Ramen Dining Yu

Ramen Dining Yu, Restaurante de Ramen y Tapas japonesas

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €€
• Dirección: Carrer Valencia 204
• Teléfono: 934 51 94 46
• Cómo Llegar: L1 L2 Universitat
• Web: https://www.facebook.com/BeberPicarShimerYu

¡¡ Irasshaimase いらっしゃいませ !! Hay un nuevo local japonés en el barrio del Eixample Dreta desde hace menos de 10 días y no me refiero a un restaurante chino camuflado de japonés. El antiguo Yu de Yamashita Group reinaugura y se llama Restaurante Ramen Dining Yu. Tal y como su nombre indica, sirven Fideos Ramen en Barcelona pero también una gran variedad de tapas y platos japoneses que quitan el hipo. De hecho, solo sirven dos tipos de fideos japoneses los Shio Ramen y los Miso Ramen el resto son 45 opciones de Entrantes y Tapas elaboradas distintas.

Siguiendo el pequeño boom de restaurantes de Ramen en Barcelona que han ido apareciendo en los últimos dos años, Ramen Dining Yu pretende hacerse un hueco y ofrecer una experiencia japonesa auténtica cuya finalidad es disfrutar de un delicioso bol de Ramen pero pasando por todo un viaje gastronómico nipón empezando la cena o comida con diferentes Aperitivos, Entrantes y Tapas japonesas. Su lema es “¡¡Beber, Picar y Shimer!!”

Ramen Dining Yu no es un Restaurante de Sushi, pero hacen Sushi, no es un Sumiyaki pero tienes platos parecidos, no es una Izakaya pero tienes su esencia. Todo lo bueno de la gastronomía japonesa con ingredientes frescos son cocinados y preparados en su cocina abierta y dividida en tres sectores en función de los platos que se preparen: Plancha, Sushi, Ensaladas y Platos Frescos.

Si algo me gustó del Restaurante Ramen Dining Yu es que la mayoría de sus comensales eran japoneses disfrutando de su gastronomía cocinada a miles de kilómetros de su casa. Me suele inspirar confianza. Apenas una pareja de locales cenaban sentados en la barra.

Carta y Menú del Restaurante Ramen Dining Yu

Tal y como he comentado, la Carta del Restaurante Dining Yu ofrece alrededor de 50 opciones organizadas en las siguientes categorías: Para Pica-Pica Frío, Para Pica-Pica Caliente, Para Sushi & Sashimi, Para Sushi a la Carta, Para Shimer (Finalizar).

Platos que os destacamos la Chasu Burguer (Hamburguesa de carne de chasu con pan suave y salsa de sésamo), Ebimayo (Langostino salteado con salsa de mayonesa) Onsen Tamago (Huevo Asado con Ikura Caviar con salsa de algas), Chasu Don (Arroz con cerdo chashu), Mini Katsu Don (Arroz con cerdo rebozado) o el Tobiko Nigiri (Huevas de pez volador nigiri) entre otros. En la imagen de abajo podéis ver la Carta del Restaurante Ramen Dining Yu.

Cena en el Restaurante Ramen Dining Yu

¡¡¡ Itadaki-Mas いただきます!!! Comenzamos nuestra Cena en el Restaurante Ramen Dining Yu, después de estudiar detenidamente su carta y opciones decidimos empezar con su plato Nikujyaga Korokke por 4,80€.

Las Nikujyaga Korokke son unas croquetas caseras rebozadas en Panko (pan rallado japonés) con jugo de carne y rellenas de patata, carne y zanahoria. Suele llevar trocitos de calabaza por eso al principio al ver trocitos naranjas pensé que era calabaza, pero finalmente me dijo el camarero que era Zanahoria (aunque sigo con la mosca detrás de la oreja pensando que era calabaza). En la imagen de abajo podéis ver su relleno.

Las Nikujyaga Korokke tenían toques dulces y salados con un tamaño considerable y vienen dos unidades. Ideal para cenar con alguien y compartir el tapeo japonés del principio. Para entender bien el plato os diré que son como nuestras croquetas, con un rebozado parecido, de mayor tamaño y con un relleno algo distinto. Delicioso en cualquier caso. Si quieres prepararlas en casa te dejo este link: Receta para Nikujyaga Korokke.

Continuamos con todo un clásico para mis visitas a Restaurantes de Ramen en Barcelona, Gyozas rellenas de Carne con Salsa Casera. Venían seis unidades por 8,00€. La Salsa Casera del Restaurante Ramen Dining Yu estaba hecha con langostino, aceite de sésamo, pasta de Miso y entre otros ingredientes que no desvelaron.

