Día 1 – LLeida, la tierra de los Pallars. Catalunya Experience: Talarn, Buira, Estany Montcortès y Senterada en el Pallars Jussà
RESUMEN: En este PRIMER artículo podréis leer el comienzo de nuestra ruta gastronómica y turística por el Pallars Jussà y Pallars Sobirà. Nuestra primera parada fue bodega Castell d’Encús en Talarn, luego almorzamos en Casa Masover (Buira), para coger fuerzas en nuestra ruta por el Estany Montcortés y alojarnos y cenar en Hotel Casa Leonardo (Senterada).
Introducción. La cocina catalana nace de su tierra, historia y cultura. Probar los productos de un territorio y disfrutarlos nos acerca a sus tradiciones y costumbres. Experimentar Cataluña significa sumergirse en el mar, descubrir los pueblos y paisajes e interactuar con la naturaleza. De norte a sur y de oriente a occidente, Cataluña es un lugar para ser saboreado. Este año hemos realizado un recorrido por dos comarcas de Cataluña: Pallars Jussà y Pallars Sobirà, los Pallars de Lleida.
El presente reportaje ofrece un recorrido por los impresionantes paisajes y la rica cultura enogastronómica de los Pirineos de Cataluña. Durante cuatro días, del 25 al 28 de julio de 2024, pudimos explorar las comarcas del Pallars Jussà y Pallars Sobirà, descubriendo la historia, la gastronomía y la belleza natural de estas regiones.
El Pallars Sobirà es una comarca determinada por la hidrografía, con límites que corresponden a la cuenca de la Noguera Pallaresa hasta el estret de Collegats. El territorio forma parte de los Pirineos, con el norte incluido en el Pirineo axial y el sur en el Prepirineo interno. Tres valles principales: la Vall d’Àneu, la Vall de Cardós y la Vall Ferrera, que se unen para formar la Vall de la Noguera Pallaresa.
La comarca del Pallars Jussà es una región pirenaica en la cuenca media del río Noguera Pallaresa. Flanqueada por el Pallars Sobirà al noreste y la Alta Ribagorça al noroeste, el Alt Urgell al este, y la Noguera al sur. Está dividida en dos unidades fisiográficas: la Vall Fosca y la Conca de Tremp. La Vall Fosca está constituida por tierras que drenan hacia el río Flamicell, mientras que la Conca de Tremp es recorrida por la Noguera Pallaresa.
Un Viaje a Través de la Gastronomía y el Paisaje Explorando el Pallars Jussà y Pallars Sobirà
El objetivo de este viaje es profundizar en la geografía del gusto de los Pirineos catalanes. Tendremos la oportunidad de conocer la gastronomía local a través de sus olores, sabores y texturas, experimentando la cultura y las tradiciones que dan vida a estos productos. Desde vinos y quesos hasta embutidos y carnes, cada parada del recorrido ofrece una muestra auténtica de la riqueza enogastronómica de la zona.
Este viaje nos lleva a las comarcas del Pallars Jussà y Pallars Sobirà, donde visitaremos lugares emblemáticos como la Vall Fosca, la Vall d’Àssua y las Valls d’Àneu. Cada valle ofrece paisajes únicos y actividades diversas, desde senderismo en rutas históricas hasta visitas a bodegas y queserías artesanales. El programa incluye paradas en puntos destacados como la bodega Castell d’Encus, el Estany Montcortès y el Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, ofreciendo una combinación perfecta de naturaleza y gastronomía.
Una Experiencia Inolvidable
Disfrutaremos de comidas en restaurantes que combinan la cocina tradicional con toques modernos, alojamientos en encantadoras casas rurales y hoteles sostenibles, y actividades que resaltan la riqueza cultural y natural de los Pirineos. Este viaje es una oportunidad única para conectar con la esencia de la región, explorando sus paisajes y sabores en un ambiente acogedor y auténtico.
Este reportaje detalla cada aspecto de nuestro viaje, proporcionando una guía completa para aquellos interesados en descubrir una de las zonas más bellas y ricas en tradición de Cataluña. Desde la historia hasta la modernidad, los Pirineos de Cataluña ofrecen una experiencia inigualable para los amantes de la buena comida, el vino y la naturaleza.
El viaje por las comarcas del Pallars Jussà y el Pallars Sobirà ofrece una inmersión en paisajes diversos y naturales del Pirineo catalán, donde se puede apreciar la historia geográfica y cultural de la región, así como sus esfuerzos por modernizarse y atraer nuevas actividades económicas, especialmente en el sector turístico.
