Hong Kong 70 in Chinatown

Restaurante Hong Kong 70 in Chinatown Madrid, cocina auténtica hongkonesa en el barrio chino de Usera

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €
• Dirección: Calle Nicolás Sánchez, 11 28026 Usera, Madrid
• Teléfono: No hay, via web
• Cómo Llegar: Metro L6 Usera
• Servicio: En Restaurante y Delivery con RICE APP

Segundo restaurante de mi viaje a la China madrileña. Más feliz que una perdiz pongo rumbo al barrio de Usera, el China Town de Madrid. Una auténtica pasada de barrio oriental para los amantes de lo asiático, y de la cocina china, especialmente. A tan solo 20 minutos de la Gran Vía Madrileña en metro, el barrio de Usera ofrece la mayor concentración de restaurantes y tiendas chinas, así como población china de toda España.

Llevaba mucho tiempo con ganas de conocer el barrio, y gracias a mis amigos de RICE APP pude visitarlo, conocer algunos de sus supermercados y comer en uno de sus restaurantes más conocidos, Hong Kong 70 in Chinatown. Tienen otro local en el centro de Madrid llamado Hong Kong 70, pero este se encuentra en el epicentro de China Town.

El restaurante Hong Kong 70 in Chinatown está decorado con neones brillantes y carteles de películas típicas de Hong Kong de los años 70 y 80, Jackie Chan por un tubo. Sinceramente, es un gran espectáculo visual y culinario para disfrutar como niños.

Carta y Menú del restaurante Hong Kong 70 in Chinatown Usera: Precios y Platos

La carta del restaurante Hong Kong 70 in Chinatown en Usera es muy amplia y ofrece los platos estrella de la gastronomía hongkonesa, como los asados y el pato Hong Kong Style. Con sus dos cocinas a la vista del público y los patos laqueados colgados, tal y como marca la tradición, el comensal puede ver cómo sus cocineros escogen su pieza, la trocean y elaboran la ración solicitada.

En cuanto a los entrantes, los arroces, tallarines y dim sum ofrecen gran variedad de ingredientes al gusto de todos los paladares. Los platos principales como las cazuelas de arroz al horno, el cangrejo y los langostinos con rebozados crujientes son también recetas que seguramente no habrás en restaurantes chinos occidentalizados. Su menú del día ofrece a la gente del barrio una oferta gastronómica asequible y deliciosa, a base de asados, arroz y tallarines, que ya triunfa en el barrio con más habitantes de origen chino en Madrid.

Al Igual que en su hermano mayor, Hong Kong 70, los dim sums se elaboran a diario por maestros obradores, quienes preparan la masa de colores con tintes vegetales y las rellenan con deliciosos ingredientes como el cerdo caramelizado, las setas fungi o langostinos con espárragos.

Especializado en los asados, Hong Kong 70 in Chinatown ofrece los platos más tradicionales de la cocina cantonesa. Algunos de ellos requieren muchas horas de preparación y deben cocinarse en sus cocinas centrales en Usera para darles el toque final y emplatarlos en el restaurante, como los estofados y los postres; y otros, se elaboran en el momento en la cocina del restaurante por sus expertos chefs cantoneses, a ojos de los comensales gracias a nuestras cocinas abiertas.

Os dejamos la carta del restaurante Hong Kong 70 in Chinatown de Usera:

Cena en el restaurante Hong Kong 70 in Chinatown

Nos sentamos en una mesa con un gran neón iluminándonos. La cocina china se caracteriza por una sucesión de platos que suelen ir al centro de la mesa para compartir. Tanto los Dim Sum como los entrantes en general de Hong Kong 70 in Chinatown son una verdadera delicia. Pedimos unas bebidas típicas, cuyos nombres no recuerdo del todo bien. Uno sé que se llamaba dòng níng chá; y los otros dos eran Té helado de melocotón y Té helado de limón.

Shíshén dà pīnpán 食神大拼盤 o 4 tipos de asado Hong Kong. De las diferentes opciones que ofrecen para escoger los cuatro asados, pedimos el Pato asado Hong Kong Style, Costilla de cerdo ibérico asado a la miel, Torrezno al estilo Hong Kong y Cerdo Ibérico asado a la miel “char siu cantonés”.

