Tickets Tapas Bar de Albert AdriĂ
- Nivel Yummy: Â ***** / *****
- Precio:  âŹâŹâŹâŹ
- Dirección:  Avinguda del Paral·lel, 164
- CĂłmo Llegar: Metro L1 España – Metro L3 Paral·lel
- Teléfono:  +34 932 92 42 53
[ActualizaciĂłn] El Restaurante Tickets Bar ha sido nombrado el #42 mejor Restaurante del Mundo 2015, segĂșn la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de la Revista BritĂĄnica Restaurant.Â
Llevaba tiempo esperando poder visitar el bar Tickets de Albert AdriĂ y finalmente hace uno meses conseguĂ una reserva para cenar, concretamente para el pasado viernes 12 de diciembre. HabĂa leĂdo maravillas del restaurante, con estrella michelĂn, fundado por los hermanos Albert y Ferran AdriĂ junto a los hermanos Iglesias, siendo el coordinador gastronĂłmico Albert AdriĂ . AsĂ que comencemos la experiencia que nos recordarĂĄ en ocasiones a El Bulli. Este espacio de alta cocina se ha convertido en uno de los Restaurantes de Moda en Barcelona para los foodies y amantes de las tapas gourmet.
En plena Avenida del Paralelo de Barcelona, que se esta postulando como una de las calles mĂĄs apetecibles del tapeo y sabor rumbero, encontramos el bar Tickets, una autĂ©ntica joya muy cerca de la cĂ©ntrica plaza España. Tuve la oportunidad de compartir la cena con un amigo que viene siendo mi compañero de viaje gastronĂłmico en mis Ășltimas experiencias.
Tickets Bar La Vida Tapa segĂșn Albert AdriĂ
El exterior del restaurante Tickets deja entrever lo que es, un auténtico circo y espectåculo con las bombillas luminosas dando la bienvenida a los comensales. Una pequeña valla con cuerda roja impide el acceso, al cabo de un rato una chica vestida como acomodadora de un circo nos pidió nombre de la reserva y nos acompañó hasta nuestro sitio.



Como se puede ver en la imagen, el un espacio del interior no es muy grande pero esta repleto de decorados y accesorios con diferentes barras de bar. Estaba repleto de gente sentada en mesas para 3 o 4 personas, sentadas en bancos, en las barras, taburetes… etc.



Una gentil camarera del Bar Tickets, Gemma, nos atendiĂł toda la noche, nos explicĂł que podĂamos escoger las tapas que quisiĂ©ramos de la carta o que ella nos prepararĂa un menĂș degustaciĂłn sugerido en funciĂłn de nuestros gustos. Nosotros preferimos revisar la carta y ver que nos depararĂa en su VersiĂłn 007 de otoño 2014.
Nos tocĂł cenar en la barra justo enfrente donde preparan los cocineros las ostras y demĂĄs platos, un autĂ©ntico espectĂĄculo en vivo que nos acompañó toda la noche. En la imagen de abajo podĂ©is ver a los cocineros y las ostras frescas en hielo. La fruta que se puede ver tenĂa mensajes divertidos escritos como La Vida es Tapa o El Tamaño si Importa, entre otros.



Carta de tapas del Tickets Bar de Albert AdriĂ
La carta ya de por si era muy divertida, podemos ver en portada a los hermanos Adrià e Iglesias, todo ello con un toque muy circense con Barcelona como tema de fondo y haciendo promoción a la cerveza estrella de Damm.



El interior nos da mĂĄs informaciĂłn sobre quiĂ©n forma el equipo del Tickets Bar y acerca del espĂritu de este bar de Tapas con estrella MichelĂn.
Tickets Theatre Company Presents….  como Chefs a Fran Agudo, segundo de Cocina a Jon Urrutikoetxea, RubĂ©n GonzĂĄlez y Ferran Soler. Director de Sala a Xavier Alba y como segundo jefe de sala Laia Caner y Carlos Besteiro. Como coordinador gastronĂłmico Albert AdriĂ . Mencionaros que Albert rondaba por el restaurante y se hizo un par de fotos con algunos comensales.



Estas son las tapas del Tickets Bar, encontramos diferentes categorĂas como Tickets Snacks con tapas como Cornete de PescaĂto Frito o Les Olive-s del Tickets, Pura Raza con JamĂłn IbĂ©rico Joselito Gran Reserva o Spicy Lobster, Nuestro Pan, Con los dedos con tapas como Anguila ahumada y pan de alga codium, Ostras con diversos tipos Al Natural, Ostra con su perla…



En la Ășltima pĂĄgina de la carta del Tickets encontramos NUESTRAS TAPAS con platos como Seta King Oyster con pil pil de ceps o tambiĂ©n Mar y Montaña con capipota y espardeñas.



Pasamos a los vinos, espero que no os aburråis mucho con tanto dato y explicación, en la portada de la carta de vinos del Tickets Bar aparecen dos conejos con el uniforme de los camareros y trabajadores del restaurante. Todo muy circense como tema de fondo.



