Alkimia dei Sensi

Restaurante Alkimia dei Sensi en Palermo, cocina siciliana y mediterránea reinventada

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €€€
• Dirección: Via XII Gennaio, 8 Palermo
• Cómo llegar: A 5 min andando desde Teatro Politeama.
• Teléfono: +39 091 324234
• Web: http://www.alkimiadeisensi.it/
  

[Día 2 – Ruta Gastronómica en Palermo]  Camino por la conocida Piazza Ruggero Settimo, donde se encuentra el Teatro Politeama Garibaldi de Palermo, y continúo por la elegante Via della Libertà para cenar en Alkimia dei Sensi, un restaurante y bar de vinos que ofrece una propuesta creativa de cocina tradicional siciliana.

Las pizzas artesanas de Alkimia dei Sensi son muy conocidas en Palermo y toda su carta tiene fama de emplear ingredientes de primera calidad para lograr la mejor experiencia en sus platos.

Me puedo imaginar al restaurante Alkimia dei Sensi en cualquier calle del Eixample Esquerra de Barcelona, encaja a la perfección con la línea gastronómica que gusta a los barceloneses. De 17.00h a 19.30h se puede acceder a su sala de té para disfrutar de su variedad de pasteles, tartas y galletas acompañadas de chocolate caliente, tés e infusiones.

“Non solo ristorante… l’azzeccata Alkimia tra accoglienza, cordialità, professionalità, qualità e ricercatezza” Carmelo Scimone – Proprietario

El interior del restaurante Alkimia dei Sensi es muy atractivo, una mezcla entre antiguo y moderno con paredes de ladrillos antiguos y la decoración contemporánea con una iluminación suave y cuidada.

Se crea un ambiente elegante, agradable y tranquilo que permite crear conversaciones interesantes con amigos o cenas románticas pero también te deja centrarte en los platos y en su propuesta gastronómica siciliana.

Carta y Platos del restaurante Alkimia dei Sensi

El restaurante Alkimia dei Sensi ofrece una amplia carta de Entrantes Clásicos Sicilianos, Entrantes de Pescado, Primeros Platos, Principales de Pescado, Principales de Ternera, Ensaladas, Especialidades y Pizzas.

Entre los platos que podemos destacaros nos encontramos con el Risotto Ricciola con curry; los Fusilli Pistacchiosi con pesto de pistacho, bacon, crema y queso parmesano; los Pachheri Vegetariani con salsa de almendras o el Busiati Mediterranei. Como postre destacamos el “Moretto Casssata” de chocolate con helado de avellana y el “Dito d’Apostolo”, un postre típico local.

Os dejamos la carta con los platos del restaurante Alkimia dei Sensi:

Cena palermita en el restaurante Alkimia dei Sensi

Para beber pedí agua con gas y me trajeron una botella de Acqua Minerale Frizzante Mangiatorella.

También me trajeron una cesta con diferentes tipos de panes para acompañar mi cena. Me cobraron 3,00€ de servicio de mesa entiendo que por la cesta.

Comienzo con un plato muy típico, la Caponata Palermitana elaborada con berenjena, olivas, cebolla, tomate, alcaparras y apio. La caponata tenía forma de cubo y llevaba una galleta encima en forma de coral rojo. Las almendras laminadas por encima terminaba el plato junto con un pequeño toque queso espolvoreado.

Tuve ocasión de comer otra Caponata en Palermo en otro restaurante así que puedo comparar este plato palermita al tenerlo fresco en la memoria. Diría que la Caponata Palermitana de Alkimia dei Sensi tenía un sabor mucho más refinado que la que probé en Osteria Lo Bianco, que tenía un sabor mucho más pronunciado de vinagre y algo más dulce. Tampoco es tan visible las aceitunas verdes o las alcaparras.

Después de hacerle un par de fotos a la presentación de la Caponata Palermitana de Alkimia dei Sensi, es hora de destrozarla y comenzar a comerla. En algunos libros de gastronomía siciliana llaman también a este plato Caponata di melanzane alla palermitana o Caponatina alla palermitana ambas formas me gustan, pero esta última tiene su encanto. 😀

Fettucine Alkimia con almejas, gambas, tomate cherry y crema de calabacín genovés. Un plato correcto sin mucho a destacar. Pasta fresca al dente con una buena textura. No sabría decir si las gambas y las almejas eran frescas pero el plato tenía un buen sabor en general. Por último comentaros que llevaba una salsa cremosa de haber hecho las almejas. 😛

Cut of Vitel con champiñones, tomates, rúcula y queso. La carne llevaba una salsa suave hecha con vino blanco entre otros ingredientes. La carne estaba al punto y llevaba por encima un montón de rúcula y verduras que la ocultaban. No pude terminarme el plato ya que estaba llenísimo del entrante y el primer plato.

Experiencia en el restaurante Alkimia dei Sensi

Si bien se extrañaron un poco al verme hacer fotos como si fuera un paparazzi de caponatas, el trato que recibí por parte del personal del restaurante Alkimia dei Sensi fue cercano y atento. Durante mi experiencia en Palermo he disfrutado tanto de cocina tradicional como de cocina moderna por igual. En Alkimia dei Sensi he podido disfrutar de la fusión de ambas en un local elegante y echando de menos a mi gente en Barcelona que os aseguro les hubiera encantado el restaurante.

Recomiendo visitar el restaurante Alkimia dei Sensi si visitas Palermo y quieres conocer las recetas tradicionales locales pero no quieres renunciar a la creatividad e innovación de la cocina moderna. No pedí pizza pero las que pude ver eran sensacionales, así que también os puedo recomendar que pidáis alguna para compartir. Un lugar que me hizo sentir como en casa. 🙂

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en el restaurante Alkimia dei Sensi de Palermo.