Simplemente brutales, eso sí, te tiene que gustar la carne. Si eres vegetariano o tiras más para el pescado, quizás te recomendaría pedir otra cosa. El curado de la carne, el asado posterior y la mezcla de salsas y especias hacen de estos asados parte de la cultura gastronómica Hongkonesa esencial.

Cerdo Ibérico asado a la miel “char siu cantonés”.

Costilla de cerdo ibérico asado a la miel.

Pato asado Hong Kong Style.

Torrezno al estilo Hong Kong.

Guàn tāng sì sè xiǎo lóng bāo 灌汤四色小笼包 o Xiaolongbao de cerdo ibérico con explosión de caldo. Un clásico de la cocina de Shanghái, pero actualmente extendido a toda china. Literalmente significa Xiao Long Bao de cuatro colores con sopa.

Canelones Hong Kong style con relleno de gambas llamados Xiān xiā cháng fěn 鲜虾肠粉. También conocidos como Cheun Fun o Cheung fun, son super típicos de Hong Kong. Tienen una apariencia casi traslúcida que permite ver o sugerir el relleno que guarda celosamente. Se elaboran con harina de arroz, se añaden en una bandeja de metal caliente y se cuecen al vapor mientras se agregan otros ingredientes para su relleno como gambas, carne de cerdo, brotes de soja, etc.

Luego se cubre con una salsa ligera de soja y se separa con los palillos. El Cheun Fun es uno de los alimentos más satisfactorios en textura y sabor que he probado. Si viajo a Hong Kong seguramente los pediré en todas sus formas. Definitivamente, deberás haber perfeccionado tus habilidades con los palillos chinos cuando se trata de este Dim Sum: los fideos de arroz que envuelven el relleno tienden a ser realmente resbaladizos. Me costó dominarlos al principio, pero al final lo logré.

Shā chá niúròu huǒguō 沙茶牛肉火锅 o Cazuela de Wagyu con Salsa Sate. La traducción literal de este plato es “Olla caliente de carne de res con té de arena”. Una receta gourmet que os recomiendo probar en pleno China Town.  El plato consiste en finas láminas de carne de Wagyu, una ternera que supongo que proviene de Europa o América, se mezcla con una suntuosa salsa sate.

La salsa saté o satay, en chino Shā diē jiàng 沙爹酱, es un tipo de salsa de cacahuete empleada en varias cocinas asiáticas como la China, Indonesia, Malasa, etc. Esta salsa o condimento, se elabora con mantequilla de cacahuete junto con alsa de soja, sal marina, etc.

Gàn chǎo niú hé 干炒牛河 o Tallarines de arroz salteados con ternera y verduras (aunque en su nombre en chino hacen referencia a gambas). Unos tallarines con un intenso sabor al salteado en wok, a ese toque ahumado, terminado en el paladar por el resto de ingredientes como la ternera y verduras, y la ligera salsa de soja que se detecta. Muy rico, unos buenos noodles.

Experiencia en el restaurante Hong Kong 70 in Chinatown

Ya quisiéramos tener en Barcelona este restaurante, ojalá cuando lean este artículo se animen a abrir sucursal en la ciudad Condal. El restaurante Hong Kong 70 in Chinatown (y por defecto, Hong Kong 70) son una auténtica locura. Su propuesta gastronómica está elaborada auténticos chefs de Hong Kong, tienen un amplio abanico de platos hechos a mano y es de lo más auténtica. La mayoría de sus platos no están occidentalizados y provienen del recetario cantonés tradicional.

Voy a echar de menos su Shíshén dà pīnpán 食神大拼盤 o 4 tipos de asado Hong Kong, no digo que en Barcelona no se pueda encontrar también asados distintos, pero los del restaurante Hong Kong 70 in Chinatown son una auténtica delicia. Si visitas o estás en Madrid, vale la pena acercarte al barrio de Usera para conocer este restaurante. También puedes pedirlos en casa con la aplicación Delivery con RICE ¡Super Yummy!