Os invitamos, a través de nuestros artículos, a deleitaros con los productos de estas tierras esculpidas por el hombre y por el clima, la nieve, la lluvia y los ríos. ¡Comenzamos!
Arrancamos Primer día. Cata de vinos en Castell d’Encús de la DO Costers del Segre
- Dirección: Ctra. Tremp a Santa Engracia, km 5, 25630 Talarn
Una bodega Castell d’Encús cuenta con una historia singular: “Una ermita, un poblado románico y sus lagares de piedra dominan una sierra y crean un entorno privilegiado y mágico, donde el legado vitivinícola queda de manifiesto.”
La Bodega Castell d’Encús, ubicada en Talarn, en la provincia de Lleida, es una joya enológica en los Pirineos catalanes. Situada a una altitud entre 800 y 1,230 metros, la bodega se distingue por su entorno privilegiado y su rica historia, que incluye una ermita y un poblado románico. Estos elementos históricos, junto con los lagares de piedra antiguos, crean un ambiente mágico y único para la producción de vino.
Fundada por Raül Bobet, la bodega se caracteriza por su ambicioso proceso de búsqueda y superación para elaborar vinos frescos, finos, esbeltos, complejos y de una calidad excepcional. Los vinos de Castell d’Encús son reconocidos por ser vinos de autor, que reflejan el compromiso con la excelencia y la innovación en la viticultura.
La combinación de altitud, clima y suelos en esta región permite a Castell d’Encús producir vinos con una personalidad única, capturando la esencia del paisaje pirenaico.
La bodega es un destino ideal para los amantes del vino que buscan una experiencia enológica auténtica y enriquecedora, donde la historia y la naturaleza se unen para crear vinos excepcionales.
ALERTA PRODUCTO AUTÓCTONO.
Castell d’Encús forma parte de la DO Costers del Segre. La Denominación de Origen (DO) Costers del Segre es una región vinícola situada en la provincia de Lleida, en Cataluña. Esta DO se caracteriza por la diversidad de sus paisajes y microclimas, abarcando varias subzonas que incluyen Raimat, Segrià, Pallars Jussà, Artesa de Segre, Valls del Riu Corb, Garrigues y Urgell.
Los viñedos de Costers del Segre se benefician de un clima continental con una gran variación térmica entre el día y la noche, lo que favorece la maduración de la uva y la concentración de aromas y sabores. Los vinos producidos en esta región son reconocidos por su alta calidad, con una amplia variedad de estilos que van desde vinos blancos frescos y afrutados hasta tintos robustos y complejos. La innovación y el respeto por la tradición se combinan en Costers del Segre, haciendo de esta DO una de las más dinámicas y prestigiosas de Cataluña.
Después de una interesante explicación y recorrido por la fina, hicimos una parada en la sala de catas para disfrutar de algunos de los vinos explicados por Raül Bobet, fundado, ingeniero químico, doctor en enología, empresario, filósofo y Power Ranger Verde.
Comida en “Casa Masover”, cocina tradicional retocada con pinceladas de autor
- Dirección: Casa Masover, 25555 Buira, Lleida
El restaurante Casa Masover, ubicado en Buira, Lleida, es un destino gastronómico destacado en los Pirineos catalanes. Con una propuesta culinaria que combina la cocina tradicional con toques de autor, Casa Masover ofrece una experiencia gastronómica única y auténtica.
El enfoque del restaurante está en retocar la cocina tradicional de la abuela, modernizándola para hacerla más atractiva tanto a la vista como al paladar. Este equilibrio entre tradición y modernidad se refleja en cada plato, donde los sabores de siempre se presentan con un giro innovador.
Casa Masover se enorgullece de utilizar ingredientes locales y de alta calidad que ellos mismos elaboran a través de su explotación agrícola y ganadera, lo que se traduce en platos frescos y sabrosos que capturan la esencia de la región. Los visitantes pueden esperar una experiencia culinaria que celebra la rica herencia gastronómica de los Pirineos, presentada de una manera contemporánea y sofisticada.
Durante nuestro almuerzo pudimos disfrutar un menú degustación con aperitivos y platos deliciosos.
Para beber Conca de tremp DO Costers del Segre.
Algunos platos de nuestro almuerzo: Carpacció de vedella bruna ecològica amb Serrat de Surp, Crema de Moixernos amb caneló de llamantol, Canelons tradicionals amb crema de carreretes, Vieires amb rossinyols, Cua de Vedella Bruna ecològica de casa sense feina, Sopa de Fruits del Bosc amb gelat de Iogurt, Innovació de la Crema catalana versió 22.0.
