Café Saigón

Café Saigón, cocina vietnamita gourmet en Madrid

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €€€
• Dirección: Calle de María de Molina, 4
• Teléfono: 915 63 15 66
• Cómo Llegar: Metro Gregorio Marañón L7 / L10
• Web: http://www.cafesaigon.es

Otra vez en Madrid, sí, ya sé que este es un blog de gastronomía en Barcelona y últimamente parece que viva en Madrid, pero es que por trabajo suelo visitarlo mucho y siempre que puedo planificó donde comer o cenar así también os doy pinceladas de lo que se cocina al otro lado del puente aéreo. Os pongo en situación: Camino junto a una compañera de trabajo por la conocida castellana de Madrid.  Nuestra meta es llegar al restaurante Café Saigón que mi buena amiga Luisa me recomendó visitar.

Hace un año renovaron todo su interiorismo y la nueva decoración le da un aire más minimalista en contraposición al diseño colonial que solía tener según me comentan.  El restaurante Café Saigón es todo un referente en Madrid con más de 20 años abierto y es muy conocido también por los after works en el barrio de Salamanca (toda una zona de business y despachos).

Carta, Menú y Platos del restaurante Café Saigón de Madrid

El restaurante Café Saigon ofrece una propuesta de cocina Vietnamita 100% hecha en el restaurante: fideos, tallarines, obleas para Dumplings, etc. Ofrecen un Menú Ejecutivo de L a V compuesto por Tres Primeros, Surtido de Dimsum, Principal, Postre y Bebida por 18,50€. También un Menú Degustación por 32€ que incluye 9 platos.

Carta y Platos del restaurante Café Saigón.

A continuación os dejamos las categorías de platos que ofrece la Carta del Café Saigón para que podía haceros una idea de su propuesta gastronómica vietnamita. Haz click para ampliar la carta.

• Sopas de Talarines. Phô y la mien.Tom Yam Cum; La mien del día, etc.
• Ensaladas y Rollitos. Ensalada de fideos de soja, vieiras y vinagreta de cítricos; Langostinos marinados con pomelo, etc.
• Dumplings y Ban-cuan. Hakao de Langostino; Bo bum con pollo, etc.
• Rollitos fríos vietnamitas Goi Cuon. De langostino, pato, salmón, etc.
• Pescados & Mariscos. Lubina a los cinco perfumes; Tempura de Softshell Crab, etc.
• Aves & Carnes. Lonchitas de Ternera Satey; Cordero al curry rojo y coco, etc.
• Arroz, Tallarines y Verduras. Arroz aromatizado con coco; Tallarines con lonchitas de pato y espinacas, etc.

Comida en Café Saigón: Mi primer restaurante vietnamita en Madrid

Para comenzar pedimos un Cóctel Saigon Sours. Llevaba ginebra G´Vine floral, zumo de pomelo rosa, puré de fruta de la pasión y clara de huevo. He de decir que no tuve tiempo de estudiar los demás cócteles, fue leer G’Vine y decir: me lo pido. Me encanta esa Ginebra.

Lo primero que nos trajeron fueron los Rollitos imperiales Saigón con Salsa nước mắm , una salsa de pescado con zumo de limón. Venían acompañados de hojas de lechuga, rodajas de pepino y hierbabuena. El Rollito estaba relleno de carne, espinacas y gambas. Toque cítrico en la salsa que acompaña al Rollito crujiente. Bocados con diversos sabores mezclados entre sí que dan ganas de releer la carta para pedir más Dumplings y Rollitos.

Crujientes de Langostinos. ¡Y tanto que eran crujientes! Venían envueltos en una especie de nido de fideos que lo rodeaba protegiéndolo. Cogí mi cuchillo y lo partí por la mitad. Sin compasión fue directo a mi boca. Acompañada de una salsa agridulce y picante.

Dumplings de Langostinos con Salsa de mostaza. Una mezcla muy interesante entre el langostino y la mostaza. Servidos muy calientes. Los Dumplings y sus obleas de arroz están hechas en el restaurante Café Saigón como comentaba anteriormente. Tienen una textura muy suave en su exterior y se nota que están hechos con mucho cariño. La mostaza tenía un toque dulce muy sugerente. No soy muy amigo de ella pero me gustó mojar los Dumplings en ella.

Dumplings de Pato y foie. Suave y sedoso en el paladar. Uno de los mejores dumplings que haya probado. Venía relleno de carne de pato y coronado por foie salteado. Sencillamente delicioso. Por unanimidad el mejor plato por ahora.

Magret de Pato con Berenjena. Nos vamos de un delicioso Dumplings de pato a un delicioso plato también del mismo animal con una propuesta totalmente diferente. La piel externa del pato tenía un ligero toque picante y agradable. Tenía un sabor que me recordaba ligeramente al pollo alas. La carne era muy tierna y la berenjena le acompañaba perfectamente con sabor a curry en la salsa en la que se encontraba.

Tallarines con Marisco. Llevaba vieiras. Recomiendo pedirlo al inicio ya que estábamos bastante llenos para cuando nos llegó. Un poco de salsa de soja por encima y nunca falla. La pasta es elaborada por ello y eso se notaba en su textura fresca al comerla.

Bizcocho de Matcha. Deliciosa recomendación que me hicieron en el restaurante Café Saigón. Una bola de helado de té Matcha refrescante con un potente sabor a té y un delicado bizcocho fino y alargado para ir cortándolo con la cuchara bocado a bocado.

Helado Frito. No tuve ocasión de probarlo pero buena pinta sí que tenía.

Experiencia en el restaurante Café Saigón de Madrid.

Sublime recomendación que os ofrezco para vuestra próxima visita a Madrid (o si sois de la capital, no dudéis en visitarlo). La carta del restaurante Café Saigón es amplía por lo que os recomiendo pensar primero los principales y luego decorarlos con diferentes Dumplings.

Tienen una carta de vino interesante así que no dudes en maridar tu experiencia gastronómica vietnamita con un buen vino. Si trabajas por la zona, aprovecha su menú ejecutivo y sus after works. En definitiva, una experiencia muy grata, relajada y deliciosa para mi visita de ida y vuelta en AVE a Madrid. Café Saigón… ¡¡ Súper Yummy !!

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en uno de los mejores vietnamitas de Madrid, Café Saigón.