RíasKru

Restaurante RíasKru, menú degustación Kru con lo mejor del mar y toque creativo

• Nivel Yummy: ***** / *****
• Precio: €€
• Dirección: C/ de Lleida, 7, 08004 Barcelona
• Cómo Llegar: L3 Espanya
• Teléfono: 934 24 81 52
• Servicio: En restaurante

Hace poco estuve cenando con unos amigos foodies en el restaurante RíasKru, que llevaba un tiempo en mi radar. Hace ya un tiempo los conocidos restaurantes Rías de Galicia y Espai KRU se unificaron, ofreciendo lo mejor de cada propuesta. En su carta seguirás encontrando la marisquería clásica de Rías de Galicia y la cocina creativa de Espai KRU.

Creo que no hace falta mucha introducción, casi todo el mundo conoce ya el restaurante RíasKru, para aquellos que todavía no han visitado el espacio comentaros que es un restaurante que mezcla la marisquería clásica y la moderna, con más de 30 años ofreciendo el mejor producto fresco de la lonja a la mesa.

Según la temporada, y los mejores productos del mar, en la carta se ofrecen los clásicos de la marisquería de toda la vida, junto con elaboraciones de cocina creativa y moderna que tanta fama les ha dado. En la imagen de abajo nuestra mesa.

Carta y Menú Degustación del restaurante RíasKru: Precios y Platos

La carta del restaurante RíasKru ofrece una amplia variedad de productos del mar y de temporada. Si buscas carne, mejor vete a un argentino (soy malo jajaja, también tienes disponible el Cordero asado a baja temperatura, tomillo y celery ahumado y el Entrecot de wagyu japonés A5 Kagoshima).

Espai Kru ofrece dos menús degustación, por un lado el Menú Mariscada por 160,00€ y una variedad de mariscos para flipar, y el Menú Degustación RíasKru, con su toque creativo (y el que pudimos disfrutar) tiene un coste de 130,00€.

La carta de RíasKru ofrece una selección de platos, raciones y platillos deliciosos (algunos con toque japonés) que merecen ser mencionados. De entre ellos me gustaría sugerir el Canelón largo de centolla, las Croquetas de Gamba y Centolla, los Percebes gallegos de Roncudo, las Navas de Rodas en las Islas Cíes, el Bogavante del Cantábrico a la plancha o al ajillo, la Langosta del Mediterráneo a la plancha o al ajillo, el Arroz caldoso con nécora de las Rías, las Zamburiñas con emulsión de zanahoria, café y piñones, Tartar de bogavante del Cantábrico y un largo, etcétera.

Menú Degustación RíasKru y cenita de amigos en el restaurante RíasKru

Vinos que nos acompañaron durante la noche, el primero un espumoso Toto Barbadillo. Esta es la tercera incursión de Barbadillo en el mundo de los espumosos. Aquí encontramos la versión más experimental, con una crianza de 20 meses que exalta la expresión de los suelos de albariza en los que crecen la Palomino fino y la Chardonnay que componen su coupage.

El segundo vino, A Flor e a Abella de la Bodega Coto de Gomariz y elaborado con 100% Treixadura. La flor y la abeja son el principio de todo en la vid: la fecundación. De ahí el nombre y etiqueta de The flower and the bee Treixadura. Cultivado bajo los principios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés, este monovarietal de Treixadura representa la filosofía de respeto a la naturaleza. Elegante expresión debido a sus suelos de origen granítico y un clima muy favorable para la maduración fenolítica. Esta añada se presenta muy atlántica; aromática y con muy buena acidez.

Arrancamos con las Croqueta de gamba y centolla. El interior era super cremoso, en el vídeo que grabamos para redes sociales podrás ver que es prácticamente una mousse deliciosa con sabor a gamba y centolla. Muy intenso. Vale la pena ir a la barra del restaurante, pedirse una copa de vino y una ración de estas croquetas.

Luego la Anchoa ahumada con pimiento rojo y queso manchego. Brutales, tienes que probar estas anchoas lo antes posible. Una mezcla de sabores que en boca se fusionan jugando con los dulces, salados, buff, me encantó.

El Bocado de caviar. Sublime, tardó poco en volar de la mesa. Otro plato que debéis probar si visitáis el restaurante RíasKru. Es que menudo puntazo de bocado.

El Tomate de temporada con ventresca, confitada, anchoa y albahaca. Que no se diga que no comemos sano.

La Ostra Francesa con vinagreta de chalota, manzanilla y karashi. Directamente a la boca. El karashi es un tipo de mostaza japonesa que le ofrecía un toque picante en boca muy intenso.

La super Zamburiña con emulsión de zanahoria, café y piñones. Se ha puesto muy de moda mezclar las zamburiñas con frutos secos. Recientemente las probé con avellanas, en este caso con piñones. Interesante el toque de café.

El Carpaccio de atún toro con aguacate, pistacho y rábano picante. Un plato muy sorprendente, no me esperaba que el pistacho y el atún toro tuviera una fusión de sabores tan acertada y excitante. El atún era Balfegó. La idea era hacer un mini rollito con el atún, para ello empleamos las pinzas.

Sashimi selección KRU. Una auténtica gozada de plato repleto de cortes selectos de atún, bonito, salmó y calamar. Algunos de ellos con salsas y aliños. Nos pidieron que no mojáramos el calamar en salsa de soja.

Agárrame el cubata,

Erizo. Un sabor muy potente a mar, tal y como ofrece un ingrediente tan selecto como el erizo de mar. A veces me cuesta, he de confesarlo.

Niguiri de gambitas rojas y nori. Una locura, de esta secuencia fue el que más me gustó en sabor y textura.

Niguiri de hamachi con trufa. El hamachi es el pez limón, acompañado por encima de unas láminas de trufa, las últimas de la temporada (tal y como nos mencionaron).

Arroz con espardeñas. Un arrocito de mar que hizo las delicias de nuestra cena y dio mucho que hablar. Si te gustan los arrocitos, este plato te encantará. Por cierto,  se suele decir de ellas, que son típicas de Cataluña, Valencia o Baleares. Aunque también podemos encontrar espardeñas en Latinoamérica y China.

Wagyu a la brasa acompañado de unas patatitas fritas y pimientos del padrón. La carne de esta deliciosa ternera de primera se cocina en la piedra candente y venía acompañado de sal maldon, shichimi togarashi (pimientas japonesas y especias) y mostaza japonesa (tenía un ligero sabor a wasabi y un toque picante).

Tarta de limón caramelizada. Muy cremosa y con una fina capa caramelizada muy dulce. Un toque cítrico y refrescante.

Baba al ron con vainilla y nata. Un toque italiano para despedirnos de nuestro menú degustación. El babá estaba elaborado con panettone italiano en lugar de pan brioche o cualquier otro tipo.

Experiencia en el restaurante RíasKru, marisco gallego y creatividad al poder

Con un trato excelente por parte del restaurante RíasKru, nuestra cena fue todo un éxito. Tanto por el menú degustación que disfrutamos como niños, como por lo discernida que fue nuestra jornada en él. Nuestra experiencia fue muy positiva y recomendaría la visita a cualquiera que busque un marisco de calidad, toques creativos y pequeñas notas japonesas.

Durante nuestra cena, habían parejas cenando, gente incluso sola disfrutando del menú degustación, reuniones de trabajo y familias cenando en él. Sin duda, cualquier excusa es buena para conocer la propuesta de RíasKru, toma nota de nuestro menú y te sugiero ir a visitarlo en tu próxima quedada ¡Super Yummy!