El Nou Ramonet

Restaurante El Nou Ramonet, aire marinero, paellas y tapas en la Barceloneta

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €€
• Dirección: Calle de Carbonell, 5
• Cómo Llegar: Metro L4 Barceloneta
• Teléfono: 932 68 33 13
• Web: grupramonet.com/el-nou-ramonet

Cerca del puerto de Barcelona abrió sus puertas hace siete años el Restaurante El Nou Ramonet, años más tarde de que se quedara pequeño Can Ramonet, después de tres generaciones, y también en la misma zona y propiedad de la familia Ballarín-Vall-llaura-Francès. Un lugar con propuesta de cocina marinera con un producto de mar inmejorable que le convirtió en un “must-have” del barrio de La Barceloneta para aquellos que desean probar tapas marineras y paellas (entre otros platos).

Un imprescindible del buen tapeo y del vermuteo llevado por Ana Sánchez, que forma parte de la familia del Grupo Ramonet, que ofrece una propuesta e identidad propia que podemos resumir en frescura, mar y La Barceloneta.

Desde este 2016 su carta ha sido reconducida hacia una cocina con visión más gastronómica, cuidada y guiada por el chef Jordi Herrera propietario y conocido por su restaurante Manairó de Barcelona. El marido de Ana estudió en el CEET (Campus de Turismo, Hostelería y Gastronomía) y tuvo al Chef Jordi Herrera de profesor. Cuando llegó la hora de buscar un cambio en El Nou Ramonet contaron con él debido a la proximidad que tenían con el cocinero. El Chef les asesoró en crear una nueva carta que ofrece vanguardia pero con fondo tradicional, su carácter personal en los platos que crea.

La historia del Grupo Ramonet se remonta a una pequeña bodega o almacén de vinos que data del 1753 en el corazón de La Barceloneta, más tarde fue de las primeras Tabernas de pescadores del barrio dónde ofrecían salazones, tapas y vinos. La propuesta moderna de Can Ramonet celebra sus 60 años y actualmente el grupo está formado por El Nou Ramonet, Can Ramonet, La Fresca Vermut & Tapes y La Vinoteca.

Carta y Platos de El Nou Ramonet

La Carta y Platos de El Nou Ramonet se basa en comidas y cenas haciendo hincapié en los arroces, pescados y mariscos recién traídos del muelle, mimando sus presentaciones y ofreciendo, paralelamente, una excelente selección de carnes. Hacemos mención a la extensa carta de vinos que tiene, para ellos base de su cultura, junto a una colección de tapas y platillos de espíritu marinero para completar la oferta gastronómica de El Nou Ramonet. Ofrecen un Menú del Medio Día semanal por 18,00€ (Primero, Segundo, Postre, Bebida y Pan).

En su apartado de Tapas nos encontramos la Coca de Sardinas con Tomate seco y sofrito de Berenjena y cebolla dulce,  Croquetas de Bogavante. Meloso de ternera asada con Gambita blanca y ajo tierno, Calamares encebollados. Pulpo a la Gallega, Trio de Hamburguesas: Café París, Cebolla y Pizza y una de mis favoritas, Alcachofas de El Prat al horno con chips de Alcachofas… entre muchas otras opciones. Ensaladas (Amanides): Amanida de Cruditas o Amanidas de tartar de salmó marinat amb mostassa de tres herbes, etc. Mariscos: Ostras Francesas de Bouziques, Navajas gallegas a la plancha, Bogavante a la parilla, etc. Sopas, Arroces y Pastas: Sopa de pescadores de L’Estartit, Arroz cremoso de queso seco al romero, Arroz negro con sepia, Arroz caldoso de bogavante, Paella de bogavante, Arroz de bacalao a la marinera, etc. Pescados: Zarzuela de la Barceloneta, Rape asado con patatas y butifarra negra, etc. A la Llosa: Chuletón de ternera de Girona, Bacalao de Islandia, etc. Carnes: Meloso de ternera con gambas blancas y ajos tiernos, Codillos de Cordero con escalonias glaseadas, etc.

