Maison Carne Barcelona

Restaurante Maison Carne, propuesta francesa de Plato Único: Chuletón de 1KG en el centro de Barcelona

• Nivel Yummy: ****/*****
• Dirección: Mallorca, 204. Barcelona.
• Teléfono: 93 460 97 45
• Cómo llegar: L5 Diagonal / Hospitalet Clínic o L2 Universitat
• Servicio: En restaurante, Take Away o Delivery

Hace una semana estuve comiendo con un compañero en el restaurante Maison Carne de Barcelona. Conocía de oída este local, cuya propuesta también se puede encontrar en las localidades francesas de Béziers y Nimes, ambas visitadas y disponibles en nuestro apartado de Viajes Foodies. Nuestro objetivo con la visita a su local de Barcelona era conocer el plato único de chuletón de 1 kg que ofrecen.

El restaurante se encuentra en calle Mallorca, esquina Enric Granados, y su interior vintage se asemeja a las antiguas carnicerías (la cosa va de carne). Las mismas mesas de madera, vasos cortados de botellas de cristal, cuchillos especializados en el corte de carne, estilo de luz y paredes… El restaurante es un combinado perfecto de placer gastronómico y visual, ofreciendo una fórmula asequible para todos. Me pareció muy limpio, brillante y ordenado.

Carta y Menú del restaurante Maison Carne Barcelona: Platos y Precio

El concepto del restaurante no es nuevo, pero si el formato y la calidad del mismo en el centro de Barcelona. Una experiencia gastronómica basada en un chuletón de 1 kg como plato único por 29,00€ acompañado de paté francés de bienvenida, patatas fritas y ensalada (sin bebida). No pidas la carta, no te hará falta. O chuletón o para casa, aquí no se andan con chiquitas, tampoco tienen opciones vegetarianas. Si eres vegano, mejor no leas este artículo (broma).

Maison Carne ha “democratizado” el chuletón (suculento manjar y a veces prohibitivo) con un innovador formato -a compartir si se desea, como fue nuestro caso-, donde puedes degustar la mejor carne con una excelente relación calidad-precio. La carne proveniente de vaca frisona alimentada durante 12 meses con pura hierba y criada en Italia.

El chuletón se cocina diariamente en el horno Josper, que tiene la combinación perfecta para preparar las carnes garantizando el sabor, la textura y la jugosidad. Posteriormente en mesa cada comensal se podrá terminar a su mejor gusto. Este concepto de carnicería tradicional, te permite comprarlo (take away) y llevártelo crudo por 20,00 € la pieza de 1 Kg.

Me gustaría comentaros que Maison Carne ofrece para los más pequeños de la casa, un menú donde podrán degustar la genuina Hamburguesa de vaca Angus acompañada por patatas fritas bien doradas y recién hechas por solo 8,00 euros. A los niños también les gusta la buena carne.

Almuerzo en Maison Carne, bon appétit!

El vino también es otro de los pilares de Maison Carne. Su “vino de la casa”, servido frío, es producido artesanalmente por la Cave Coopérative d’Embres et Castelmaure con Appellation d’origine contrôlée (AOC) y servido en una botella Magnum de 24 cm, donde cada centímetro consumido tiene un precio de 1 €. También dispone de una cuidada carta de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos para los paladares más selectos, como la reconocida bodega Yohan Moreno de Corbiéres (Francia) y vinos Españoles procedentes del Montsant, Empordà, Penedés, Rioja, Ribera del Duero y Rías Baixas. Algunos muy asequibles y otros para darse un capricho, como el Vega Sicilia de 110,00€.

Al sentarnos a la mesa, nos ofrecen como aperitivo de bienvenida un Paté de Foie pur porc Cabanes, cortesía de la casa, producido artesanalmente en Douzens (cerca de Carcassone) por la familia Cabanes. La mejor forma de arrancar el motor digestivo mientras esperamos nuestro chuletón.

Llegó la hora del protagonista indiscutible, el chuletón de 1 KG de Maison Carne. En nuestro caso para compartir. Cada pieza de chuletón se cocina al horno durante una hora a una temperatura de 60 grados, posteriormente se pasa por el Josper para darle el punto de brasa y la cocción que hayamos solicitado. En nuestro caso al punto.

No sé si hace falta comentarlo, pero las patatas fritas y la ensalada también volaron de la mesa. Pedimos Ketchup (o señor, perdona nuestras ofensas) para las patatas con toque francés y Mostaza tradicional para la carne (bueno, al menos mi acompañante la usó).

¿Qué tú lo quieres más hecho y cocinado, pero a tu acompañante le gusta la carne cruda? Pues no te preocupes, en la mesa dejan una plancha para cocinarlo un puntito más, calentarlo si se te enfría o hacer lo que quieras con tu parte del chuletón. Para variar un poco, a medio chuletón comenzamos a filetearlo con sumo cuidado y lo pasábamos por la plancha para darle otro punto de cocción.

Para finalizar, diferentes opciones de postres y quesos. En nuestro caso, una degustación de quesos franceses seleccionados por Maison Carne. Cinco diferentes opciones y sabores para degustar como el queso Mimolette (de vaca, anaranjado), Pérail (de oveja cruda de pasta blanda), Saint-Marcellin (de vaca de pasta blanda), Fourme d’Ambert (azul) y Bûche de chèvre Cendreé.

Los quesos no están incluidos en el menú y su coste funciona según el peso-consumo de cada cliente de los mismos. Los pesan delante de ti, también podrás comprarlos y llevártelos para casa como su chuletón.

Experiencia en Maison Carne Barcelona: Plato Único de chuletón y siestecita después

Nuestra experiencia en Maison Carne Barcelona fue más que satisfactoria. Nos dejamos llevar y disfrutamos como niños de ese chuletón de 1 kg. Si bien lo pedimos para compartir, creo que entero hubiera podido con él. En mi siguiente visita así lo haré. Si bien todo se basa en la carne, o te gusta o no, me apasiona descubrir un concepto diferente, cuidado y económico.

Recomiendo visitar Maison Carne para disfrutar de celebraciones, comer con amigos o con pareja. Momentos en los que todos podamos alinear las estrellas del cosmos para pedir lo mismo, ese chuletón. Creo que los amantes de la carne deberían visitarlo lo antes posible y si no te ves capaz lograr este reto, haz como un servidor, y pídelo para compartir. Los quesos franceses me parecieron un plus, el vino fresquito te pone a tono para luego terminar la tarde con una siesta (eso al menos fue lo que hicimos) ¡Super Yummy!