Día 4 – Lleida, la tierra de los Pallars. Catalunya Experience: Seurí en la Vall d’Àssua, Gerri de la Sal y la Pobla de Segur
RESUMEN: En este CUARTO y último artículo podréis leer la continuación de nuestra ruta gastronómica y turística por el Pallars Jussà y Pallars Sobirà. Nos despertamos en Sort para poner rumbo a la localidad de Seurí, Vall d’Àssua en la comarca del Pallars Sobirà, luego visitamos las salinas de Gerri de la Sal (Pallars Sobirà) y terminar comiendo y realizando una cata en la cervecería artesana CTretze Pirineus en la localidad de la Pobla de Segur en la comarca del Pallars Jussà.
Introducción. La cocina catalana nace de su tierra, historia y cultura. Probar los productos de un territorio y disfrutarlos nos acerca a sus tradiciones y costumbres. Experimentar Cataluña significa sumergirse en el mar, descubrir los pueblos y paisajes e interactuar con la naturaleza. De norte a sur y de oriente a occidente, Cataluña es un lugar para ser saboreado. Este año hemos realizado un recorrido por dos comarcas de Cataluña: Pallars Jussà y Pallars Sobirà.
El presente reportaje ofrece un recorrido por los impresionantes paisajes y la rica cultura enogastronómica de los Pirineos de Cataluña. Durante cuatro días, del 25 al 28 de julio de 2024, pudimos explorar las comarcas del Pallars Jussà y Pallars Sobirà, descubriendo la historia, la gastronomía y la belleza natural de estas regiones.
Un Viaje a Través de la Gastronomía y el Paisaje Explorando el Pallars Jussà y Pallars Sobirà
El objetivo de este viaje es profundizar en la geografía del gusto de los Pirineos catalanes. Tendremos la oportunidad de conocer la gastronomía local a través de sus olores, sabores y texturas, experimentando la cultura y las tradiciones que dan vida a estos productos. Desde vinos y quesos hasta embutidos y carnes, cada parada del recorrido ofrece una muestra auténtica de la riqueza enogastronómica de la zona.
Este viaje nos lleva a las comarcas del Pallars Jussà y Pallars Sobirà, donde visitaremos lugares emblemáticos como la Vall Fosca, la Vall d’Àssua y las Valls d’Àneu. Cada valle ofrece paisajes únicos y actividades diversas, desde senderismo en rutas históricas hasta visitas a bodegas y queserías artesanales. El programa incluye paradas en puntos destacados como la bodega Castell d’Encus, el Estany Montcortès y el Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, ofreciendo una combinación perfecta de naturaleza y gastronomía.
Os invitamos, a través de nuestros artículos, a deleitaros con los productos de estas tierras esculpidas por el hombre y por el clima, la nieve, la lluvia y los ríos. ¡Comenzamos!
Arrancamos el Cuarto y último día. Desayuno en Hotel Pessets
- Dirección: Avinguda de la Diputació Provincial, 3, 25560 Sort
Como comentamos en el anterior artículo, pasamos la noche en el Hotel Pessets, ubicado en Sort, Lleida. Es un establecimiento con una larga tradición en la región del Pallars Sobirà. Ofrece un ambiente familiar y acogedor, con modernas instalaciones que incluyen spa, jardín y piscina exterior.
El hotel es conocido por su restaurante, donde se sirven platos típicos de la cocina pirenaica elaborados con ingredientes locales. Situado cerca del río Noguera Pallaresa, es ideal tanto para quienes buscan relajación como para los amantes de los deportes de aventura en los Pirineos. Después de desayunar con fuerza, nos subimos al coche y continuamos la ruta con destino a Seurí.
Visita guiada a la Iglesia de Sant Víctor de Seurí
- Dirección: Carrer Seuri Alt, 5, 25567 Saurí, Lleida
Aterrizamos en Seurí, Vall d’Àssua. Un valle muy tranquilo de montañas redondeadas en el que el oficio de pastor y sus rebaños de ovejas son su insignia. Ubicada en el Pallars Sobirà, es una de las áreas más pintorescas de los Pirineos catalanes. Conformada por suaves montañas, prados verdes y pequeños pueblos tradicionales, es un paraíso natural para los amantes del senderismo y la naturaleza. La vida rural, centrada en la ganadería y la agricultura, conserva el encanto auténtico de la región. Esta tranquila vall ofrece una combinación de paisajes espectaculares y una rica herencia cultural, convirtiéndola en un destino ideal para quienes buscan tranquilidad y belleza natural.
