Frankie’s Frankfurt Gourmet

Frankie’s Frankfurt Gourmet, la nueva forma de entender el Frankfurt en Barcelona

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €
• Dirección: Carrer de Muntaner, 233
• Teléfono: 932 09 45 26
• Cómo Llegar: Ferrocarril Gràcia –  Provença

Ha nacido en Barcelona un nuevo concepto gastronómico y una nueva forma de entender el Frankfurt convirtiéndolo en un producto premium y trasformándolo en una opción gourmet muy apetecible. Hablamos del restaurante Frankie’s Frankfurt Gourmet.

Como ya pasó en su momento con la hamburguesa y la butifarra, su primo hermano arranca su estrellato alejándose del concepto tradicional (que oye, también es delicioso) e intenta reinventarse con recetas atrevidas para lograr ser una opción diferente para cenar o comer.

La zona en la que se encuentra la suelo frecuentar mucho, hay bastantes locales de ocio nocturno al que ir con amigos durante los jueves, viernes y fines de semana, por lo que Frankie’s se convierte en una opción muy apetecible para las personas que quieran cenar cerca de la zona a la que vayan a salir de fiesta posteriormente.

El restaurante Frankie’s Frankfurt Gourmet ofrece 11 variedades de Frankfurts, misma salchicha, diferentes recetas, combinaciones e ingredientes que la acompañan. El creador de las mismas es Guillem Corral, actual chef quién estuvo en la escuela de Martín Berasategui y ahora nos trae una carta muy potente para nuestro viejo conocido, el Frankfurt.

Carta y Platos del Frankie’s Frankfurt Gourmet

La Carta del Frankie’s Frankfurt Gourmet nos ofrece 11 tipos distintos de Frankfurts según las tres siguientes categorías:

Old Frankies, los clásicos puestos al día:

• Ketchup & Mostaza. Con ketchup especial y mostaza a la antigua.
• Bacon Ahumado. Panceta ahumada y la salsa barbacoa de Frankie’s.
• Two Onions. Cebolla caramelizada con miel, un toque de mostaza y cebolla crujiente.
• Triple Cheese. Mezcla de queso cheddar, emmental y un toque de eneldo con parmesano crujiente.

New Frankies, la evolución del Frankfurt:

• Spicy (Picante). Picada mediterránea con tomate, cebolla morada, cilantro y salsa picante.
• Guacamole con Mango. Guacamole con mango, mayonesa de cilantro y tiras de maíz frito.
• Curry. Crema de curry con ensalada fresca de cebolla tierna, manzana ácida y hierbas aromáticas.
• Mozzarella. Un Frankfurt con mozzarella fresca de búfala, tomate confitado, albahaca fresca y pesto genovés.

Premium Frankies, la crème de la crème de los Frankies.

• Ceps & Trufa. Frankfurt con boletus salteados con cebolla y vino de oporto, albahaca fresca y mayonesa trufada.
• Foie. Frankurt con láminas de foie, sofrito de cebolla y manzana, cebolla crujiente y cebollino.
• Gamba. Frankfurt con gamba langostinera, mayonesa de soja y jengibre, un toque de ajo y puerro crujiente.

Que mejor para acompañar nuestros Frankfurts Frankies que las opciones SIDES:

• Bravísimas (picantes) su versión de las patatas bravas.
• La Ensaladilla. Ensalada cremosa de patata con mayonesa, huevo duro, zanahoria, cebolla, un toque de ajo, eneldo y pepinillos.
• Bombitas de Queso. Bombitas crujientes y cremosas de queso, acompañadas con confitura de tomate y tomillo.
• Nachos con Guacamole. Triangulos de maíz con queso cheddar fundido y guacamole.
• Alitas de Pollo ‘Estilo Oriental’: Glaseadas al estilo asiático con salsa hosing y anís estrellado.

Para aquellos que no les guste los Frankfurts (no creo que haya nadie pero…) el restaurante Frankie’s Frankfurt Gourmet ofrece los No Frankies, una alternativa a los frankies:

• Burger Gourmet: Hamburguesa 100% ternera, salsa especial del Chef, naranja confitada, emmental, lechuga y tomate.
• Pollo en Pan Crujiente: Pechuga de pollo jugosa con aceite de salvia, rúcula y queso mozzarella en una coca…
• Serranito Sandwich: Sandwich con jamón curado, queso ahumado, rúcula i nuestra salsa secreta.