Cena en el Restaurante El Nou Ramonet

La verdad es que llegué al restaurante El Nou Ramonet después de que varios amigos Foodies me lo hayan recomendado, por lo que mi expectación respecto a los platos y presentaciones era alta.  En la imagen de abajo nuestra mesa esperando el primer plato.

Para acompañar nuestra cena pedimos una copa de Terra Alta Mas Tarroné Blanco 2015 de las uvas Garnacha blanca y macabeo.

Nuestra cena comenzó con La Bomba en Bote. Patata, carne de ternera y salsa picante. Se come directamente en el tarro con cuchara. Una tapa donde la salsa picante era la clave. Un picante suave que mordisco a mordisco va aumentando pero de manera afable de la que sentí afortunado al no ser muy aficionado al picante. La cobertura de la bomba era extra-crujiente. Recién hecha, olvídate de recalentados o refritos.

Continuamos con otro clásico reconvertido, Buñuelos de Bacalao al pil-pil. Un plato que el chef Jordi Herrera clava a la perfección y dónde el bacalao es doblemente protagonista. Gustosas, esponjosas y deliciosas con el excelente toque final del pil-pil y las notas del perejil.

Toque fresco y catalán, Esqueixada de Bacalao con Garbanzos, Tomate fresco y Tomate seco por encima con brotes verdes. Plato que desde el 1956 en Can Ramonet forma parte de su carta.  Los garbanzos del Mercado de la Barceloneta.

¡¡ Atención !! Croquetas de Bogavante. Volvemos a encontrarnos una cobertura crujiente y nada aceitosa. Al morderla nos encontramos un cremoso interior con un potente sabor a Bogavante. Bocatto di cardinale, un “must have” si visitas El Nou Ramonet, yo me pediría media docena solo para mí. Ojo, están hechas con auténtico bogavante, nada de pasta de sucedáneo ni pasta de bogavante, sino auténtico.

Momento divertido, Carmanyola de Bravas. Presentadas en el divertido recipiente rememoramos nuestras excursiones infantiles abriendo nuestra “carmanyola” (fiambrera) para descubrir unas patatas bravas con una salsa de toque salmón. Estaban bien calientes y la salsa era muy cremosa, con cuerpo.

Mejillones al Vapor con Alioli de manzana escalivada. Este tipo de alioli es muy del Chef Jordi Herrera según nos comentan en el restaurante El Nou Ramonet. Podía verse las bolas de pimienta y los dientes de Ajo con las que se habían cocinado, un olor a recién cocinadas delicioso. Nos sorprendió la salsa de alioli de manzana escalivada, no teníamos claro si iba a combinar bien, pero el sabor suave que le producía la manzana, que suavizaba el alioli, le daba un sabor a los mejillones nuevo, curioso e interesante.

Paella Marinera con arroz bomba, cigala, gamba, mejillones, almejas, sepia y guisantes. Tostadita por encima, como a mi me gusta, y con todos los ingredientes que hacen de una paella el plato más característico de nuestro país para los turistas. En El Nou Ramonet probarán una paella recién hecha y alejada de las congeladas que se ofrece en el passeig de Joan Borbó con la típica promoción de Paella para 2 y jarra de sangría.

Para terminar nuestra cena, un toque cítrico y refrescante con un Sorbete de Mojito que estaba de chuparse los dedos.

Experiencia en el Restaurante Nou Ramonet

La Barceloneta es un barrio que tengo la desgracia de visitar muy poco debido a que vivo en la otra punta de la ciudad y me cuesta algún que otro trasbordo llegar a él. Pero cuando ya estás caminando por sus calles es como estar en otra ciudad, tiene otro aire, otra gente y otra oferta muy característica y con espíritu propio.

El Nou Ramonet forma parte de ese espíritu que desde hace más de 250 años, cuando nació el primer local del grupo, lleva siendo una joya de La Barceloneta sabiendo reinventar su propuesta gastronómica hasta hacerla más sibarita y gourmet.

Recomendamos visitar El Nou Ramonet por su carta reformada por el Chef Jordi Herrera, si eres un amante de las tapas marineras, si te encantan los arroces o si buscas restaurantes en Barcelona que ofrezcan producto recién traído de la lonja conservando su auténtico sabor.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos mostrado el restaurante El Nou Ramonet en la Barceloneta.