Incorrecte Restaurant

Restaurant Incorrecte, el menú degustación más incorrecto de Barcelona

• Nivel Yummy: **** / *****
• Dirección: Carrer de Cerignola, 11 Barcelona
• Teléfono: 931 46 53 98
• Cómo Llegar: FGC
• Servicio: En restaurante

En el corazón de Barcelona, se encuentra un lugar que desafía las normas establecidas para ofrecerte una experiencia gastronómica única: el Restaurant Incorrecte. Aquí, lo incorrecto se convierte en sinónimo de bien hecho, y cada plato es una obra maestra de la innovación culinaria.

Guiados por la visión del chef Marcel Pons, que ha estado aprendiendo del reconocido chef Jordi Cruz durante varios años y fue parte del equipo core de su restaurante Angle para conseguir la 2ª estrella Michelin. También ha estado de chef ejecutivo del restaurante Enrima del famoso hotel Mastinell de Vilafranca del Penedes.

Desde su apertura en febrero de 2024, el restaurant Incorrecte ha cautivado a sus comensales con una propuesta audaz y fresca. Con una cocina abierta que te permite ser testigo de cada paso del proceso culinario, el restaurante te invita a sumergirte en una experiencia donde el disfrute y la sorpresa van de la mano desde el primer momento.

Cuentan con un espacio privado llamado, Sala Vetada, para los más íntimos. “Los momentos más especiales requieren de lugares únicos”. Con esta premisa nace la zona más exclusiva de Incorrecte. Una sala con capacidad para 12 personas en mesa presidencial. Pensada para celebrar la vida y el disfrute del paladar. ¿Por qué se llama Vetada? Tendrás que descubrirlo.

Carta y Menú del restaurant Incorrecte Barcelona: Precios y Platos

Pero hablemos de lo que realmente importa: los platos. En Restaurant Incorrecte, cada creación es una obra de arte culinaria que desafía las expectativas y despierta tus papilas gustativas. Tanto si prefieres explorar la carta abierta para seleccionar tus platos favoritos como si optas por el emocionante menú degustación de 68,00€, Incorrecte Restaurant garantiza una experiencia memorable en cada bocado. Os dejo su carta y menú degustación:

Menú degustación del restaurant Incorrecte

Para beber, tinto Trepat del Celler Josep Foraster 100% ecológico. El Trepat es la esencia de la Conca y de la Bodega. Delicadeza, elegancia y frescor. Frutas del bosque, pimienta blanca y un ligero fondo con notas a frutos secos. Notas balsámicas y minerales. Muy expresivo y persistente.

Inicio,

Pan con Tomate y Fuet: Un clásico de la gastronomía catalana para sentirnos en un restaurante como en casa, de manera incorrecte.

Innovación en Cada Bocado,

Magnum de Foie de Pato: Una extravagante combinación que fusiona la untuosidad del foie de pato con el dulzor del chocolate blanco, la sutileza de la miel y el toque crujiente de los Kikos (maíz tostado y salado). Se acompaña con una crema de manzana caramelizada y un sorbete de piparra, una variedad de guindilla vasca con un sabor ligeramente picante y refrescante.

Escalivada con Caballa: Una reinterpretación de la escalivada tradicional catalana, donde la berenjena china se rellena con miso, acompañada de cebolla platillo encurtida y braseada, pimiento rojo escalivado y tomate cherry pasificado.

Calamarcitos Rellenos de Butifarra del Perol: Pequeños calamares rellenos con butifarra del perol, una variedad de embutido catalán elaborado con carne de cerdo de alta calidad. Se sirve con una salsa de tinta de calamar y texturas de coliflor para un contraste de sabores y texturas.

Chup chup y tradición,

Rape Braseado con Salsa de Jamón Ibérico: El rape, un pescado de carne firme y delicada, se brasea con una salsa de jamón ibérico para realzar su sabor. Se acompaña de un pastel de chirivía, una raíz dulce similar a la zanahoria.

Carrillera de Ternera con Gamba Roja: La carrillera de ternera se cocina a baja temperatura durante 48 horas para lograr una textura suave y jugosa. Se sirve con una gamba roja, mini zanahoria y una salsa elaborada con frutos secos. Se acompaña de panot de puré de zanahoria, una especie de bollo de pan típico de Cataluña.

Dulces Caprichos,

Frutos del Bosque: Una refrescante combinación de gelatina aérea de mora, cremoso de chocolate blanco y fresas, acompañada de falso caviar de vinagre de Módena y sorbete de frambuesa para equilibrar los sabores y limpiar el paladar.

Músic Incorrecte: Un postre elaborado con sorbete de moscatel, bizcocho de avellana, mousse de almendra tostada, nuez caramelizada y falsa pasa de higo (esfera pasificada). Se completa con helado de moscatel y nata, y un crujiente de romero para un toque final exquisito.

Petit Fours, bye bye y hasta otro ratito.

Experiencia en el restaurante Incorrecte

Tras un festín de sabores audaces y combinaciones inesperadas, la experiencia en el Restaurant Incorrecte deja una impresión perdurable en el paladar y el alma. Cada plato, cuidadosamente elaborado y presentado con maestría, lleva consigo la firma única del chef Marcel Pons y su equipo, quienes desafían las convenciones culinarias con cada creación. Desde el primer bocado hasta el último suspiro, los comensales son llevados en un viaje gastronómico donde lo incorrecto se convierte en la esencia misma de la excelencia.

Al abandonar las puertas de Incorrecte Restaurant, los visitantes se llevan consigo no solo el recuerdo de una experiencia gastronómica inigualable, sino también el deseo ferviente de regresar y explorar más allá de los límites de lo tradicional. En este santuario culinario, la innovación y la pasión se fusionan para crear un universo donde cada plato es una obra de arte y cada comida, una celebración para compartirla.