Para terminar con algo dulce, el restaurante Frankie’s Frankfurt Gourmet tiene tres postres (aparte de la opción de pedirse un refrescante Gin-Tonic o Mojito):

• Cheesecake ‘Estilo Panna Cotta’: Versión casera del cheesecake -más ligera- y con confitura de frutos del bosque.
• Sorbete de manzana ácida: Bola de helado de manzana ácida con crema de vainilla y crumble.
• Brownie de Chocolate: Bizcocho de chocolate con nueces con helado de vainilla y chocolate fundido.

Cena en Frankie’s Frankfurt Gourmet

Para comenzar nuestra cena decidimos picar algo, así que pedimos unas Alitas De Pollo ‘Estilo Oriental’, venían glaseadas al estilo asiático con salsa hosing y anís estrellado. Estaban cubiertas de cebollino picado y sésamo. Tenían un toque dulce y estaban bastante calientes.

Nuestro primer frankfurt Frankie’s era el Ceps & Trufa de las opciones Premium. Un Frankfurt con boletus salteados con cebolla y vino de oporto, albahaca fresca y mayonesa trufada.

Sencillamente delicioso, una explosión de sabores en el paladar. Personalmente me encantan las setas y por el otro la trufa, así que mezclar los sabores junto con el toque del vino de oporto a una salchicha Frankfurt con un pan crujiente es simplemente… ¡¡Super yummy !!

De las opciones Old Frankie’s, pedimos nuestro siguiente Frankfurt, el Two Onions. Llevaba como ingredientes Cebolla caramelizada con miel, un toque de mostaza y cebolla crujiente. También llevaba cebollino por encima.

El nombre por supuesto hace hincapié en los dos tipos de cebolla empleadas como ingredientes: cebolla caramelizada y cebolla crujiente. Si en el primer Frankfurt Frankie’s la cremosidad de la salsa era el leitmotiv, en esta ocasión la parte crujiente era la que más llamaba la atención.

El último de nuestros Frankie’s, y no por ello menos importante, fue otra opción Premium, el Gamba. Llevaba gamba langostinera, mayonesa de soja y jengibre, un toque de ajo y puerro crujiente. ¿Suena bien, eh?

Sin duda fue el Frankfurt que más nos gustó tanto a mi acompañante como a un servidor, una multitud de sabores que juegan entre ellos y donde el Frankfurt (o su carne) es tan solo un invitado y no el protagonista. Excelente el toque de mayonesa de soja y jengibre para dar cremosidad mientras el ajo y puerro se encargan de hacer la parte “crunchy” del Frankfurt. Os recomiendo probarlo sin reparo.

Para terminar nuestra fast-gourmet-food, pedimos dos postres. Mi acompañante pidió un Sorbete de manzana ácida compuesto por una Bola de helado de manzana ácida con crema de vainilla y crumble. No hace falta decir que sabía a manzana, no eran tan ácida como su nombre indica, la crema de vainilla y el crumble se encargaban de rebajarlo. Refrescante.

En mi caso, como es habitual en un amante del cacao, pedí el Brownie de Chocolate. Un Bizcocho de chocolate con nueces con helado de vainilla y chocolate fundido. El helado se deshacía rápidamente así que me puse manos a la obra.

Experiencia en Frankie’s Frankfurt Gourmet

Salimos sorprendidos del restaurante Frankie’s Frankfurt Gourmet, primero por la interesante propuesta de reinvención de algo tan cotidiano como el Frankfurt, un plato que a todos nos ha preparado nuestra madre en casa y que con nostalgia siempre hemos tenido ahí. Una salchicha que siempre ha tenido presencia en ferias, puestos de comida ambulante, estadios y eventos pasando desapercibido como un bocado para saciar el hambre y poco más.

Frankie’s Frankfurt Gourmet te ofrece unos nuevos sabores, texturas y pasiones por el frankfurt hasta el punto de visitarlo nuevamente. El precio de la carta y de los productos no es elevado y hace las delicias de cualquier tarde entre amigos de fin de semana o cena rápida antes de salir de fiesta.

Tanto mi mejor amigo, con quién estuve merendando la tarde que visitamos el restaurante, como un servidor, salimos encantados y muy contentos de nuestra parada gastronómica en Frankie’s Frankurt Gourmet, la reinvención del frankfurt en Barcelona.

Yummy Barcelona e un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos mostrado el restaurante Frankie’s, un nuevo concepto del frankfurt tradicional convertido en un producto gourmet.