Restaurante La Pepa del Mar y Origen Garraf

Experiencia SlowFood de Origen Garraf y visita al Restaurante La Pepa del Mar

El pasado sábado estuve junto a otros compañeros foodies y blogueros visitando Sitges dentro de la campaña Origen Garraf que pretende dar a conocer cinco de sus productos gastronómicos insignia de la Comarca del Garraf: los Espigalls, el Cargol Punxenc, la Escarola Perruqueta, la Gamba de Vilanova y la Malvasía de Sitges. Si quieres ampliar información, no dudes en visitar la web www.origengarraf.com

Mercat de la Terra de Sitges #SlowFood

Comenzamos nuestra visita gastronómica haciendo una parada en el Mercat de la Terra de Sitges, dónde pudimos estar en contacto con los agricultores de la zona, que nos presentaron sus productos ecológicos, de temporada y de proximidad. Os dejo varias imágenes de los puestos que estaban presentes con productos cómo Mermeladas, Chocolate, Embutidos, Miel y Vinos.

Entre las imágenes de abajo podéis apreciar el stand de la Formartgería de Tòrrec, una pequeña quesería ubicada en el pueblo de Vilanova de Meià, en la Sierra de Montsec, que a partir de leche de cabra propia elaboran mató y otros productos lácteos.

En el Stand de la Masia Can Fruitós a Sentmenat (Vallés Oriental) pudimos probar unas Mongetes del Ganxet con el sello de la CCPAE de agricultura ecológica. Estaban deliciosas, cómo si fueran mantequilla se derretían en el paladar. Alguno que otro bloguero compró para llevarse a casa. 😛

En otro Stand premiaban los Embutidos, Aceites y Vinos de Malvasía de Sitges. Tuve ocasión de comprar un fuet que sencillamente estaba delicioso. Mirad algunos de los embutidos que pudimos degustar cómo el Bull Blanc, Bull Negre, Bull de la Llengua o la típica Llonganissa: #slowfood <3

Nos obsequiaron con un ramo de Espigalls para que pudiéramos que los probáramos en alguna receta que ideáramos. Provienen de la Col Brotonera, de la que crecen los pequeños brotes y posteriormente los Espigalls. Es un tipo de col cultivada en la zona del Garraf que ha logrado sobrevivir gracias a los agricultores de la zona, ya que estuvo apunto de desaparecer. Gracias a ellos podemos degustarla actualmente y comerla. 😀

Al día siguiente tuve la oportunidad de realizar una pequeña receta para probarlos. Revuelto de Espigalls con huevos ecológicos, garbanzos, salchichas, cebolla y setas de temporada. En la imagen de abajo podéis ver la deliciosa pinta que tenían. 😛

Sin más dilación y después de un inicio muy interesante, nos dirigimos al restaurante La Pepa del Mar, del mismo grupo Oído Cocina! que otros restaurantes tales como Pepa Tomate, La Lola, Suquet de L’Almirall y Paella Mar Boquería.

Restaurante La Pepa del Mar en Sitges

• Dirección: C/ Port Alegre 53 (Hotel San Sebastian) Sitges
• Teléfono: 938 946 137
• Web: www.lapepadelmar.com

El Restaurante La Pepa del Mar ofrece una cocina marinera y tradicional frente a la playa de San Sebastián de Sitges. Pero para nuestra visita y con el leitmotiv Origen Garraf, nos ofrecieron un menú exclusivo para la ocasión con los productos de la zona. Todo un reto para el chef Pau Corderas, que a sus 29 años es el chef ejecutivo del grupo con el que pudimos hablar durante nuestra larga y tendida comida. También quisiera hacer hincapié en el Maître que nos explicó cada uno de los vinos que estuvimos probando y los diferentes platos del menú. Una gran atención. 😀

Llegamos al restaurante y teníamos una ordenada mesa para todo nuestro grupo justo en la entrada del restaurante La Pepa del Mar.

El espacio gastronómico tiene probablemente las mejores vistas de Sitges. Una decoración excelente con toques marineros en sus paredes y mobiliario.

Carta del Restaurante La Pepa del Mar en Sitges

Nos recibieron con un pequeño Piscolabis o Vermut de recepción: Unas gruesas Patatas Chips en los tradicionales conos de papel, para untarlas un Suave Alioli. 

También diversas Aceitunas de varios tamaños y clases para acompañar la caña de cerveza. Si queréis ampliar información respecto a su carta y platos, recomiendo hacer click aquí, ya que para nuestra visita los platos, tal y como he comentado, son especiales para la ocasión.

Menú degustación en La Pepa del Mar + Origen Garraf

Pasamos a la mesa dónde un primer Cóctel de Bienvnida: Bellini y Malvasía de Sitges dio el pistoletazo de salida a la degustación especial de Origen Garraf en el Restaurante La Pepa del Mar. Se respiraba un clima de gastronomía pura muy interesante entre nuestro grupo de habituales a conocer propuestas gastronómicas. XD

El primer vino del maridaje de nuestro Menú especial fue el Jané Ventura Malvasia de Sitges 2014.

