Restaurante Mien, el primer restaurante japonés de ramen en Girona
- Nivel Yummy: **** / *****
- Precio: âŹâŹ
- Dirección: Plaça de Josep Pla i Casadevall, 21, Girona
- CĂłmo Llegar: En Ave desde Barcelona.
- Teléfono: 972 44 79 65
Continuamos la ruta de ramen en Girona con nuestra siguiente experiencia en el restaurante Mien. Este japonés tiene un hermano llamado Umai con otra propuesta similar y muy cerquita del propio Mien.
Primeramente, comentaros que Mien fue el primer restaurante de ramen que abriĂł en Girona (no tengo en cuenta a Udon). AbriĂł en el año 2017, si no me equivoco. Por aquĂ©l entonces encontrar un bol de ramen en Girona era muy difĂcil. Casi tanto como encontrar una bandera de España en alguno de sus balcones. Chascarrillo.
Sus dueños son una mujer china y su marido mexicano, también propietarios de Umai y que gozan de buena fama en la localidad. Una cocina de autor con base japonesa y asiåtica con guiños, sobre todo, a la cocina china en un espacio de diseño vanguardista.
Cena en el restaurante Mien Girona
Nos dejamos guiar por la propietaria a la hora de pedir los platos. Tuvimos ocasiĂłn de probar un poco de todo. Comenzamos con el Ying Yan Tar Tar un jugoso Tartar de atĂșn y salmĂłn con aguacate, tomate seco y salsa teriyaki de trufa negra acompañado de unas tostaditas para untar. Delicioso.
Continuamos con un Muna Maki. El nivel siguiĂł subiendo con este Maki relleno de pez mantequilla, calabaza marinada y micuit de foie gras caramelizado encima. Casi se podĂa saborear el umami desde la mesa. Nos dejĂł boquiabiertos. ExplosiĂłn de sabores. Sublime.
Llegaron las Ostras. En internet vi que las tenĂan en la carta pero al pedirlas nos comentaron que son servidas en el vecino restaurante Umai. Tuvieron la gentileza de traerlas desde el otro restaurante. Las Ostras son de Gillardeu en Bourcefranc-le-Chapus, cerca de La Rochelle y la Isla de OlĂ©ron, en el oeste de Francia.
Las acompañamos con un cava Rovellats Imperial Rose D.O. Cava elaborado con garnacha negra y monastrell.
LlegĂł el momento de probar su ramen: Dalian Ramen. Fideos con caldo de bogavante, verduras asiĂĄticas y langostinos en tempura. El caldo era magnĂfico. TenĂa el mismo sabor que una crema de bogavante. Era denso y con cuerpo. Me recordĂł al ramen de langosta que probĂ© en el restaurante Kodawari Ramen de ParĂs. Excepcional.
Biejing Ramen. Fideos con caldo de asado y gusto de miso, verduras asiåticas y pato confitado. Un caldo suave con ligero sabor a miso. Me hubiera gustado un toque mås salado. Por otro lado, el pato me hubiera gustado tenerlo un poco mås hecho. Pero tierno y correcto. Dudé entre pedir este ramen o el de ternera Black Angus.
El punto y final fue el Xoco Tororo. Un coulant de chocolate negro de tamaño pequeño servido con helado de vainilla. Las otras dos opciones que nos interesaban no estaban disponibles.
Experiencia en el restaurante Mien Girona
Con una atención y servicio digno de un restaurante de alta gama, el restaurante Mien nos ofreció una propuesta muy cuidada y gourmet de cocina asiåtica. Nos quedó mucha carta por probar para conocer de lleno todos sus platos pero pudimos hacernos una pequeña idea.
Si visitas el restaurante te recomiendo que te dejes asesorar por su dueña o personal. Te sabrån sorprender con nuevas propuestas que no te esperabas.
Si bien el ramen tiene mucha influencia del lamian chino, ofrece todos los ingredientes del perfecto plato japonĂ©s. El tamago estaba cocinado a la perfecciĂłn, el caldo lo elaboran con cariño durante horas a fuego lento. Primero Ășnicamente los huesos de cerdo y pollo para luego añadir la infusiĂłn de verduras, segĂșn nos comentĂł la propietaria. Un estilo diferente para ofrecer un caldo Ășnico que encanta a todos.
El restaurante Mien nace en casa de la familia Tong un dĂa de frĂo cuando el abuelo Ming Tao preparaba un plato de fideos hechos a mano con un caldo que llevaba mĂĄs de cuatro horas al fuego, haciendo xup xup de vez en cuando.
Nada mĂĄs, solamente fideos y caldo, un gusto increĂble el gusto y la textura de sus fideos era perfecta. Con la receta secreta e incluso sus propios hijos, el abuelo Ming Tao hace cada raciĂłn de fideos a mano en el obrador del restaurante. Muy orgullosos de servir un producto tan humilde pero bueno. Mien, que venga de gusto.
Carta y MenĂș del restaurante Mien Girona: Precios y Platos
Os dejamos la carta y menĂș del restaurante Mien para que podĂĄis revisar el listado de platos y precios. Prepara tu almuerzo o cena sabiendo con antelaciĂłn que platos podrĂĄs encontrarte. En nuestra experiencia ya has podido ver algunos. No dudes en enviarnos un email contĂĄndonos la tuya.
Sumario del Artículo Gastronómico
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