Tal y como indica el titulo, hicimos una visita privada y guiada a la Iglesia de Sant Víctor de Seurí con los frescos contemporáneos de Santi Moix. Creador polifacético, Moix también realiza esculturas, dibujos, cerámica y murales, así como ilustraciones para libros. Estos medios, junto con la pintura, configuran su forma de expresión, mezclando la figuración con la abstracción. Santi Moix vive en Nueva York desde 1986. Esta visita os permitirà conocer una de las historias más bonitas para saber cómo una iglesia en un pueblo de montaña de unos 15 habitantes que se encuentra a 1200 metros de altitud, revive y conecta con al naturaleza que la rodea.
Santi Moix, inspirado por su niñez en Seurí, transforma la iglesia de Sant Víctor, un templo de montaña casi olvidado. La propuesta de intervenir en la iglesia surge inesperadamente, pero Moix acepta el desafío de revivir este espacio con su arte. El proyecto refleja la conexión entre la naturaleza y el arte, plasmando colores y formas del paisaje exterior dentro del templo. Con frescos y técnicas tradicionales, Moix busca que el arte dentro de la iglesia evoque belleza, recogimiento y una experiencia espiritual profunda.
El pequeño pueblo de Seurí, con tan solo 15 habitantes, es el marco de este proyecto que transforma la iglesia en un lugar de contemplación, integrando naturaleza y espiritualidad. El artista captura el entorno, incluyendo las herramientas tradicionales de los campesinos locales, dignificándolas en su obra.
La intervención de Moix no solo busca embellecer el espacio, sino también crear un ambiente que invite a la meditación y al equilibrio interior de los visitantes. Su trabajo destaca la armonía entre los colores y la luz, fusionando lo natural con lo sagrado. El uso de la técnica del fresco asegura la durabilidad de la obra y rinde homenaje a los maestros del románico. La ejecución requiere precisión y rapidez, ya que los pigmentos se fijan rápidamente en la superficie húmeda, lo que le añade un desafío técnico al proyecto.
Os dejamos un video de youtube:
Visita Salinas de Gerri de la Sal
- Dirección: Gerri de la Sal, Lleida
El oro blanco del Pallars. No se puede entender la villa pallaresa de Gerri de la Sal sin lo que ha sido su motor económico desde la Edad Media, la sal. Gerri de la Sal, ubicado en El Pallars Sobirà, es un pueblo con un rico patrimonio industrial y arquitectónico, conocido por sus salinas y el Real Alfolí. Desde la Edad Media, la explotación de la sal fue clave en su economía, con las salinas diseñadas para recolectar agua salada y, mediante la evaporación, extraer la sal. Este proceso transformaba el agua salada en lo que se conocía como “oro blanco”, un recurso vital que se almacenaba en el Alfolí, el edificio civil más grande en planta de la región, donde hoy se encuentra el Museo de Gerri de la Sal.
Las salinas son estructuras de piedra donde se evaporaba el agua salada conducida desde una fuente cercana, un proceso que se perfeccionó durante siglos. Las salinas de Gerri, situadas entre el río Noguera Pallaresa y el pueblo, son una de las principales atracciones del lugar, y aunque la producción cesó en el siglo XX, estas instalaciones siguen atrayendo a visitantes interesados en su historia.
El Real Alfolí o Casa de la Sal es un edificio histórico del siglo XV que servía para almacenar la sal obtenida en las salinas. Este imponente edificio, ubicado en la plaza mayor, ha sido declarado Bien Cultural de Interés Nacional y actualmente alberga el museo, donde se explica el proceso histórico de producción y comercialización de la sal. Además, el museo ofrece una perspectiva de la vida cotidiana en Gerri y el importante papel que la sal jugó en su desarrollo económico.
Hoy en día, Gerri de la Sal se ha convertido en un atractivo turístico, ofreciendo visitas guiadas por las salinas restauradas y el Alfolí, donde se puede conocer en detalle el proceso de extracción de sal. El museo cuenta con maquetas, audiovisuales y testimonios de antiguos trabajadores de las salinas, además de una tienda con productos locales, incluida la Sal del Roser, que se sigue comercializando a pequeña escala. Esta combinación de historia, cultura y naturaleza convierte a Gerri de la Sal en un destino imprescindible para quienes deseen entender la relevancia histórica de la sal en Cataluña.
