Restaurant l’Espurna Lleida

Restaurante l’Espurna en Lleida, cocina de producto y temporada del chef Jesús Gimena

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €€
• Dirección: Carrer Salmeron, 10, 25004 Lleida
• Cómo llegar: En coche o AVE Renfe
• Teléfono: 973 07 18 99
• Servicio: En restaurante

Hace unos meses estuve visitando Lleida durante mi ruta turística de Catalunya Experience por las Terres de Lleida, Val d’Aran y Pirineos de Cataluña. La cena de bienvenida, y previa a la ruta, tendría lugar en el reconocido restaurante l’Espurna del chef Jesús Gimena. La mejor forma de arrancar nuestra experiencia integradora con las Terres de Lleida.

Proximidad y temporada es el binomio que cobra vida en cada una de las propuestas de Jesús Gimena, el chef del Restaurant l’Espurna, un espacio concebido para disfrutar de la buena mesa en torno a su cocina. Y eso fue exactamente lo que hicimos. Tradición y creación, eso fue lo que vimos en el restaurante L’Espurna. La brasa y los fondos con los que el chef laca los pescados y carnes, evidencian su respeto por la tradición de la cocina catalana de la zona.

Pero Jesús Gimena también firma nuevos platos, fundamentalmente alrededor de la asociación conceptual de productos tradicionales, que se transforman en relatos que nos hablan del otoño, el invierno, la primavera, el verano; o los caracoles, el cerdo, la fruta dulce de Lleida, etc.

Con un recetario muy personal, siempre basado en producto local y temporada; con experiencias gastronómicas adaptadas a cada momento y comensal. Una propuesta que se complementa con una cuidada y amplia selección de vinos leridanos de la D.O. Costers del Segre; así como del resto de Cataluña, España y las regiones vitivinícolas internacionales más reconocidas.

Carta y Menú Degustación del restaurante L’Espurna: Precios y Platos

El restaurante l’Espurna de Lleida ofrece un amplio abanico de platos en su carta, también menús degustación de diferentes precios y opciones, y menús temáticos y de temporada.

Entre los platos de su carta nos encontramos con el Canelón de pollo de corral con besamel y rebozuelos a la crema; Tuétano al perfume de brasa con tártaro de ternera; Pescado de lonja a la brasa con suquet de marisco, gamba roja y milhojas de patata; La careta del cochinillo a la brasa con verduritas de temporada; Solomillo de ternera a la brasa con frutas rojas estofadas y foie; entre otros platos.

Los menús ofrecen diferentes opciones, el más completo es el Menú Experiencia, nosotros disfrutamos del Menú Compañía. No obstante, os dejamos todas sus opciones de menús:

El Menú Petit Espurna tiene un precio de 30,00€: aperitivo, entrante, principal y poster, su Menú Experiencia tiene un precio de 60,00€: aperitivos, dos entrantes, pescado, carne, postre, etc., el Menú Compañía tiene un precio de 50 euros: aperitivo, entrantes para compartir y pescado o carne y postre y el Menú Caragolada y Sabores de Lleida un precio de 50 euros: Aperitivo del día, dos entrantes, Pescado o carne, y postre.

Menú Degustación en Compañía del restaurante L’Espurna

Nos sentamos a la mesa y nos ofrecen un Pan con aceite virgen extra Les Cabanes DOP Les Garrigues (Juncosa de les Garrigues).

Arrancamos con un Snack de Orelletes (Hojuelas en castellano). Las orejitas ya se comían en Cataluña durante la edad media. Aparecen en el recetario catalán Libro de Sent Soví de inicios del siglo xiv, y tenemos constancia explícita de ellas en escritos del siglo xv, como por ejemplo en L’Espill de Jaume Roig.

Croqueta de mar y montaña con tartar de gamba. Muy ricas, me comía la ración enterita.

Ensalada de temporada. Una ensalada refrescante con salmón.

Tartar de atún rojo con aguacate, guacamole casero y tierra de maíz. Otro plato frío y delicioso con mucho sabor y texturas diferentes.

Lascas de foie micuit con confitura de remolacha, frutos secos y ‘pets’ de monja. Un plato que también mezcla diferentes texturas y sabores para el disfrute de nuestro paladar.

Caracoles a la llauna al estilo L’Espurna. Tenían un ligero toque picante, no soy muy de caracoles, pero me tiré de lleno a la piscina para probarlos y disfrutar de algo tan típico en Lleida.

Tuve ocasión de probar los dos principales, el primero de ellos el Bacalao a la catalana con cremoso de espinacas de la Huerta de Lleida, piñones, membrillo y reducción de vi dolç PX. Sensacional.

Aunque yo pedí el Cochinillo asado a baja temperatura con texturas de manzana de Lleida y la reducción de su caldo. Se deshacía en la boca, una gran opción si te gusta la carne y cocinado a la perfección.

Pastel de queso Tou dels Til·lers con manzana a la brasa y su confitura. La mejor forma de terminar un menú sensacional con una tarta elaborada con un queso tan emblemático.

Experiencia en el restaurante L’Espurna, en el que se captura la esencia de los alimentos en cada plato para ofrecer la mejor experiencia culinaria.

Tuve ocasión de charlar con el chef Jesús Gimena después de nuestro almuerzo, me pareció que es un cocinero con muchas ganas de innovar, aportar su toque personal e intentar mantener las recetas y platos típicos de Lleida. Recomiendo disfrutar del restaurante l’Espurna si visitas la ciudad. Sin duda será un acierto.

Disfrutamos de una cena muy animada, la propuesta nos gustó mucho en general y los vinos escogidos D.O. Costers del Segre fueron perfectos para maridar los platos del menú degustación. Quedamos muy satisfechos y con ganas de repetir en el futuro ¡Super Yummy!