A continuaciĂłn os mostramos los vinos blancos de la carta, ya que nos decantamos por ellos para aquella noche. En la carta podemos encontrar Secos y Ligeros y AromĂĄticos y ligeros. Hay vino de todo tipo de precio y todo tipo de geografĂa como el AMAREN Barrica 2011 de Viura y Malvasia D.O.Ca. Rioja por 26⏠ o un TOM RIMABU Porcellanic sur Lie 2013 de Xarello D.O. PenedĂšs por 115âŹ. Por lo que encontraremos el vino perfecto para nuestro paladar y nuestro bolsillo.






Cena en el Tickets Bar de Albert AdriĂ
DespuĂ©s de pensarlo mucho, escogimos algunas de las tapas del Tickets Bar que mĂĄs nos llamaron la atenciĂłn y elegimos tambiĂ©n el vino para nuestra primera cena en el restaurante. Antes de comenzar a cenar, pedimos una botella de Agua Veri por 2,10⏠y una caña estrella Damm por 2,10âŹ. Al llevar un rato sentados, nos dimos cuenta que el decorado de un Faro y Barquito de la barra que tenĂamos al lado estaba encendido en la imagen se puede ver.



Nos trajeron el vino, en nuestro caso pedimos un Pazo de Señorans Albariño 2013 D.O. Rias Baixas por 26âŹ, a mi amigo que no le gusta mucho el vino le encantĂł, era muy dulce y suave. Perfecto para combinar con algunos de los platos que habĂamos escogido y que os comentarĂ© a continuaciĂłn.



Comenzamos con las tapas… la primera de ellas fue Anchoa en Torrada y Semillas de Tomate por 3,90⏠la unidad. Nos las trajeron en una especie de mini palets de madera.



En la imagen de abajo tenĂ©is un primer plano de la tapa, he recibido muchos emails y Tuits de personas que les ha gustado mucho la idea de los primeros planos de los platos, asĂ que continuarĂ© con ellos. La anchoa cĂĄntabra estaba deliciosa y tenĂa por encima unos filamentos transparentes, recuerdo que la camarera nos mencionĂł que eran pero no recuerdo exactamente lo que dijo. Deliciosa primera tapa para ir abriendo el apetito.



DespuĂ©s nos trajeron la tapa de Queso Manchego Espumoso dentro de un Mini Airbag por 9,50⏠seis unidades. Los seis mini airbags estaban buenĂsimos y el sabor a queso continuaba en el paladar, francamente una buena elecciĂłn inicial.



En la imagen de abajo tenĂ©is un primer plano de uno de los Mini Airbags, tenĂa una lamina de queso manchego por encima, el airbag estaba relleno de un espumoso de manchego riquĂsimo. La lĂĄmina de queso tenĂa una lĂnea de cafĂ© molido con algunas huevas de aceite de oliva virgen. AtenciĂłn a la mini hoja verde decorativa en ellas.



Como tercera tapa nos trajeron El Huevo y La Trufa en su cĂĄscara por 5,80⏠la unidad. La camarera nos explicĂł que para comerlo debĂamos meter la cuchara hasta el fondo y atrapar los diferentes ingredientes que habĂa dentro del huevo.



El huevo tenĂa una especie de espuma de la clara de huevo, en la parte del fondo estaba la yema aliñada con otros ingredientes y lo negro que se puede ver en la imagen era por la salsa de trufa. (DirĂa yo)



LlegĂł mi momento preferido, pedimos dos Ostras Thai con Agua de Manzana por 5,60⏠la unidad. VenĂan servidas en una cama de hielo, estaban bien frĂas y el sabor increĂble. Si no te gusta el sabor a mar de las ostras no te preocupes por que concretamente en este tipo de ostra que habĂamos pedidos apenas se nota.



Primer plano de la ostra, repleta de agua de manzana con una burbuja o gota de aceite en el centro. En la parte superior se puede ver el verde de las dos hojas encima de un pequeño cubo que tenĂa un sabor muy ĂĄcido como el jengibre, pero muy refrescante, perfecto para disimular el sabor natural de la ostra.



Para limpiarnos las manos despuĂ©s de las ostras, nos trajeron en este cubito de metal dos toallitas hĂșmedas dentro de unos personalizados envoltorios del Tickets Bar.



Nos ponemos serios para presentaros el “Snow Crab” en canelĂłn de aguacate por 16,80âŹ. Como su nombre indica, es un canelĂłn de aguacate relleno de cangrejo. El sabor del aguacate con el cangrejo se fusionaba en la boca y el resultado era delicioso. No digo mĂĄs, tenĂ©is que probarlo.



Primer plano de la tapa para que podĂĄis ver la decoraciĂłn que tenĂa por encima de diferentes plantas, y salsas. Espectacular tapa bañada con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.



Continuamos nuestra experiencia con la siguiente tapa del Tickets Bar, Mozzarella y Trufa con su Brioche planchado por 5,80⏠la unidad. Era como su nombre indica un brioche planchado relleno de mozzarella y trufa, para mi acompañante fue la mejor tapa de la noche.