Os dejo el video reel para instagram que publicamos de nuestra mañana:
Ruta por el Estany Montcortès: Ruta del Quinto Lago “Cinquè Llac”
- Dirección: Parking 1 Estany de Montcortés
La Ruta del Quinto Lago, también conocida como la “Ruta del Cinquè Llac”, es una experiencia de senderismo única que se caracteriza por su enfoque en la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. Esta ruta circular está dividida en cinco etapas, permitiendo a los senderistas explorar algunos de los paisajes más impresionantes y diversos de la región. Una de las partes más destacadas de esta ruta es la que atraviesa la zona de L’Estany de Montcortès, ofreciendo una oportunidad inigualable para conocer de cerca la formación hidrogeológica del lago, así como la rica fauna y flora que lo rodean.
Durante la ruta nos acompañó Albert Cereza, nacido en la Pobla de Segur y graduado en Ciencias Ambientales, fundador de la empresa Salvatgines. Todo un crack que supo compartir su pasión por la naturaleza y la comarca que le vio nacer. Pero menuda vuelta nos pegó el tio jajaja.
Comenzando en el Parking 1 Estany de Montcortés, los excursionistas pueden sumergirse en la belleza natural de este enclave singular. El Estany de Montcortès es un lago de origen kárstico, conocido por sus aguas cristalinas y su entorno sereno. Durante el recorrido, los visitantes pueden disfrutar de amplias vistas panorámicas y descubrir la biodiversidad local, que incluye una variedad de especies animales y vegetales únicas. Esta parte de la Ruta del Quinto Lago no solo proporciona una experiencia de senderismo gratificante, sino que también promueve un mayor entendimiento y apreciación del equilibrio ecológico y la importancia de preservar estos valiosos ecosistemas.
La Ruta del Quinto Lago, específicamente la zona de L’Estany de Montcortès, es un paraíso para los amantes de la naturaleza y la observación de aves. Este entorno natural alberga una rica diversidad de fauna, con especial énfasis en la avifauna. Entre las aves que se pueden observar en esta área destacan especies como el martinete común, la garza real, el somormujo lavanco y diversas especies de anátidas como el pato colorado. Los observadores de aves también pueden avistar rapaces como el águila calzada y el milano negro, que sobrevuelan la zona en busca de presas.
Además de la avifauna, L’Estany de Montcortès es hogar de una variada fauna terrestre. Es común encontrar mamíferos como el zorro, el tejón y la jineta en los alrededores del lago. La herpetofauna también es rica, con especies de anfibios como el tritón pirenaico y diversos tipos de ranas que encuentran en las orillas del lago un hábitat ideal. Los reptiles, como la culebra viperina, también son parte del ecosistema, beneficiándose de las condiciones húmedas del entorno.
Las actividades que se pueden realizar en la zona son variadas y adecuadas para diferentes intereses y niveles de habilidad. El senderismo es la actividad principal, con rutas bien señalizadas que permiten explorar el paisaje de manera segura y educativa. Además de caminar, la observación de aves es una actividad popular, y hay varios puntos estratégicos alrededor del lago para esta práctica. La fotografía de naturaleza es otra actividad destacada, dado el impresionante paisaje y la abundante vida silvestre. Los visitantes también pueden disfrutar de paseos en bicicleta por los senderos habilitados, o simplemente relajarse y disfrutar de un picnic en los alrededores del lago, aprovechando la tranquilidad y belleza del lugar.
Para aquellos interesados en la educación ambiental, la Ruta del Quinto Lago ofrece la posibilidad de conocer de cerca la importancia de la conservación de los ecosistemas acuáticos y terrestres.
Se pueden realizar visitas guiadas que explican la formación hidrogeológica del Estany de Montcortès y su relevancia ecológica, además de talleres y actividades educativas para todas las edades. En definitiva, la Ruta del Quinto Lago en L’Estany de Montcortès es una experiencia enriquecedora que combina aventura, educación y un profundo respeto por la naturaleza.
Hotel Casa Leonardo, alojamiento y cena
- Dirección: C/La Bedoga 2, 25514 Senterada, Lleida
Hotel Casa Leonardo se encuentra en la pintoresca localidad de Senterada, en la provincia de Lleida. Este encantador alojamiento combina el encanto rústico con las comodidades modernas, ofreciendo a sus huéspedes una estancia inolvidable en el corazón de los Pirineos.
