamago y alga Nori. Si bien el picante de este ramen me alarmaba cuando lo pedĂ, no tuve de que preocuparme. El caldo tenĂa un ligero toque picante, pero no excesivo. Le añadĂ toppings de Chasu, Tamago y alga Nori para completarlo.Â
Ramen de Soja con caldo Tonkotsu y una base de salsa de soja y dashi con espinacas. Caldo de cerdo concentrado, base de soja, espinacas y semillas de sĂ©samo blanco y negro. Sabor mĂĄs ligero que el ramen de miso, caldo con un buen sabor, se notan las largas horas preparĂĄndolo a fuego lento. SegĂșn mi acompañante el caldo era sabroso.
Como condimento nos ofrecieron una pasta de aceite vegetal con ajo y cebolla para añadir a voluntad.
Mochi de queso y frambuesa para terminar. El final dulce a esta cena rodeado de amigos para ponernos al dĂa despuĂ©s del verano. Gochisousama deshita !!! ăăĄăăăăŸă§ăă
Experiencia en el restaurante Tonkotsu
Qué bien se estå en un restaurante de ramen cenando con calma sin estar de pie durante horas esperando a entrar y probando un caldo Tonkotsu y fideos ramen de buena calidad. La decoración del restaurante Tonkotsu Barcelona te inspira calma y te deja disfrutar de tus platos acompañado de las conversaciones de amigos o familia.
Recomiendo visitar el restaurante Tonkotsu Barcelona a cualquier persona: mayores, niños, mujeres y hombres. Tienen unos caldos Tonkotsu con diferentes variedades (con soja, miso, curry, etc.) y una amplia carta de tapas que no dejarĂĄn a nadie indiferente. Incluso su ramen sin gluten se ha ganado mi corazĂłn ya que tengo varios amigos celĂacos. Ya no hay excusa para no ir con ellos a un restaurante de ramen.



Las ocho horas de su caldo cocinĂĄndose a fuego lento se nota en el sabor. El ramen de Tonkotsu es uno de mis favoritos junto al ramen hecho con caldo de pollo. Me encanta el cerdo en todas sus variantes y si es en un delicioso caldo, con chashu y fideos, mucho mejor. Restaurante Tonkotsu Ramen Barcelona…. ÂĄÂĄ Super Yummy !!
Yummy Barcelona es un Blog de GastronomĂa de Barcelona. En esta ocasiĂłn os hemos presentado uno de los Restaurantes de Ramen en Barcelona, el Restaurante de Ramen Tonkotsu Barcelona.Â
Sumario del Artículo Gastronómico
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