Xian Hui Jie Crepería Barcelona

Crepería Xian Hui Jie, Bar Restaurante de Jianbing o crepes chinos en Barcelona

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €
• Dirección: Gran Via de les Corts Catalanes, 480
• Cómo llegar: L1 Rocafort
• Teléfono: +34 686 578 899
• Servicios: En Restaurante, Take Away y Delivery con App Ricepo

Llevo tiempo siguiendo a un youtuber chino que comparte diferentes propuestas gastronómicas en diferentes ciudades de China. Una de ellas me llamó mucho la atención, los Jiānbing 煎饼 o Jian Bing, depende de donde lo leas. Es una especie de crepe china que preparan con diferentes ingredientes. Uno de los desayunos más famosos y extendidos de toda China.

Pues esta semana y gracias a la app delivery Ricepo de restaurantes chinos-chinos descubrí Xian Hui Jie Crepería Barcelona y pude probarlos en versión Delivery y al día siguiente en Take Away.

Cada vez que le pregunto a algún amigo chino que significa Xian Hui Jie, el nombre de la crepería china, me lo describe de manera diferente: Una chica que se preocupa de los demás y sabe hacer un poco de todo; una chica trabajadora que cocina muy bien; o una chica virtuosa. Sea como fuere, tiene un significado positivo de alguien femenino que tiene talento y sabe ser atenta con los demás con su cocina.

Tuve el placer de poder hablar con la cocinera que preparaba las crepes o Jianbing sobre mi aprendizaje de mandarín, los crepes y curiosidades del restaurante.

Mi experiencia con esta crepería o restaurante Xian Hui Jie ha sido a través de delivery y take away, por lo que solo puedo mostrar los platos recibidos en casa o recogidos en el restaurante (y no sentado en la mesa, que sería lo ideal). No obstante, he querido compartir con vosotros esta fantástica experiencia china, que lleva abierta desde hace dos años (y yo sin enterarme).

No conozco ningún otro restaurante en Barcelona que ofrezca Jianbing o crepes chinos (si lo hay, avisadme). Por cierto, la crepe o el crepe, es válido su uso en ambos géneros, aunque se recomienda mantener el género femenino etimológico.

Os dejamos un vídeo que publicamos en nuestro Instagram, donde podéis ver cómo preparan las crepes chinas.

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¿Qué es el Jianbing 煎饼 o Jianbing Guozi 煎饼馃子? La famosa crepe china

Los Jianbing, Jian Bing o Jianbing Guozi son uno de los desayunos más populares de toda China, pese a que es originario de Tianjin, uno de los cuatro municipios bajo dirección central del estado y cerca de la provincia de Hebei, se puede disfrutar por todo el país También he leído que es típico de la provincia de Shandong, ambas en el norte de china, al estilo Girona / Lleida. Este crepe chino es una deliciosa mezcla de sabores y texturas cuyos ingredientes varían y existen tantas versiones como cocineros o restaurantes. Su sabor es muy diferente al crepe francés.

El Jianbing Guozi original lleva cebolleta china, pasta de salsa de soja, algo de cilantro, huevos, el chili picante en pasta o salsa (en nuestro caso no lo llevaba) y sésamo. También se le puede dar un toque gourmet empleando ingredientes más caros, he visto hasta con langosta con caviar. O simplemente charsiu, gambas, etc.

El Jianbing se cocina en un disco de metal caliente de gran tamaño para que la masa quede superfina, mientras por encima se añaden los ingredientes, luego se dobla y envuelve hasta que su tamaño permita comerlo con la mano. Existen diferentes formatos como la forma de hacerlo en wonton crujiente (wantán, ​ wantoón, wontón​ o Won ton​) o en forma de Youtiao (una masa frita china), dependiendo del estilo de casa restaurante.

En la mayoría de ciudades de China hay puestos callejeros de jianbing e incluso cadenas de restauración o franquicias. Como hemos comentado, son super populares.

En el Restaurante Crepería Xian Hui Jie permiten añadir a sus Jianbing Guozi otros ingredientes más occidentales como queso, jamón, frankfurt, etc. Os recomiendo probar la versión tradicional, obviamente.

Carta y Menú de Xian Hui Jie Crepería Barcelona: Precios y Platos

Evidentemente, la carta de la Crepería Xian Hui Jie está enfocada en los Jianbing Guozi o crepes chinas, pero tiene también un amplio abanico de platos chinos. Os dejamos el listado con la mayoría de ellos:

