Restaurante Chila 湘遇 Barcelona

Restaurante Chila 湘遇: Un Viaje Gastronómico a Hunan en el Corazón de Barcelona

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €
• Dirección: C/ de Mallorca, 188 Barcelona
• Teléfono: 603 01 31 74
• Cómo Llegar: L5 Hospital Clínic
• Servicio: En restaurante, Take Away y delivery con RICE

En una tranquila esquina de la calle Mallorca 188 en Barcelona, se encuentra un rincón de autenticidad culinaria china: el restaurante Chila 湘遇. Este establecimiento, que se especializa en la propuesta gastronómica de la provincia de Hunan, ofrece a sus comensales una experiencia culinaria única. En este artículo, exploraremos los sabores y las delicias que pudimos disfrutar durante una cena en este restaurante inigualable. Hace tiempo tuve ocasión de visitar la propuesta del restaurante Chila en Madrid, cerca del estadio Santiago Bernabeu.

La propuesta de este restaurante son platos de la Cocina de Hunan, una de las 8 grandes gastronomías chinas, y gracias a mis amigos de RICE APP pude probarla. Hunan, una provincia ubicada en el sur de China, es conocida por su cocina picante y diversa. El restaurante Chila captura la esencia de esta región y la trae a Barcelona con un menú que combina sabores audaces, ingredientes frescos y técnicas de cocción innovadoras.

La cocina de hunan o cocina Xiāng es muy poco conocida en Occidente, pero es una de las ocho grandes tradiciones culinarias de China y, como lo demuestran las tumbas descubiertas de Mawangdui, cerca de la capital Changsha, cuenta con más de 2000 años de historia. En el restaurante Chila 湘遇, sirven platos tan auténticos como los que comen los hunanenses y para ello han traído a España a los mejores cocineros de Hunan.

La cocina de Hunan, al igual que pasa con la cocina de Sichuan, es famosa por el picante. En sus recetas y platos se usan frecuentemente los ajos y los chiles. También lo es por ser la provincia en la que nació Mao Zedong. La provincia de Hunan, también llamada Xiāng, tiene un clima templado con abundantes lluvias, por tanto, húmedo, y un suelo muy fértil. Gracias al río Yangtze, las buenas condiciones naturales y los ingredientes de calidad proporcionan la base de los ingredientes de la cocina de Hunan.

Cena en el restaurante Chila Barcelona

Nuestra cena en Chila comenzó con el plato “蒜苗腊肉” (Panceta ahumada con ajetes). Este plato fue una verdadera locura de sabores y texturas. La panceta ahumada se deshacía en la boca con un sabor y aroma ahumado impresionante, mientras que los ajetes aportaban un crujido fresco. La combinación de carne y verdura en este plato creó una armonía gustativa que debe probarse sin falta.

Aunque vivimos en diferentes rincones del mundo compartimos unas formas similares de cocinar, por ejemplo, ahumar. En este plato seleccionamos la mejor parte de la panceta del cerdo ibérico, la preparamos con nuestros ingredientes y la preparamos para ahumarla durante varios días, con una temperatura estable. Entonces es el momento de cocinar la panceta con los ajetes tiernos.

Continuamos nuestra aventura culinaria con “鱼香茄子煲” (Berenjena china al estilo Yuxiang). Este plato es un clásico en la cocina de Sichuan y se encuentra en el menú de Chila. Las berenjenas se cocinan con carne picada y una sutil nota picante. La mezcla de sabores es una delicia para el paladar y ofrece un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante.

Uno de los platos más destacados de la noche fue “烤鹹魚” (Pescado salado a la plancha). Este plato, ligeramente picante (aunque se puede pedir aún más picante), presentaba un pescado jugoso y sabroso bajo una capa de verduras salteadas con un toque salado. La combinación de sabores y texturas en este plato era realmente excepcional.

Para aquellos que buscan una opción más ligera pero llena de sabor, “油麦” (Youmai con ajo picado) es una elección ideal. You Mai Cai, también conocida como “colza” o “hojas de canola”, es una verdura tradicional china que aporta una explosión de sabor y textura a las comidas. Su sabor distintivamente dulce y ligeramente picante se combina maravillosamente con el ajo picado, creando un plato que es una delicia para el paladar y beneficioso para la salud.

Otro plato que nos sorprendió fue “砂锅鹿茸菌” (Cuerno de Ciervo Salteado en cuenco de cerámica). Este plato presentaba un surtido de setas chinas salteadas con verduras, servido en un cuenco de cerámica sobre una llama de fuego para mantenerlo caliente. El cuenco de cerámica le daba un toque especial a la presentación, y las setas salteadas eran una deliciosa adición al menú.

La cena culminó con “擂辣椒皮蛋” (Pimientos de padrón machacados con huevo centenario). Este plato ofrecía una sorprendente combinación de sabores y texturas. El huevo centenario, un huevo chino encurtido y envejecido, se mezclaba con los pimientos de padrón machacados para crear una pasta que unía lo cremoso del huevo con lo crujiente de los pimientos. Era una combinación inesperada pero deliciosa.

Finalmente, no podíamos concluir nuestra cena en Chila 湘遇 sin probar los “常德米粉” (Pasta de arroz al estilo de Changsha de estofado de ternera). Changsha, la capital de la provincia de Hunan, es famosa por su oferta gastronómica diversa y picante. Los noodles de arroz se sirvieron con una carne de ternera estofada riquísima. Los comensales pueden elegir la intensidad del picante, y el equipo del restaurante Chila aconseja optar por una versión picante para disfrutar plenamente de este plato.

Experiencia en el Restaurante chino Chila 湘遇

En resumen, la cena en Chila 湘遇 fue una experiencia culinaria extraordinaria que nos transportó a la provincia de Hunan en el corazón de Barcelona. Los platos que probamos, desde la panceta ahumada con ajetes hasta los noodles de arroz con ternera estofada, ofrecieron una muestra de los sabores auténticos de la región. Cada bocado fue una sorpresa y un deleite para nuestros sentidos, y nos dejó con ganas de volver para explorar más del emocionante menú de Chila 湘遇. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica y emocionante, este restaurante chino es una parada obligada en Barcelona.

Carta y Menú del restaurante Chila 湘遇: Precios y Platos

La carta del restaurante Chila 湘遇 es muy amplia y con recetas desconocidas para los paladares occidentales. Nos encontramos con platos como el Pato en arena de oro 风沙坛子鸭, el Loncheado de codillo a las 36 especias 回锅肘子, Marisco real con salsa picante 尚辣小海鲜, el Rabo de Toro al estilo Chila 醉湘牛尾 o las Pescadillas al estilo de Hunan 湘味火焙鱼.

Ofrecen platos al vapor, platos fríos, platos de carne de cerdo o ternera, pescado o mariscos, pollo y pato, y de verduras, que nunca falten. Sin olvidar los clásicos de pasta y arroz y los postres, algo atípico en la cocina china. Recomiendo visitar la web del restaurante para consultar la carta entera.