Almuerzo y cata de cervezas artesanas en Ctrezte
- Dirección: Avinguda de l’Estació, 38, 25500 La Pobla de Segur, Lleida
Ctretze Pirineus es una micro-cervecería situada en la Pobla de Segur, Pallars Jussà, en el corazón de los Pirineos. Fundada por jóvenes emprendedores, esta cervecería se ha convertido en la más productiva del Pirineo y un referente de productos Km0. Con más de cinco años de experiencia, se enfocan en crear cervezas de alta calidad basadas en el territorio, utilizando ingredientes locales como agua pura de la comarca.
Inspirada por la carretera C-13, un antiguo nexo comercial, Ctretze Pirineus busca promover la cultura de la cerveza artesanal en Cataluña, posicionándose como un referente en el sector. Cada cerveza refleja el compromiso con la tradición, la calidad y el territorio, ofreciendo un producto auténtico que conecta con la esencia del Pallars.
El agua de alta calidad es el principal ingrediente que diferencia sus cervezas, junto con una cuidadosa selección de malta y lúpulo. Las recetas están inspiradas en la tierra pirenaica, especialmente en el Pallars Jussà, donde se recolectan algunos de los lúpulos utilizados.
Además de elaborar cervezas únicas, la cervecería tiene el objetivo de dar visibilidad a las comarcas montañosas y ofrecer una experiencia inigualable tanto a consumidores como restauradores. Las cervezas de Ctretze Pirineus no solo representan una degustación deliciosa, sino también una puerta de entrada al paisaje y la cultura de esta región histórica.
Nuestro almuerzo maridaje estaba compuesto por:
Braves de la Ctretze
Maridatge: FURA – 4,8º: Cervesa rossa, cristal·lina, suau i lleugera. Aromes a pura malta Pils amb l’equilibri just de llúpol. Molt poc amarga i de glop fàcil, per beure’n una darrere l’altre!
Tartar de Salmó
Maridatge: Kolsch – 4º: Cervesa de color daurat pàlid transparent. De cos lleuger, amb un sabor molt net i baixa amargor. Una cervesa molt refrescant i ideal per l’estiu.
Croquetes i Gyozes de Girella
Maridatge: Brama – 5º: Cervesa de color cobrís i cos mig, Predominen els aromes de cereal i caramel torrar, amb una lleugera dolçor natural. Cervesa poc amarga i de paladar ampli.
Steak tàrtar de vedella eco de Cal Tomàs
Maridatge: Impala – 6,2º: IPA moderna de color ataronjat i cos mig. Aroma inicial molt intens amb notes de mango, llima i mandarina. Intensa al paladar, textura sedosa i amargr final moderada.
Costella de porc confitada amb reducció de ratafia dels Raiers
Maridatge: Obaga – 5,9º: Cervesa torrada de color rojenc, amb espuma densa i cremosa. La varietat de maltes especials li aporten aromes i sabors a caramel de crema, pansa, pruna seca i cafè suau.
Birramisú C13
Maridatge: Black Sheep – 10,5º: Robusta cervesa negra de sensació cremosa. Sedosa, densa i amb espuma peristent color crema. Sabor intens a malta torrada i aromes a cafè, xocolata i caramel. De final amable amb regust a vainilla i anís, que deixa un agradable dolçor en boca.
Y hasta aquí hemos llegado, fin del último artículo y día de la ruta Catalunya Experience por el Pallars Jussà y Pallars Sobirà. Espero que os haya gustado, el año que viene espero poder compartir otra nueva ruta por Cataluña.
Os dejo el vídeo reel de Instagram que publicamos de nuestro almuerzo:
Índice de la Ruta LLeida, la tierra de los Pallars. Catalunya Experience por los Pallars
Día 1 – Catalunya Experience: Talarn, Buira, Estany Montcortès y Senterada en el Pallars Jussà
Día 2 – Catalunya Experience: La Vall Fosca y el Estany Gento, Sort en el Pallars Sobirà y Espot
Día 3 – Catalunya Experience: Parc Nacional d’Aigüestortes
Día 4 – Catalunya Experience: Seurí en la Vall d’Àssua, Gerri de la Sal y la Pobla de Segur
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