• Crepes chinas: Crepe china de harina, huevo, cebolla china, ensalada, salsa 3,00€. / Crepe con espinacas con salsa de espinacas, harina, huevo, cebolla china, ensalada y salsa 3,50€. / Crepe de chocolate por 3,50€. / Crepe con jamón dulce y queso por 3,00€. / Suplementos o extras para las crepes de Frankfurt, lomo de cerdo, bacon, pollo o huevo.
• Tallarines normales o de boniato: Tallarines de boniato con verduras, cebolla china, perejil, palitos de cangrejo, huevo y frankfurt 5,00€. / Tallarines agripicante de boniato, brotes de soja agrio casero, nabo agrio, cebolla china y perejil 5,00€. / Tallarines con salsa y carne de cerdo 5,00€. / Sopa de bola de pescado 5,00€. / Tallarines de boniato a la salsa casera con carne picada de cerdo y verduras chinas por 5,50€.
• Empanadillas o Dumplings: Empanadillas a la plancha 12 unidades por 4,50€. / Pan chino relleno de carne por 3,00€(5u) o 5€ (8u). / Empanadillas al vapor 12 unidades por 4,50€. / Sopa de Want-Tun estilo Shanghai por 5,00€.
• Barbacoa: Pincho de Cordero, ternera, salchicha, tofu de pescado o salchicha china por 1,00€ la unidades. Un poquito más si es a través de la APP.
• En la APP de Ricepo también nos han aparecido diferentes platos que no estaban en su folleto / carta como la Carne guisada variada, que resultó ser las famosas y picantes patas de pollo chinas por 5,50€. También bebidas especiales como Leche de soja con azufaifa, Wanglaoji (un refresco de té chino), etc.

Crepe china o Jianbing para cenar del Restaurante Crepería Xian Hui Jie Barcelona

Hago mi pedido y espero un tiempo adecuado hasta la entrega de mi comida, pedí una Crepe china de harina con huevo, cebolla china, ensalada y salsa de la casa. Pedí extra de huevo y de lomo de cerdo. Era justo tal y como lo había imaginado en sabor, textura y aroma. La crepe (o el crepe) llegó partida por la mitad en dos partes bien embaladas y separadas. El jianbing llegó caliente y al abrirlo desprendió un aroma de especias brutal. La textura es crujiente y el interior repleto de sabor. La carne de lomo de cerdo era jugosa y la salsa tenía un ligero toque a hoisin (sigo pensado que era salsa hoisin o alguna similiar casera).

Continúo con el Pan chino relleno de carne. Cinco unidades de unos Sheng Jian Bao, un tipo de baozi pequeño frito en sartén, especialidad de Shanghái. Relleno de una cremosa carne en su interior y sésamo negro espolvoreado por encima. Muy ricos y esponjosos. Hemos actualizado nuestro artículo de Guía de Tapas chinas y Dim Sum con esta nueva adquisición que nos faltaba.

Continúo con una generosa Sopa de Wan-Tun estilo Shanghai con 12 unidades de unos wan-tun o wanton caseros y elaborados por el restaurante crepería Xian Hui Jie. El caldo no era denso, pero tenía un color oscuro y un sabor potente. También llevaba col china. Con este plato ya hubiera cenado, en algunos países también desayunan este completo plato. En cada restaurante llaman a los wanton de forma diferente, wantán, ​wantoón, wontón​ o Won ton​…. que dios nos coja confesados.

Luego llegó la gran sorpresa, pedí el plato de Carne guisada variada, un nombre algo genérico, y resultó ser un aperitivo chino muy famoso, las Patas de pollo o Jī zhuǎ 鸡爪, siempre ligeramente o muy picantes. Las probé, juro que lo hice, pero no soy muy fan de este aperitivo. Me cuesta culturalmente comerlas, ahora que con las alitas no tengo eso problema. En mi casa nos echamos unas risas. Descanse en paz querido pollo.

Experiencia con el Bar Crepería Xianhui Jie Barcelona, por fin he probado los Jianbing

Estoy contentísimo con mi experiencia delivery y take away, al día siguiente, de la Crepería Xian Hui Jie. En definitiva cumplí mi objetivo de probar los Jianbing o crepes chinas que tanto deseaba. Llegó todo bastante rápido, caliente y en perfecto estado. Como comerlo en el restaurante pero en casita por las p*** restricciones.

Toda mi cena delivery me costó alrededor de 25 euros con el coste de transporte incluido. Al día siguiente, que fui expresamente a la crepería para recoger mi pedido Take Away, disfruté del espectáculo gastronómico de ver como la cocinera preparabas las crepes o jianbing mientras esperaba mi pedido.

Quería probar los Jianbing y al fin he podido comerlos sin tener que ir a Tianjin, Shandong o a China. Es el momento de disfrutar en Barcelona de las auténticas crepes chinas. Me sabe mal perder la autenticidad de no hacer las fotos en el propio restaurante (qué se le va a hacer).

Un último apunte, me gustaría no causar confusión con el Okonomiyaki japonés, no tiene nada que ver. También comentar que en Nueva York, el Jianbing empezó a petarlo en el año 2018 con artículos del New York Times haciéndose eco de esta tendencia gastro. Ahora es una opción gastro más con mucha aceptación. Yo pude ver diferentes locales en China Town que lo preparaban, pero no los pude probar hasta ahora ¡Super Yummy!