Abasolo Etxea

Restaurante Abasolo Etxea – Euskal Taberna

• Nivel Yummy:  ***** / *****
• Precio:  €€€
• Dirección:  Carrer Mariano Cubí, 190 (esq. Calvet)
• Cómo Llegar: Ferrocarril – L6 Muntaner
  
• Teléfono:  +34 93 200 48 77
• Web: http://www.abasoloetxea.com

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar el Restaurante Abasolo Etxea situado cerca de la plaza Francesc Macià. Una pequeña Euskal Taberna donde podemos degustar tanto los mejores pinchos y raciones, ya sean fríos o calientes, así como los mejores platos de la cocina vasca en Barcelona. El Restaurante Abasolo Etxea tenía muy buenas críticas en internet, así que para esta experiencia gastronómica probaremos un poco de todo, tendréis variedad para ver en imagen y escoger para vuestra visita a la Euskal Taberna de Abasolo Etxea. Al final del artículo os haremos una recomendación Yummy Barcelona sobre que pedir si os apetece visitarlo.

Visita al Restaurante Abasolo Etxea gastromía vasca en Barcelona

El Restaurante Abasolo Etxea esta situado en una zona con mucha actividad tanto por el día (esta en plena diagonal con Francesc Macià) como por la noche (esta cerca de la zona de Santaló dónde hay varias discotecas).

En la imagen de abajo podemos ver la puerta de la Euskal Taberna y Restaurante Abasolo Etxea. En el lado izquierdo pintxos y raciones recomendadas, mientras que en el lado derecho la carta con los diferentes platos a degustar en el restaurante Abasolo Etxea. Nos comentó la gente del restaurante que fueron pioneros en ofrecer presa ibérica en Barcelona y que llevan más de 20 años trabajando en la restauración.

Entrando al restaurante Abasolo Etxea podemos ver la larga barra repleta de pintxos y estanterías con diferentes botellas de vino y licores. Los pintxos del Abasolo Etxea que aparecen en la imagen son fríos, mientras que los calientes van apareciendo según los clientes van pidiendo en variedad.

Os dejamos un primer plano de la barra de pintxos con diferentes variedades que luego comentaremos. A los pintxos fríos los llamo yo “pintxos sin esperas” ya que llegas con tu plato y te cargas de unos cuantos pintxos, con una buena cerveza fría, mientras esperas algún pintxo vasco caliente para rematar la faena.

Más allá de la barra y de las mesas de bar, podemos acceder a la sala restaurante del Abasolo Etxea, un espacio más focalizado en aquellos comensales que quieren comer o cenar platos de la carta del Abasolo Etxea en lugar de un par de pintxos rápidos. El Restaurante vasco Abasolo Etxea tiene un aire clásico y tiene la posibilidad de ver la cocina y los chefs a través de un cristal separador, siempre es interesante ver como preparan las carnes a la parrilla y pescados mientras esperas a que te los sirvan.

Os dejo una panorámica que hice durante mi visita para que veáis la sala restaurante del Abasolo Etxea, mucho más grande que en la imagen de arriba con sus diferentes mesas y capacidades.

Carta y Platos del Restaurante Abasolo Etxea 

El Restaurante Abasolo Etxea tiene una carta muy variada para todo tipo de gustos y presupuestos. Ya sean Pintxos o Raciones lo que nos apetece o platos más contundentes de la carta para tener una cena o comida importante.

Algunos de los Pintxos del Abasolo Etxea por 1,20€ la unidad:

• Morcilla Negra de Burgos. Hamburguesa de Ternera con Salsa Idiazábal. Carne de Paleta Ibérica a la Brasa. Rabo de Buey con Salsa Idiazábal. Ciervo con Pastel de Patatas a la Mostaza en Grano.

Algunos de los Abasolitos del Abasolo Etxea:

• Catalán: Coca del Maresme Tostada con Tomate y Jamón de Bellota. Catabrón: Tomate a la Brasa, Mozzarella de Búfala, Anchoas del Cantábrico y Aceite de Albahaca. Machote: Rabo de Buey con Patats Crujientes y Queso Idiazábal.

Algunas de las Raciones del Abasolo Etxea:

• Mejillones de Roca Al Txakoli. Cazuela de Gambas al Ajillo. Terrina de Foie de la casa al Almagnac. Entrecot de Buey a la Brasa de Leña Laminado. Ensalada de Tomate y Bonito Escabechado con Cebolla Tierna.

Pasamos a la carta del Restaurante Abasolo Etxea, dentro de la misma podemos encontrar algunos de los siguientes platos:

ENTRANTES

• Salmorejo con Huevo y Jamón de Bellota. Cazuela de Potxas con Sepia y Setas. Ensalada de Bacalao y Langostinos con Puré de tomate al Aceite de Oliva.

ARROCES

• Paella Abasolo Etxea con Sepia y Bogavante.Arroz Caldoso Marinero de Sepia y Bogavante. Arroz de Liebre de Caza con Alcachofas.

PESCADOS

• Tronco de Merluza de Pintxo a Donostiarra. Bacalao de Morro Frito con Potxas y Refrito de Ajos. Bacalao de Morro a la Brasa de Leña con Tomate confitado y alcachofas fritas

CARNES

• Steak Tartar de Solomillo de Buey. Solomillo de Buey a la Brasa de Leña. Chuletón de Buey a la Brasa de Leña.

Cena en el Restaurante Abasolo Etxea 

Esta era nuestra mesa al sentarnos para cenar en el Restaurante Abasolo Etxea, a cada plato que pedíamos de la carta nos cambiaban los cubiertos y servicio. Para beber pedimos agua sin gas y una cerveza.

