Gyoza Bistró

Restaurante Gyoza Bistró, tu nuevo rincón favorito en Barcelona repleto de gyozas gourmet

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €
• Dirección: C/ de la Diputació, 312 Barcelona
• Cómo Llegar: L2 Universitat
• Teléfono: 722 75 76 89
• Servicio: En restaurante y delivery

Hace poco estuve visitando el restaurante Gyoza Bistró, un espacio especializado en gyozas gourmet que estaban para chuparse los dedos. Creo que a estas alturas no hace falta explicar que es una gyoza, no obstante, diré que es una empanadilla japonesa de origen chino.

El proyecto Gyoza Bistró empezó durante el covid como una Dark Kitchen en calle Avenir con la idea de hacer un delivery diferente. A cargo de la cocina está Karel Schroder que ha trabajado en Direkte Boqueria y antes en el restaurante Lera. Grandes sitios de creatividad y cosas ricas.

El restaurante Gyoza Bistró es de tamaño medio y pronto tendrá una terraza increíble en una de las super-illas que están construyendo en Barcelona. Nos gustó mucho la decoración rústica y los neones.

Carta y Menú del restaurante Gyoza Bistró: Precios y Platos

La carta del restaurante Gyoza Bistró está enfocada en los Dim Sums, no solo gyozas sino también xiaolongbaos y otras recetas ricas-ricas. Si bien el concepto tiene un toque asiático, su cocina fusión mira más al mediterráneo en cuanto a ingredientes.

Ofrecen un menú del día muy interesante para aquellos que quieran ir a comer entre semana, a nosotros nos pareció que tenía una excelente calidad-precio. Os dejamos la carta y menú repleta de entrantes, platos, postres y cosas ricas.

Cena en el restaurante Gyoza Bistró

Arrancamos con algunos de sus entrantes, el primero de ellos el Brioche vieira marcada con mayonesa de miso y papada ibérica. De un solo bocado, directamente en la boca. Delicioso.

Continuamos con el Taco de ceviche de lubina sobre oblea de gyoza frita, guacamole casero, kimchi y mango. Muy crujiente, un taco muy original.

Salmorejo con fresas del Maresme y crema de romero. Un excelente salmorejo con ingredientes de temporada, en este caso, fresas del Maresme.

Ahora sí, empezamos a probar sus Gyozas con la primera de Butifarras de perol con pies de cerdo sobre cenizas de sarmiento y tomillo con alioli de miso. Primero de todo, un toque de flambeado.

Una locura, Gyozas de Bikini ibérico trufado con gorgonzola. Fueron las gyozas que más gustaron a mi acompañante, impresionante sabor y jugosidad.

Luego las Gyozas de tartar de gamba roja de Vilanova, fume de cabezas gelificadas, ralladura de lima y acompañada de salsa ponzu.

Otras brutales, Gyozas de meloso de cordero lechal asado de Castilla y león, deshuesado y guisado.

Las últimas, Gyozas de carbonara con yema curada dentro con guanciale y cebolla pochada y sashimi de atún bluefin de Arrom por encima.

No podían faltar unos ricos postres, como el Cheesecake a la leña. Este fue el postre que más nos gustó, tanto por su sabor intenso, como por su toque diferente.

Y las Gyozas de chocolate Nutella con Té matcha y fresas del Maresme. Si te gusta el chocolate, este es tu punto y final en el restaurante Gyoza Bistró.

Experiencia en el restaurante Gyoza Bistró

Si lo tuyo son las gyozas, que te voy a contar, que tienes que ir a visitarlo lo antes posible. Me gustó mucho el concepto y sobre todo las recetas tan elaboradas de estos dim sums. Aquí se nota el recorrido profesional del cocinero de Gyoza Bistró. Son auténticos bocados repletos de explosión.

Recomiendo ir a visitarlo con amigos, en pareja o familiares. De hecho, cuando yo estuve cenando en el restaurante Gyoza Bistró había parejas, grupos de amigos y una familia. Así que todo encaja para disfrutar de unas deliciosas gyozas ¡Super Yummy!