FAN Shoronpo

FAN Shoronpo. Menú degustación japonés, Shoronpos y Ramen en Barcelona

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €€
• Dirección: Carrer de Sèneca, 28
• Teléfono: 930 09 22 35
• Cómo Llegar: Metro L5 Diagonal
• Web: https://www.facebook.com/fanbcn

¿Dumplings y Ramen? Si, por favor. ¿Menú Degustación con todo ello y alguna que otra delicia de la gastronomía  japonesa? ¡¡Mucho mejor!! El cocinero Keita Tanaka nos sumerge en el mundo de los Shoronpo, pero…

¿Qué son los Shoronpo?

Si bien mi amiga Jia, que es de China, me comenta que los Shoronpo provienen de la gastronomía china (Xiaolongbao), en la cocina japonesa también son muy conocidos y junto a las Gyozas, son unos Dumplings esenciales.

En el restaurante Fan Shoronpo los hacen a mano y en la barra del restaurante para que todo el mundo pueda disfrutar mientras los prepara. Se elaboran con una masa de harina que se rellena con carne de cerdo y un sabroso caldo caliente, se enrolla como si fuera un higo y luego se cuece al vapor durante unos minutos.

A los japoneses les chiflan esta tapa sobre todo acompañándola de una cerveza fresquita. Yo creo que podría alimentarme de ellos durante semanas. XD

Existe una manera específica para comerlo creando una explosión de sopa y sabor dentro de tu boca: Para comerlo debemos levantar suavemente el Shoronpo y bañarlo en el vinagre negro que tenemos en la mesa.

Después, debemos poner el Shoronpo en una cuchara de sopa japonesa o un plato para poder hacerle unos agujeros con los palillos. Sorbemos la sopa de su interior.

Después, podemos acompañar los Shoronpos con un poco de jengibre o lo comemos directamente. Yo probé las dos versiones. Tenemos que tener cuidado ya que el Shoronpo estará súper caliente.

Carta y Platos del Restaurante FAN Shoronpo

La Carta del Restaurante FAN Shoronpo incluye platos de todo tipo, así mismo ofrecen un Menú Degustación muy completo por tan solo 25,00€. Nosotros nos decantamos por el menú, pero tenían platos que me llamaron la atención: Diferentes tipos de Shoronpos (Dim Sum) de Queso, XO, Jamón Ibérico, Foie…

Yakisoba (Fideos calientes con carne), Ya-Ya-Men (Fideos Calientes con Carne salteados de sabor dulce sin caldo), Chasu-Don (Arroz con Asado de Cerdo en salsa agridulce)… la mejor forma de probar un poco de todo, es el Menú Degustación. Os dejamos todos los platos y carta del Fan Shoronpo en las imágenes de abajo.

Menú Degustación en FAN Shoronpos, Dumplings y Ramen

Nos trajeron un primer aperitivo, Sopa Fría de Espárragos con Trufa. Era una Sopa fría con un potente sabor a trufa, tan solo al final se dejaba notar el sabor de los espárragos. Excelente comienzo del menú para ir abriendo boca.

Banbanji. Pollo con Salsa de Sésamo dulce. El plato era frío y llevaba como ingrediente principal carne de pollo que tenía por encima una salsa de cacahuete con sésamo. Debajo del pollo había una cama de tiras de lechuga mientras que para coronar el plato había una hojita de perejil. La salsa le daba un toque algo salado pero agradable.

Yodare Dori. Pollo  con Salsa Picante. Era un Plato frío y evidentemente con pollo en salsa picante pero también con cebolla picada por encima  y una cama de tiras de lechuga. Realmente no era muy picante, si te pasa como a mí que no soportas las cosas que piquen, no tendrás problema con este plato.

Shoronpo. Empanadillas al vapor rellena de carne acompañadas de jengibre. Se mojaba primero en la salsa de vinagre, luego en la cuchara japonesa sopera se le pinchaba para que sacara el aire caliente y se le untaba algo de jengibre. Delicioso. Si te gustan las Gyozas, te encantarán los Shoronpos. Por 5,00€ más se pueden servir unos Shoronpos Especiales de Trufa, Foie, XO y Jamón de Bellota Ibérico.

Yaki Gyoza o Empanadillas a la plancha. Las famosas Gyozas que tanto me gustan. Estaban rellenas de carne y verduras con un curioso sabor final a pescado una vez lo has devorado.

Kurozu no Subuta. Cerdo rebozado con salsa de vinagre negro. Llevaba berenjena, calabacín, cebolla y venía acompañado de medio rebana de pan chino al vapor.

Ebi Mayo. Gambas rebozadas con mayonesa casera y sobre una cama de tiras de lechuga. Venía acompañada de media rebanada de pan chino al vapor. La mayonesa tenía un toque dulce e interesante.

Shoyu Ramen. Un delicioso bol de fideos Ramen de Soja. El caldo no era muy espeso pero tenía el característico sabor a Shoyu que tanto me gusta. Venía acompañada de un pack completo de toppings: Tamago, Chasu, Kombu, Naruto, Cebollino y Setas… No le hacía falta de nada. Si os gusta probar diferentes caldos de fideos Ramen para comparar las recetas que cocina cada restaurante de Ramen en Barcelona os recomiendo disfrutarlos.

Tantanmen. Fideos con sopa y sabor sésamo. Tenía como ingredientes espinacas, judías rojas. La sopa era bastante espesa y densa, tenía sabor suave a sésamo y a judía roja. Como diría mi padre, este es un plato contundente.

Swiss Roll de Té Verde. Terminamos nuestro Menú Degustación en FAN Shoronpo con un postre dulce y con sabor a Té Verde. Si te gustan los swiss roll te encantará la opción oriental y casera que ofrece este restaurante.

Experiencia en FAN Shoronpo

Un Menú Degustación por 25,00€ en un restaurante japonés en Barcelona me parece muy buen precio. Si visitas el restaurante FAN Shoronpo te aconsejo que tu acompañante se pida algo diferente y podáis compartir los platos.

Recomiendo visitar el restaurante FAN Shoronpo para probar sus dumplings caseros y sus diferentes platos japoneses que difieren de los típicos restaurantes de Sushi. Si te gustan probar cosas nuevas o eres un aficionado a los fideos Ramen, te recomiendo probar la opción que elabora el restaurante FAN Shoronpo que seguro no te defraudará (sobre todo si los acompañas de unos deliciosos Shoronpos). En la imagen de abajo la planta superior del restaurante.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos mostrado FAN Shoronpo uno de los Restaurantes de Ramen en Barcelona. ¡¡Nos encantan los Fideos Ramen!!