Cuina Japonesa

Restaurante Cuina Japonesa ジャポネザ, descubre la escondida taberna japonesa que ofrece un menú casero en Barcelona

• Nivel Yummy: **** / *****
• Dirección: C. de la Indústria, 279 Centre Comercial Maragall, local 16, 08041 Barcelona
• Teléfono: No hay
• Cómo Llegar: L5 Camp de l’Arpa
• Servicio: En restaurante y Take Away (Todo bajo reserva)

En la inquieta ciudad de Barcelona, entre el ir y venir de turistas y lugareños, se esconde un tesoro gastronómico japonés que pocos conocen: el restaurante Cuina Japonesa ジャポネザ. Este lugar, apenas perceptible en el olvidado centro comercial Maragall (una pequeña galería comercial), en el barrio de Camp d’Arpa, es mucho más que un simple restaurante. Es una experiencia culinaria casi clandestina que te transporta a los rincones más auténticos de Japón. En medio de una antigua galería comercial, unida al mercado, se encuentra este restaurante que puede pasar desapercibido al no tener un cartel grande.

Con solo 10 sillas disponibles, este pequeño establecimiento se ha ganado la reputación de ser uno de los secretos mejor guardados de la escena gastronómica de Barcelona. ¿Su atractivo principal? Un auténtico menú diario japonés o teishoku que varía día tras día, elaborado con esmero por la talentosa Yukari, propietaria y cocinera del lugar. Además, los productos que emplea son comprados en el mismo mercado del centro comercial.

El teishoku, más que simplemente una comida, representa una filosofía culinaria arraigada en las tradiciones japonesas más profundas. Su origen se remonta en el “Ichiju-issai” es una expresión japonesa que se traduce literalmente como “una sopa y un plato”. Esta expresión se refiere a un tipo específico de comida japonesa que se caracteriza por constar de dos elementos principales: una sopa y un plato principal, generalmente acompañados de arroz. En términos más amplios, “ichiju-issai” también puede referirse a un estilo de comida equilibrada y simple que se asocia con la práctica del budismo Zen en Japón. Los monjes Zen seguían este principio como una forma de alimentación básica pero satisfactoria, que proporcionaba los nutrientes necesarios para mantenerse saludables y enfocados en su práctica espiritual.

En el contexto culinario, el ichiju-issai es una manera de disfrutar de una comida completa y equilibrada que incluye una variedad de sabores y nutrientes. La sopa proporciona un componente líquido reconfortante, mientras que el plato principal a menudo incluye proteínas, vegetales y otros ingredientes esenciales para una nutrición completa. El teishoku, por lo tanto, va más allá de simplemente alimentar el cuerpo; es una experiencia que nutre tanto el alma como el cuerpo. Cada elemento del teishoku se selecciona cuidadosamente para crear un equilibrio armonioso de sabores, texturas y nutrientes. Desde la sopa caliente y reconfortante hasta el plato principal que puede incluir pescado, carne o vegetales, todo está diseñado para proporcionar una experiencia culinaria completa y satisfactoria.

Para asegurar la frescura y calidad de cada plato, Yukari solicita reservas con antelación, evitando así el despilfarro alimentario y de recursos. Aunque el proceso de reserva puede ser un desafío, la recompensa vale la pena. Imagina un plato combinado típico de los restaurantes japoneses, pero con un toque de autenticidad que lo hace inigualable.

Precio de la Carta y Menú diario Teishoku del restaurante Cuina Japonesa ジャポネザ

Yo tuve ocasión de disfrutar de un delicioso Curry japonés con ternera laminada y huevo marinado, acompañado de arroz, sopa de miso, ensalada de tomate con alga hijiki y berenjena con miso dulce. También incluye postre (melón y fresa) y bebida. Todo ello por tan solo 12€ bajo reserva, ¡un verdadero festín para los sentidos! A partir de abril, los precios del menú aumentarán ligeramente, pasando a ser 13€ para llevar y 15€ para disfrutarlo en el acogedor local. Aun así, cada bocado sigue siendo una inversión en una experiencia gastronómica única en su clase.

Cuentan con una carta de bebidas para acompañar al menú del día japonés y también café, en mi caso bebí agua (fría o natural) para acompañar mi comida. Viene incluida en el menú. Las bebidas fuera del agua tienen un coste.

Reserva en el restaurante Cuina Japonesa ジャポネザ de Barcelona

Aunque Yukari ruega a los comensales que no reserven aún debido a la alta demanda, cada domingo a las 19h se abre la posibilidad de asegurarse una de esas codiciadas sillas. Sin embargo, espero que no me envíe a los “yakuzas” por divulgarlo. En Cuina Japonesa, esta tradición se mantiene viva con un enfoque dedicado a la autenticidad y la calidad. La propietaria y cocinera, Yukari, se esfuerza por ofrecer a los comensales una experiencia verdaderamente auténtica, respetando los principios del teishoku y seleccionando cuidadosamente los ingredientes más frescos y sabrosos.

Al sentarse a disfrutar de un teishoku en Cuina Japonesa ジャポネザ, los comensales no solo están saboreando una deliciosa comida, sino que también están participando en una tradición que se remonta siglos atrás en la historia japonesa. Es una oportunidad para conectarse con la cultura y las raíces de Japón, mientras se deleitan con sabores genuinos y reconfortantes.

Cuina Japonesa ジャポネザ es mucho más que un simple restaurante: es una ventana a la auténtica cocina japonesa, un refugio para los amantes de la comida casera y reconfortante. Si buscas una experiencia gastronómica que despierte todos tus sentidos, no busques más: ¡sumérgete en el secreto mejor guardado de Barcelona! Para aquellos que deseen visitar este santuario culinario japonés, la dirección es C. de la Indústria, 279 Centre Comercial Maragall, BCN. El acceso es fácil gracias a la cercanía a la estación de metro L5 Camp de l’Arpa.