El hotel cuenta con habitaciones acogedoras y bien equipadas, diseñadas para proporcionar el máximo confort y tranquilidad. Cada habitación está decorada con un estilo tradicional, que refleja la esencia del entorno natural y la historia de la región. Las vistas desde las habitaciones son espectaculares, permitiendo a los huéspedes disfrutar del impresionante paisaje montañoso y la serenidad del valle. Se encuentra justo al lado del río Flamisell, donde hay varias mesas con picnic para poder sentarse a descansar escuchando el sonido del río.
Hotel Casa Leonardo es el lugar perfecto para quienes buscan una escapada tranquila y relajante, rodeados de naturaleza y con la oportunidad de explorar la belleza de los Pirineos. Con su excelente ubicación, servicio impecable y gastronomía de alta calidad, este hotel se convierte en una elección ideal tanto para escapadas románticas como para aventuras familiares.
Además de un alojamiento cómodo, Casa Leonardo ofrece una experiencia culinaria excepcional. El restaurante del hotel se especializa en la cocina local, utilizando ingredientes frescos y de temporada para crear platos deliciosos y auténticos. Los huéspedes pueden deleitarse con una cena exquisita, acompañada de una selección de vinos locales, en un ambiente cálido y acogedor.
ALERTA PRODUCTO AUTÓCTONO.
El queso Tupí es una auténtica joya de la gastronomía catalana, especialmente conocido en la región de los Pirineos y típico de los Pallars. Este queso artesanal se elabora a partir de la leche de oveja, vaca o cabra, fermentada en pequeños recipientes de barro llamados “tupí”. El proceso de maduración del queso Tupí es especial y prolongado, permitiendo que desarrolle su característico sabor fuerte y penetrante, con una textura untuosa y cremosa que lo hace perfecto para untar en pan o acompañar con carnes curadas y embutidos.
El queso Tupí se destaca no solo por su sabor, sino también por su elaboración tradicional, que ha sido transmitida de generación en generación. Esta dedicación a los métodos ancestrales de producción contribuye a preservar el patrimonio cultural y gastronómico de la región. El Tupí es a menudo aromatizado con aguardiente o licor de anís, lo que le aporta un matiz adicional de complejidad y un toque picante. Este queso es una verdadera delicia para los amantes de los sabores intensos y un ejemplo perfecto de la riqueza culinaria de los Pirineos catalanes.
ALERTA PRODUCTO AUTÓCTONO.
La girella es un embutido tradicional de la cocina catalana, específicamente de la región de los Pirineos. Se elabora principalmente con carne de cordero o cordero y cerdo, arroz, panceta, huevo, ajo, perejil y especias, todo embutido en tripa natural. Es una especialidad muy típica del Pallars Jussà y el Pallars Sobirà, comarcas montañosas donde este tipo de embutido ha sido una forma tradicional de aprovechar los recursos locales.
La girella se puede consumir de varias maneras: fresca, cocida, a la plancha o frita. Su sabor característico y su textura la convierten en un plato muy apreciado en la gastronomía local, especialmente durante celebraciones y festividades. Este embutido es una muestra de la riqueza culinaria de la región y de su capacidad para utilizar ingredientes locales en la creación de productos únicos y sabrosos.
Antes de cenar ayudamos a la propietaria Mireia Font i Vidal a recolectar algunas verdudas del huerto cercano para nuestra cena, también plantamos algunas lechugas.
Durante nuestra cena en Hotel Casa Leonardo pudimos disfrutar de: Entrant de Formatge de Tupí i Paté, Amanida de l’hort, Crema de verdures de l’hort, Girellla y postres a escoger.
Os dejo la publicación en Redes Sociales con el vídeo que hicimos durante la tarde de la ruta:
¡Fin del primer día! Puedes seguir leyendo los siguientes artículos de la ruta.
Índice de la Ruta LLeida, la tierra de los Pallars. Catalunya Experience por los Pallars
Día 1 – Catalunya Experience: Talarn, Buira, Estany Montcortès y Senterada en el Pallars Jussà
Día 2 – Catalunya Experience: La Vall Fosca y el Estany Gento, Sort en el Pallars Sobirà y Espot
Día 3 – Catalunya Experience: Parc Nacional d’Aigüestortes
Día 4 – Catalunya Experience: Seurí en la Vall d’Àssua, Gerri de la Sal y la Pobla de Segur
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