Pedimos el Tonkatsu Ibérico (Cerdo Ibérico rebozado con salsa Tonkatsu) pero no lo tenían disponible, así que pedimos el Pez Mantequilla Nigiri por 7,50€. ¡¡ Qué descubrimiento !! Aunque seguro que vuelva para probar el Tonkatsu Ibérico, el Carpaccio de Pez Mantequilla (Pez Mantequilla macerado con soja y flambeado con Ikura Caviar) era delicioso. Cortado al momento y flambeado con un soplete con huevas de salmón, cebollino y sésamo.

El flambeado le proporcionaba un sabor excelente como si hubiera sido cocinado a la barbacoa. Lo idea era cogerlo con los palillos chinos, en mi caso y por falta de práctica, con un tenedor.

Nada de hacer una bola con el pescado, hay que intentar meterlo en la boca plano para poderlo saborearlo mejor como si fuera una loncha de jamón ibérico. Delicioso y sabroso. Volveré a pedirlo en mi próxima visita. En la imagen de abajo podéis ver como flambeaban otro plato.

Llegó la hora “Shimer” de nuestra experiencia: los boles de fideos Ramen,

Ramen Shio del Restaurante Ramen Dining Yu por 8,00€. Es probablemente la variedad de fideos Ramen más sencilla de preparar y la más parecida con la receta original china. La sopa suele ser la más transparente y su sabor es el más suave.

Está elaborado con caldo de pollo y venía acompañado de toppings:  Ajitsuke Tamago o Huevo para Ramen, Maíz Dulce, alga Kombu, unos hilos de pimiento rojo seco y un par de rodajas de pechuga de pollo. También pimienta molida por encima.

Los fideos estaban al dente, nada pasados y bastante duros. Como debe ser. Nos comentaron que cuando el bol estuviera por la mitad, le agregáramos un chorrito de limón exprimido para darle otro sabor al plato.

Ramen Miso del Restaurante Ramen Dining Yu por 8,50€. Es uno de mis fideos Ramen favoritos, después del Ramen Shoyu. El Ramen de Miso está elaborado generalmente con un caldo a base de pollo mezclada con alguna variedad de pasta de Miso. A veces se le agrega una cucharada de mantequilla para darle más consistencia.

En nuestro caso llevaba como ingredientes o toppings: maíz dulce, alga Kombu, Chasu o Panceta de Cerdo y Ajitsuke Tamago. También llevaba pimienta molida por encima y no sé bien si era col china rallada o alguna otra verdura. Con el caldo del Ramen y su delicioso sabor no supe reconocer bien que era.

Si estás interesado en Cómo Hacer Ramen en tu propia casa, no dudes en visitar nuestro artículo explicativo después de realizar un Taller de Ramen en Barcelona.

Cómo postres, mi acompañante pidió un Helado de Té Verde Japonés por 2,95€. Venía acompañado de una galleta.

En mi caso pedí la Tarta de Castaña por 5,75€ acompañado de un chupito de Vino de Pruna.

Experiencia en el Restaurante Ramen Dining Yu

¡¡¡ Gochisou-Sama ごちそうさま !!! Si bien algunos de los nuevos restaurantes de Ramen en Barcelona comienzan a ser decepcionantes, el restaurante Ramen Dining Yu ha sabido aportar lo mejor de los fideos Ramen japoneses con una amplia carta de tapas japonesas que nutren nuestra experiencia más allá de las Gyozas.

Si bien añadiría en su carta el Shoyu Ramen, el Pez Mantequilla Nigiri fue todo un descubrimiento que pienso repetir en mi próxima visita. Las Nikujyaga Korokke van a ser próximamente una receta frecuenta para mi madre a la que voy a intentar formar en su elaboración.

Los fideos Ramen del restaurante Ramen Dining Yu son buenos, tienen mucho sabor y cuerpo, no son aguados y tampoco vienen decorados con muchos toppings. La idea, entiendo, es disfrutar del caldo y de la pasta de una forma minimalista.

Lleva menos de 10 días abierto y estoy seguro que dará algún cambio a su carta, pero su propuesta me ha enganchado, me ha enamorado y me la he creído. Es un buen restaurante japonés para visitar y conocer antes de que te lo cuenten (al menos aparte de nosotros). ¡¡ Super Yummy !!

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado Ramen Dining Yu, un Restaurante de Ramen en Barcelona.