Lo primero que nos trajeron para degustar de la larga lista de platos y raciones que habíamos pedido fueron las Croquetas de Perdiz y Jamón de Bellota y las Croquetas de Rabo de Buey y Queso Idiazabal. Las croquetas estaban recién hechas y el interior estaba totalmente delicioso y caliente. Nada de recalentado. De las mejores croquetas “realmente caseras” que uno puede comer en Barcelona. Os las recomiendo.

Os dejo un primer plano de las croquetas, venían con una salsa de tomate dulce y otra de idiazábal.

Mientras estábamos atacando las croquetas del Abasolo Etxea nos trajeron una ración de pan con tomate untado para acompañar a todos los platos y mojar las salsas que nos iremos encontrando en nuestra experiencia gastronómica. Nada mejor que un buen Pan tostado cortado a tiras con tomate bien untado y bien caliente.

Lo siguiente que nos trajeron fueron los tres pintxos del Abasolo Etxea, entre su gran variedad pedimos el Pintxo de Paleta Ibérica a la Brasa, el Pintxo de Bacalao Gratinado con Mousselina de Alioli y el Pintxo de Ciervo con Pastel de Patatas a la Mostaza en Grano. Cada pintxo tiene un precio 1,20€. Estaban deliciosos, nada que ver con los pintxos que las franquicias sirven como si se trataran de hamburguesas americanas. Cada pintxo tenía su historia y su dedicación por no hablar de los ingredientes de primera calidad con los que estaban preparados.

Sin terminar los pinchos que estábamos compartiendo, nos trajeron Anchoas del Cantábrico y Boquerones en vinagre también del Cantábrico, la cocinera nos comentó que generalmente las anchoas que suelen tener son más grandes, pero que al no ser la temporada tienen un tamaño medio. Venían presentadas con un poco de tomate dulce como el de las croquetas (que en paz descansen).

Ya era hora de la primera ración que habíamos pedido, Alcachofas Fritas con Salsa de Romesco por 10,00€. Venían en láminas como chips o nachos que untabas en la salsa de romesco. La cantidad era más que suficiente, la salsa que sobró fue terminada gracias a la ración de pan que nos habían traído.

Entonces llegó la sorpresa, Canelones de Ciervo Trufados con Bechamel y Setas por 10,00€, me quedé alucinado con ellos. Probablemente los mejores canelones caseros que he probado (con perdón por los canelones que hace mi madre). Estaban deliciosos, la carne no estaba picada sino desmenuzada manualmente. Sencillamente espectaculares, cuando vuelva al restaurante Abasolo Etxea pienso volver a repetir los Canelones. Si visitáis el restaurante, recomiendo que los probéis.

Cómo buena Taberna vasca, el restaurante ofrece sus pinchos y raciones pero además el Abasolo Etxea ofrece sus llamados “Abasolitos” unos pinchos más elaborados y de mayor tamaño que harán las delicias de los amantes del tapeo. Nos trajeron uno llamado Abasolito el Pijo: Terrina de Foie con Tostada de Pan de Cereales a la Brasa, Cebolla confitada, Puerros Caramelizados e Higos por 6,85€. Espectacular.

Os dejo un primer plano del Abasolito el Pijo, recordaros que también hay otras variedades que espero probar en mi próxima visita, como el Abasolito Catalán, Catabrón o el Machote.

El siguiente plato de la carta del Abasolo Etxea fue el Bacalao de Morro al Pil-Pil. Nos recomendaron comerlo rápido por que sino el sabor auténtico del plato se perdía. El bacalao era fresco y la salsa estaba deliciosa.

Os dejo un primer plano del plato de bacalao de la carta del Abasolo Etxea para que podáis ver mucho mejor cada uno de sus elementos. Recomendado también para probarlo en vuestra visita.

Pasamos a las carnes, pedimos Chautebriand de Paleta Ibérica a la Brasa para cenar como último plato. La cocinera trajo la pieza de carne y en una mesita contigua a la nuestra cortó la carne con el grosor adecuado para terminar de cocinarlo en el plato ardiendo que teníamos en la mesa. Impresionante imagen la verdad, la cocinera tenía muy buen pulso y la carne tenía una pinta genial.

Tal y como os he comentado, una vez cortada la carne se depositaba en el plato para terminar de cocinarlo al gusto. En la imagen de abajo podéis ver algunas piezas ya cocinadas y otras en tramites de estar listas para comer.

Cómo acompañamiento el plato llevaba unas Patatas Panaderas, en la imagen de abajo se pueden ver junto a las escamas de sal para la carne.

Experiencia en el Restaurante Abasolo Etxea 

¡¡ Con ganas de Repetir !! Así nos quedamos una vez terminamos de cenar en el Restaurante Abasolo Etxea, unos pintxos gourmet que nos encantaron, unos canelones que nos dejaron boquiabiertos y unas croquetas que posiblemente sean las mejores que hayamos probado. Es un restaurante para todo tipo de público y presupuesto.

Nos fuimos del restaurante con una sensación de ganas de volver pronto para probar sus arroces, varios pinchos diferentes y sus Abasolitos. Recomendamos después de nuestra Yummy Experiencia visitarlo ya sea con la familia, amigos o reunión de Trabajo. Podéis pasaros a probar algunos pintxos rápidos con alguna cerveza o a cenar con varios platos de su carta. Un pedazo del Euskadi auténtico en Barcelona.

Recomendación para tu visita, de los Pintxos pide el de Rabo de Buey con Idiazábal, Morcilla de Burgos y el de Ciervo. De la carta de platos pide los Arroces (Paella o caldoso), de los pescados la Merluza Donostiarra. Son muy conocidos por sus platos de Bacalao y carnes como el solomillo o entrecot. Si eres celíaco y llamas con antelación no habrá problema para que te los puedan realizar sin gluten.

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