Bunyols d’espigalls, bacallà i ametlles o Buñuelos de Espigalls, Bacalao y almendras. Sencillamente deliciosos, tenían un sabor parecido a hacerlos con espinacas pero el interior estaba relleno de un suave bacalao. Por fuera, la cobertura tenía un toque dulce que jugaba con el contraste del salado. ¡¡ Bravo !! 😀

Croquetes de Bolets, Mozzarella i Tòfona d’hivern o Croquetas de Setas, Mozzarella y Trufa de Invierno. Soy un amante de las croquetas en todas sus variantes y posibilidades. Es fácil ganarme con un plato de croquetas y el Chef Pau Corderas lo logró. Bocado gourmet sin dudarlo. Crujiente por fuera y deliciosa mezcla a bolets y Mozzarella sin olvidar todo el sabor que la trufa le otorgaba. En el paladar el mix de sabores era ¡¡ Super Yummy !!

Nos sirvieron una copa de vino tinto Carinyena 2012 de Finca Viladellops para degustar nuestro siguiente plato.

Cargols Punxencs, hummus i Capipota a la Llauna o Caracoles Punxencs, hummus y Capipote enlatado. Interesante y complejo plato. No soy un gran amante de los caracoles, pero gracias al hummus, al sabor de las huevas de salmón y a la capipota, pude disfrutarlos sin problema. La presentación también era increíble. ¡¡Arriésgate y pruéba los Cargols Punxencs!! XD

La Xatonada d’Àlgues i Perruqueta o La Xataonada de Algas y Perruqueta. Antes de montar el plato nos trajeron esta caja con todos los ingredientes que se emplearían. Todo fresco y de proximidad. 🙂

El Xató es un plato típico del Garraf que no podía faltar en este Menú Degustación Origen Garraf del Restaurante La Pepa del Mar de productos de dicha zona. Un plato con sabor a mar al 100%gracias a las algas sin dejar de lado a la tierra por la Escarola Perruqueta. Fresco y delicioso, perfecto para continuar el menú.

Arrosejat de Gambes de Vilanova i Allioli D’estragó o Arroz Rossejat de Gambas de Vilanova y Alioli de Estragón. Es un plato plato típico de pescadores que lo preparaban a bordo de los barcos de pesca para aprovechar el pescado que no se vendía. Es típico de Cataluña, sobre todo en Tarragona, y del norte de la Comunidad Valenciana. En esta ocasión la estrella eran las Gambas de Vilanova. <3

Para acompañar este delicioso plato marino, nos sirvieron un vino espumoso (que no cava al ser una D.O.) de Malvasía de Sitges, el Monembasia Brut Natural de L’Hospital Sant Joan Baptista de Sitges.

El personal de La Pepa del Mar sacó las dos grandes paelleras con el Arrosejat fuera del restaurante para que pudiéramos fotografiar la magnífica pinta y presentación mientras la gente que caminaba por la calle miraba y comentaba la situación anecdótica de varias personas haciendo fotos a dos gigantes paelleras. XD

Nos sirvieron dos grandes paelleras repletas de Arrosejat que no pudimos terminar. Delicioso y con el toque “socarrat” tostada. El Alioli tenía un sabor suave y toque diferente al habitual gracias al estragón. Lo idea era coger una buena cucharada de arroz y untarlo con el alioli. Ñam Ñam. En la imagen de abajo el alioli. 😛

Último vino de nuestro maridaje, un Malvasia de Sitges dolç de L’Hospital Sant Joan Baptista para acompañar el postre.

Terminamos el Menú Degustación de Origen Garraf en La Pepa del Mar con una Pera del Garraf al Ví, nata fresca i “Angelets” o Pera del Garraf al Vino, Nata Fresca y “Angelitos”. La pera era dulcísima con una nata que lejos está de la que habitualmente podemos degustar en supermercados o restaurantes comunes. El toque sorpresa era sin duda los “Angelets”, hechos con la Escarola Perruqueta, dulces y crujientes en la boca.

Experiencia en el Restaurante La Pepa del Mar de Sitges + Menú Degustación Origen Garraf

Tanto el inicio en el Mercat de la Terra de Sitges como luego en el restaurante La Pepa del Mar, tuvimos un día sensacional para conocer la iniciativa de Origen Garraf. Los Espigalls fueron un auténtico descubrimiento que pude probar en casa y el resto de ingredientes de proximidad es toda una propuesta gastronómica que podéis disfrutar. Recomiendo visitar el site de Origen Garraf e informaros de los siguientes eventos, propuestas y recomendaciones. Fue muy interesante poder hablar con el chef Pau Corderas del Restaurante La Pepa del Mar quién nos explicó su propuesta gastronómica y la visión culinaria actual.

Toda la experiencia pudo ser del todo perfecta junto a la mejor compañía posible, mis compañeros de AlacarteMenus, Baco y Boca, Kitmesures, Carlos Alella (Todo un experto en vino), Ñam Ñam Barcelona y Antonio Mr. Sushi1. Personas que adoran tanto como yo la gastronomía y con los que pude compartir experiencias, recomendaciones y sabores. ¡¡ Bon apetit !! 🙂

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía en Barcelona que intenta acercarte nuevas propuestas de sitios para cenar en Barcelona. En este artículo os hemos dejado una recomendación de uno de los restaurantes de moda en Barcelona con productos de temporada y proximidad.