Visita a Cellers Domenys en Rocafort de Queralt, un siglo de tradición y compromiso cooperativo en el Sur de Cataluña
- Dirección: Avinguda de Catalunya, 35, 43426 Rocafort de Queralt, Tarragona 📍
Nos escapamos a la localidad de Rocafort de Queralt para visitar un celler y almorzar en Montblanc. Con una historia que se remonta a más de un siglo, Cellers Domenys se ha erigido como una de las cooperativas más emblemáticas y antiguas del sur de Cataluña. Desde sus modestos comienzos en 1917 en Sant Jaume dels Domenys, esta cooperativa ha florecido gracias al esfuerzo y al espíritu cooperativo de sus miembros. Centenario tras centenario, y tras la fusión con otras cooperativas, se ha consolidado como un referente indiscutible en el mundo vinícola.
Los valores fundamentales de cooperación, participación, innovación y responsabilidad social han sido el motor que ha impulsado a Cellers Domenys a construir una entidad comprometida con su entorno. Con más de 600 socios y la gestión de más de 3.000 hectáreas de tierras productivas, de las cuales 2.600 son viñedos y 400 son olivares, la cooperativa abraza un compromiso económico, social y medioambiental con el territorio y sus habitantes.
Cellers Domenys ha logrado unir a siete pueblos del Penedès, la Conca de Barberà y el Alt Camp en un proyecto común de crecimiento y desarrollo.
La visión actual de la cooperativa se enfoca en consolidarse como una entidad de referencia en Cataluña, en el marco del desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria. Esta visión se traduce en un compromiso constante por ofrecer productos y servicios de la más alta calidad, respaldados por la pasión y la dedicación de sus socios y colaboradores.
Esta distribución territorial ha permitido que Cellers Domenys obtenga el reconocimiento de cinco importantes denominaciones de origen: DO Cava, DO Penedès, DO Conca de Barberà, DO Catalunya y DO Siurana. Esta diversidad geográfica y productiva refleja la riqueza y la variedad del paisaje catalán, así como la capacidad de la cooperativa para adaptarse a diferentes entornos y condiciones climáticas.
Más de cien años después de su fundación, Cellers Domenys ha logrado unir a siete pueblos del Penedès, la Conca de Barberà y el Alt Camp en un proyecto común de crecimiento y desarrollo. Con la participación de casi 800 socios y la gestión de unas 2.600 hectáreas de viñedos, olivares y otros cultivos, la cooperativa se ha convertido en un pilar fundamental de la economía y la comunidad local.
Cellers Domenys: Preservando el Legado Arquitectónico y Enológico de Cèsar Martinell, discípulo de Antoni Gaudí
En el corazón de la localidad tarraconense de Rocafort de Queralt se alza una joya arquitectónica que cuenta una historia centenaria. La bodega modernista, conocida como la primera “catedral del vino” diseñada por el renombrado arquitecto Cèsar Martinell (discípulo de Antoni Gaudí), pronto experimentará una transformación significativa. La Fundació Domenys ha emprendido la ambiciosa tarea de rehabilitar este histórico edificio, convirtiéndolo en un centro cultural y enoturístico, que albergará el primer Espai Martinell, un espacio dedicado a la obra del arquitecto.
La centenaria bodega de Rocafort de Queralt, construida inicialmente en 1918 y ampliada por Martinell en décadas posteriores, pasó a formar parte de Cellers Domenys en 2011. Desde entonces, la cooperativa ha demostrado un firme compromiso con la preservación y valoración de este patrimonio arquitectónico. Con la creación de la Fundació Domenys, se han dado pasos concretos hacia la recuperación de la bodega y su transformación en un centro de promoción de la cultura del vino.
Además de albergar el Espai Martinell, la bodega contará con una pequeña bodega tradicional donde se podrá apreciar el proceso de elaboración del vino de forma artesanal. Asimismo, se planea habilitar una agrotienda que ofrecerá una selección de productos de Cellers Domenys. Una de las naves se transformará en un espacio polivalente para eventos culturales, como conciertos y presentaciones de vinos, contribuyendo así al dinamismo y la vida cultural de la región.
La rehabilitación de la bodega de Rocafort de Queralt no solo honra la memoria de Cèsar Martinell, sino que también representa un compromiso continuo de Cellers Domenys con la preservación del patrimonio histórico y la promoción de la cultura del vino en Cataluña. Este proyecto ejemplifica cómo la fusión entre el arte, la arquitectura y la viticultura puede dar lugar a experiencias enriquecedoras que trascienden el tiempo y el espacio.
Cata de vinos en Cellers Domenys, Rocafort de Queralt
Realizamos una cata de vinos dels Cellers Domenys guiados por Ciriac Carbó, Director Técnico y Logístico de la bodega, en una experiencia sensorial inolvidable que combinó una cata explicada con una fascinante ruta por las instalaciones de la bodega. Bajo la atenta dirección de Ciriac, descubrimos los secretos detrás de la creación de cada vino, desde la vinificación hasta el embotellado, en un viaje que estimuló todos nuestros sentidos.
La cata estuvo compuesta por una cuidadosa selección de vinos, cada uno representando la excelencia y la diversidad del portfolio de Cellers Domenys. Desde el refrescante Vi Capvespre Blanc hasta el complejo Vi Ánima Xarel·lo, cada copa nos transportó a paisajes y sabores únicos, reflejando el terroir y la dedicación de los viticultores.
Entre los vinos dels Cellers Domenys que tuvimos el placer de degustar durante la cata y el almuerzo se incluyeron:
– Vi Capvespre Blanc: Un vino blanco fresco y aromático que cautiva con sus notas florales y cítricas.
– Vi Capvespre Rosat: Con su elegante color rosa pálido y su sabor afrutado, este vino rosado es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
– Vi Capvespre Negre: Un tinto joven y vibrante, con una explosión de frutas rojas en nariz y un final suave y equilibrado en boca.
– Vi Ánima Xarel·lo: Este vino blanco de cepas viejas de Xarel•lo deslumbra con su complejidad y estructura, ofreciendo una experiencia única en cada sorbo.
– Negre Domenio Sumoi: Proveniente de la DO Catalunya, este vino tinto revela la expresión más pura de la región, con una armoniosa fusión de frutas maduras y especias.
– Negre Domenio Trepat: Representando la DO Conca de Barberà, este vino tinto elaborado con la variedad autóctona Trepat seduce con su frescura y vivacidad.
– Negre Domenio Ull de Llebre: Otra joya de la DO Conca de Barberà, este vino tinto ofrece una experiencia sensorial única, con suaves taninos y una persistente longitud en boca.
Cada vino fue acompañado por las sabias palabras de Ciriac, quien nos brindó una perspectiva única sobre la pasión y el compromiso que impulsa a Cellers Domenys a alcanzar la excelencia en cada botella. Desde la vid hasta la copa, cada paso en el proceso de elaboración refleja el profundo respeto por la tierra y la tradición vitivinícola de Catalunya.
La cata de vinos en Cellers Domenys fue mucho más que una experiencia gastronómica; fue un viaje emocionante a través de los sabores, aromas y colores de la tierra catalana, dejándonos con recuerdos imborrables y una profunda apreciación por el arte de hacer vino. ¡Una experiencia que sin duda recomendamos a todos los amantes del vino y la cultura!
En mi próximo artículo continuaré hablando de Cellers Domenys en un almuerzo celebrado en el restaurante El Molí de Mallol en Montblanc con varios vinos, espumosos y dulces de la bodega.
Sumario del Artículo Gastronómico
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