En este primer plano se puede ver impreso en el brioche el nombre del bar Tickets. No era muy grande pero lo suficiente para no llenarse el estĂłmago y continuar probando diferentes tapas.



Nos trajeron otras dos ostras de otro tipo que habĂamos pedido: Ostra con Leche de Almendra tostada por 5,60⏠la unidad. Estaba buena pero no tanto como la Ostra Thai que habĂamos probado antes. En mi prĂłxima visita no creo que repita de este tipo de ostra.



Que el aspecto no os engañe por que estaba muy buena. Como se ve en la imagen en primer plano, la leche de almendra camuflaba el sabor a ostra o a mar por lo que es una opción para los que no son amantes de las ostras crudas.



Llegamos a la Ășltima tapa que habĂamos pedido, Patatas Confitadas con JamĂłn ibĂ©rico Cocido y jugo de Costilla de cerdo por 11,80âŹ. Tradicional y efectivo, el jugo era delicioso, las patatas no sabĂan a patatas y el jamĂłn ibĂ©rico le daba el toque perfecto junto al pimentĂłn. Para comer esta tapa se utiliza la cuchara, la idea es llenarla con una patata y jamĂłn de un bocado.



A continuación tenéis un primer plano de las patatas y jamón ibérico. Una tapa muy tradicional pero que da mucho juego y sabor. Sin duda para los que son turistas estarån encantados de probar algo auténtico.



HabĂamos terminado todas las tapas que habĂamos pedido en un principio, todavĂa con algo de vino en la botella nos atrevimos a pedir nuevamente las dos tapas que mĂĄs nos habĂan gustado. En el caso de mi amigo, Mozzarella y Trufa con su brioche planchado y en mi caso otra Ostra Thai con agua de manzana. He de reconocer que me volvieron loco las ostras del Tickets Bar. En la imagen de abajo tenĂ©is mi ostra servida unitariamente con su cama de hielo y decoraciĂłn de algas.



Postres del restaurante Tickets Bar de Albert AdriĂ
Terminadas las tapas llega el momento de los postres. Mi acompañante estaba encantado con la cena asà que nos atrevimos a ver que tal estaban los postres del Bar Tickets. Continuando con la temåtica circense del restaurante, esta es la carta de Los Postres y las Golosinas del Tickets.



Dentro de su repertorio podemos encontrar Pancake, masa de barquillo caramelizada, espuma de yogurt, jarabe de Arce y compota de arĂĄndanos por 8,30⏠o un Gofre “Banofle”, de plĂĄtano, nata y caramelo por 5,40âŹ.



DebĂa estar algo contento por el vino, no me di cuenta que la segunda hoja de la carta de postres del Tickets Bar estaba en inglĂ©s e hice la foto sin darme cuenta. Si os fijĂĄis en el Ășltimo postre de la carta verĂ©is en inglĂ©s un doble “with with” una pequeña errata ortogrĂĄfica a corregir. (Lo digo sin ser quisquilloso)



Mi acompañante se pidiĂł el Mini pastel de queso, merengue de limĂłn y crema de queso con compota de frambuesa por 4,20âŹ. Era un pedazo pequeño de tarta, no llegue a probarlo, pero mi amigo que es muy aficionado al queso me comentĂł que le habĂa gustado mucho.



En mi caso pedà como postre para terminar la excelente cena: Tapones de Chocolate, brioche impregnado de café, con crema de chocolate y praliné por 3,20⏠la unidad. Delicioso y muy original la presentación.



Primer plano del tapĂłn de chocolate, comestible obviamente. Como se puede ver tiene el logotipo del Tickets Bar impreso y realmente parece un corcho. Estaba esponjoso y sabĂa a chocolate y cafĂ©.



Experiencia en el restaurante Tickets Bar de Albert AdriĂ
CĂłmo habĂ©is podido ir leyendo, mi experiencia en el Tickets Bar fue mĂĄs que satisfactoria, me encantĂł el restaurante a nivel de decoraciĂłn, atenciĂłn de la camarera Gemma que me obsequiĂł con una bolsa repleta de servilletas, posavasos, toallitas hĂșmedas con el logotipo de Tickets a modo de recuerdo ya que me vio anteriormente intentar guardarme mi servilleta usada a modo de souvenir.
Repetiré en primavera para descubrir la nueva carta en su siguiente temporada, las ostras fue la mejor parte junto con el canelón de aguacate relleno de cangrejo. Nos trajeron la cuenta en esta mini caja metålica de PAELLERO.



¿Por cuanto salió toda la cena en el restaurante Tickets Bar?  Por 152,50⏠+ propina. Cenamos dos personas: botella de vino, cerveza, agua, postres y mås de 14 tapas distintas en una cena inolvidable en meses. Nos dejó con ganas de repetir próximamente. En la imagen de abajo podéis verlo todo especificado. ¿En una palabra? Recomendable con nivel Yummy *****



Sumario del Artículo Gastronómico
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Espectacular!!! Estoy ansiosa, he conseguido reserva para dentro de dos meses y se me estĂĄ cayendo la baba! Me encanta eso de que puedan adaptar tu menĂș degustaciĂłn a tu gasto, es genial y personificado!