Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅

Restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅, auténtica cocina cantonesa en Barcelona

• Nivel Yummy: ***** / *****
• Precio: €
• Dirección: Carrer del Comte d’Urgell, 198, 08036 Barcelona
• Teléfono: 931 94 95 86
• Cómo Llegar: L5 Hospital Clínic
• Servicio: En restaurante, take away y delivery

Hace poco visité el nuevo emplazamiento del restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅, el antiguo Dim Sum Cantonesas de Passeig de Sant Joan que ahora se ha trasladado a Comte d’Urgell 198. Los que ya hemos visitado el antiguo local ya sabemos de qué va esto, auténtica cocina cantonesa y a buen precio. Carnes curadas por el propio restaurante como reclamo, en esta ocasión más tímidamente dentro de la cocina.

Si no visitaste el restaurante antiguo, comentarte que es una propuesta muy auténtica de Yum Cha o tapeo cantonés. Pequeños platillos para compartir con dos o tres porciones en cada tapa. También cuentan con noodles, sopas con fideos, arroces, combinados, etc. Y postres chinos, una amplia variedad que se agradece. Parece que en China no tengan postres, nada más lejos de la realidad.

El Yum Cha es una tradición culinaria cantonesa que se centra en disfrutar de una variedad de pequeños platillos mientras se comparte té. Este ritual social se ha convertido en una forma popular de comida en muchos lugares del mundo. Durante una sesión de Yum Cha, los comensales pueden disfrutar de una amplia selección de dim sum, que incluye dumplings, baozi, rollitos de primavera, bollos de arroz y otros bocados deliciosos. El té, generalmente té verde o té al vapor, se sirve para complementar los sabores y ayudar en la digestión. El Yum Cha es una experiencia gastronómica social y satisfactoria que celebra la diversidad de la cocina cantonesa.

El nuevo local es igual de grande que el anterior, tiene una decoración muy chula (a mí me encantan este tipo de cosas). Realmente me recuerda a los restaurantes de China Town de Nueva York que visité durante mis estancias en la gran manzana.

Carta y Menú del restaurante Dim Sum Cantoneses: Precios y Platos

Tal y como he comentado al inicio del artículo, la carta del restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅 ofrece un amplio abanico de opciones. Centrada en el tapeo y en el compartir, podrás encontrar muchas tapas, auténticas tapas chinas, que no habrás probado. Mira que lo he visitado varias veces y todavía me quedan platos por probar. También cuentan con un menú del día por 11,95 euros, os dejo la carta con sus platos y opciones:

Cena en el restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅

Nos sentamos a la mesa y arrancamos una aventura gastronómica de las que me gustan, primero llegaron unas tapillas cantonesas o yum cha.

Una de ellas ya la había probado, pero es que me encanta, las Tortillas de maíz fritas con cerdo y gambas 香煎玉米饼. Super jugosas, tienen un ligero sabor a palomita increíble.

Una locura de Char Siu Bao 耗油叉烧包. Unos baos rellenos de una carne jugosa char siu con toque a jengibre. Cocinados al vapor, recomiendo darle un buen bocado o abrirlo con las manos para apreciar su delicioso relleno.

Una tapa que no había probado, la Carne envuelta con bocanadas de tofu y gambas 双鲜酿豆腐泡. Venía acompañada de una salsita, el tofu al final no sabe a nada, la salsa y la carne le daba el sabor.

Algo muy interesante, Cerdo crujiente dorado 黄金叉烧酥. Un hojaldre chino relleno de una deliciosa carne calentita y deliciosa. Jamás había probado nada chino hojaldrado, pues oye, lo dominan muy bien.

Un clásico, Tallarines fritos con ternera y verduras 千炒牛河. Con el sabor y aroma de la plancha, servidos bien calentitos. Los fideos son gruesos pero cortos, fáciles de maniobrar con los palillos.

La obra maestra y la razón de mi visita el restaurante, tres tipos de carnes curadas en el restaurante y troceadas por ellos al momento: Charshiu, Pato y Panceta (torreznos chinos) 烧腊拼盘.

El Char Siu, también conocido como Charshiu, es un plato de la cocina china que consiste en carne de cerdo asada y marinada con una mezcla de salsa de soja, miel, azúcar, ajo, jengibre y especias. La carne se corta en tiras finas y se asa hasta que adquiere un característico color rojo oscuro y un exterior caramelizado, mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso. El Char Siu es ampliamente apreciado por su sabor dulce y salado, así como por su textura suave y sabrosa. Se utiliza en una variedad de platos chinos, como arroces fritos, fideos y baozi (bollos al vapor).

Terminamos con el Pastel de castañas de agua 桂林马蹄糕. Parecido a la carne de membrillo en textura, menos dulce y con tropezones de castañas de agua chinas.

Experiencia en el restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅

Fue todo un placer poder visitar el nuevo emplazamiento del restaurante Dim Sum Cantoneses 老友记茶餐厅, que ofrece una auténtica experiencia de cocina cantonesa. El local es espacioso y su decoración evoca la atmósfera de los restaurantes de China Town en Nueva York.

Si buscas un restaurante especializado en el arte del tapeo cantonés, con pequeños platillos para compartir y una amplia variedad que incluye noodles, sopas, arroces y postres chinos, este es tu restaurante. Destacan las carnes curadas, como el Charshiu, el Pato y la Panceta, troceadas con maestría. Además, las tapas como las Tortillas de maíz con cerdo y gambas y los Char Siu Bao al vapor son verdaderas delicias. Sin duda, una experiencia gastronómica auténtica que vale la pena repetir, y repetiré en breve ¡Super Yummy!