Carlota Akaneya Sumiyaki

Restaurante Carlota Akaneya Sumiyaki, auténtica carne de Kobe en Barcelona

• Nivel Yummy:  ***** / *****
• Precio:  €€€
• Dirección:  Carrer del Pintor Fortuny, 32, 08001
• Cómo Llegar: Metro L3 Liceo – Metro L1 L3 Plaza Cataluña
  
• Teléfono:  +34 933 02 77 68
• Web: www.carlotaakaneya.com

El restaurante Carlota Akaneya fue uno de mis primeros artículos en el blog y ha sido uno a los que más cariño le tengo. Carlota Akaneya es un Sumiyaki japonés, una barbacoa japonesa en la que podemos probar la auténtica carne de Kobe japonesa en Barcelona traída desde Japón.

No nos referimos a la carne de la raza Wagyu que también crían en Australia, Argentina o España, sino a carne de auténtica ternera criada en el pueblo japonés de Kobe. Eso marca una gran diferencia, tanto en la calidad como en el precio. Cada vez que veo que una hamburguesería poner burguer de Kobe en su carta y luego me entero que la carne es de Burgos me enervo.

En su momento fue el único restaurante en Barcelona en ofrecer carne de Kobe, actualmente ya hay varios que también la ofrecen certificada. En su web lo dejan bien claro:

“Nunca se había servido Kobe del nivel o grado A5 fuera del Japón, excepto en Hong Kong y Macao. Japón prohibía su comercialización y ahora empieza a venderla. Carlota Akaneya se convierte en el primer sumiyaki de occidente en servir A5, la máxima calificación otorgada por la asociación emisora del certificado oficial de carne de Kobe en Japón“.

Carlota Akaneya abrió en Agosto de 2011 en Barcelona el primer Sumiyaki de toda Europa. Sumibi-yaki -o simplemente sumiyaki- es un tipo de barbacoa casera con una parrilla de carbón vegetal, llamada shichirin. A diferencia del Yakiniku, el sumiyaki se refiere a cualquier comida asado sobre el “sumi”, el carbón vegetal. Los japoneses importaron el concepto de Corea y lo convirtieron en una parte importante de su cultura gastronómica.

Carta y Menú del Restaurante Carlota Akaneya Sumiyaki

No entraré mucho en detalle sobre la carta, tienen dos menús degustación, mínimo dos personas para cada uno de los menús:

• Menú Akaneya 39,90€
• Menú Saikōkyu 69,90€

Ambos son muy completos y tienen algunos platos que los diferencian, el segundo con mayor número de ellos pero lo importante es que ambos tienen diferentes tipos de carne de Kobe para disfrutar. Aparte tienen una carta muy completa con diferentes de: Fideos, Arroces, Delicatessen, Pollo, Pescado y Verduras, Marisco… etc. No encontraréis Sushi.

Cena y Menú Degustación Akaneya en el restaurante Carlota Akaneya Sumiyaki

Nuestro Menú Akaneya comenzó con un Karai クッパスープ o Caldo de Miso con setas y verduras. Bien caliente para ir abriendo el apetito.

Luego continuamos con unas tradicionales Gyozas 鶏野菜入り餃子 Seis unidades de empanadillas japonesas rellenas de pollo y verduras con una ramita de romero por encima. Venían acompañadas de salsa para dumplings.

Luego continuamos con un Yasai Yakisoba 野菜焼きそば Un plato de Fideos Soba japoneses con verduras al carbón con bastante Katsuobushi por encima. Me encantó el aroma al carbón que tenían los fideos. Sensacionales.

Continuamos con un plato que puede variar, Higawari kaisen 日替わり刺身 Marisco del día. En nuestro caso seis langostinos pelados listos para poner en la barbacoa. Llevaban unas flores a modo de decoración.

Yasai to Kinoko  野菜とキノコの鍋 Hotpot de verduras y setas con Mentzuyu. El recipiente se dejaba en la barbacoa para que se cocinera. Llevaba unos fideos finos y varios tipos de setas.

Curry Gohan, llevaba arroz blanco y pollo cubierto de una salsa de curry densa y excelente con verduras y carne. Llevaba una flor lila por encima para decorar.

Luego llegó la carne y sus diferentes cortes y tipos:

• Wagyu ichibo 和牛イチボ Cuadril de ternera japonesa.
• Wagyu tomosankaku 和牛トモ三角 Colmo de ternera japonesa.
• Wagyu karubi 和牛カルビ Pecho de ternera japonesa.
• Wagyu zabuton 和牛ザブトン Sobrecostilla de ternera japonesa.

Uno de los tipos de carne lo pusieron en una sartén que contenía un caldo denso o salsa que no recuerdo bien que era. Lo dejamos en la barbacoa para que se cocinera lentamente.

Daifuku mochi 大福もち  Pastel típico japonés hecho con pasta de arroz de sabor a fresa acompañado de fresas y flores para decorar.

Akaneya yatsuhashi あかねや 八ツ橋 Cremoso tibio de chocolate estilo Akaneya acompañado con fresas y decorado con flores.

Helado de Té Matcha con frambuesa, flores para decorar y dos pequeñas neulas.

Experiencia con el Menú Degustación de Carlota Akaneya Sumiyaki

Durante nuestra segunda cena en el restaurante Carlota Akaneya Sumiyaki volvimos a ser sorprendidos por su propuesta gastronómica, la calidad de sus platos japoneses y, por supuesto, por su deliciosa carne de Kobe japonesa en Barcelona.

El restaurante Carlota Akaneya Sumiyaki siempre es la primera opción cuando me preguntan, a modo de recomendación, por un restaurante japonés atípico o algún lugar especial para cenar o comer en Barcelona. Nunca falla. El trato del personal es inmejorable, la atención de la encargada fue espectacular y los platos fueron traídos a un ritmo aceptable. Recomiendo visitarlo.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia del restaurante japonés Carlota Akaneya Sumiyaki.