Restaurante Hot Pot de Sichuan 壹锅, el mejor Hot Pot de España según El Comidista
- Nivel Yummy: ****/*****
- Precio: €€
- Dirección: Plaça de Tetuan, 9 Barcelona
- Cómo llegar: Metro L2 Tetuán
- Teléfono: +34 93 43 53 991
- Servicios: En Restaurante
El mejor restaurante Hot Pot de España se encontraba hasta hace muy poco únicamente en Madrid, 壹锅 Hot Pot de Sichuan ha abierto en Barcelona su sucursal catalana, para el disfrute de todos los aficionados a la gastronomía china y asiática. En realidad abrió justo antes del confinamiento, y ha reabierto hace apenas unas semanas. Hemos logrado conocer este “reciente” restaurante chino-chino gracias a la APP delivery Ricepo, número 1 en restaurantes asiáticos. Es más, si enseñas la app cuando vayas al restaurante, te regalarán un plato.
壹锅 Hot Pot de Sichuan ofrece lo que su nombre indica, el auténtico Huo Guo 火锅 o Hot Pot de la provincia de Sichuan. Su objetivo es compartir con sus clientes la experiencia de la auténtica cocina de Sichuan con condimentos e ingredientes traídos desde China y la experiencia de sus cocineros.
En 2019, El Comidista afirmó de ellos que era el mejor Hot Pot de España, y en 2020 su restaurante de Barcelona fue incluido en su listado de nuevos restaurantes favoritos de El Comidista, junto a Taberna Noroeste, Bar Torrente, Arigato, etc. Aquí hay nivel. Si quieres ampliar información y entender mejor que es el Hot Pot o Huo Guo, publicamos un artículo para explicar bien qué es y en qué consiste.
“No somos solo un restaurante, te traemos la cultura de Sichuan”. 壹锅 Hot Pot de Sichuan.
El restaurante de 壹锅 Hot Pot de Sichuan Barcelona tiene un interiorismo muy cuidado, tiene un aire enigmático y oriental, lleno de farolillos rojos y decoraciones tradicionales chinas para sentirte como en Chengdú o en Chongqing, capitales chinas del Huo Guo 火锅 o Hot Pot. Solo falta que un panda apareciera debajo de la mesa, os juro que es auténtico al 100%, como estar comiendo en la conocida franquicia china HaiDiLao Hotpot.
Me gustaría decir que la mayoría de su clientela es china, pero lo cierto es que los locales occidentales nos hemos acostumbrado ya a probar nuevas experiencias, y diría que el 50% era occidental y 50% asiático ¿Será el Huo Guo o Hot Pot la nueva revolución gastronómica de Barcelona?
Carta y Menú del restaurante 壹锅 Hot Pot de Sichuan Barcelona: Precios y Platos del Huo Guo 火锅
La carta del restaurante Hot Pot de Sichuan Barcelona se centra en la personalización del Hot Pot, sus sopas e ingredientes. En su cocina disponen de magníficos cocineros originarios de Sichuan, muy profesionales y, por supuesto, de excelente técnica y calidad en la ejecución del Hot Pot.
Sus guindillas y pimientas son importadas directamente desde la provincia de Sichuan para conseguir el auténtico sabor de siempre, como la mayoría de sus ingredientes. Tienen una carta u hoja con el tiempo indicado de cocción en minutos de cada ingrediente en el caldo, me pareció super útil, pero no pude hacerle foto. También una hoja de instrucciones de cómo disfrutar del Hot Pot, que os dejo en las imágenes de abajo.
Os dejamos la carta en castellano con las sopas, ingredientes, aceites y refrescos o bebidas que podéis pedir en 壹锅 Hot Pot de Sichuan Barcelona:
- El precio de la Olla Combinada, es decir, el Hot Pot con dos sopas, es de 13,90€, las sopas pueden ser picantes, muy picantes, o 0 picante (os recomiendo la de tomate sino os gusta el picante).
- Luego todas las raciones o platillos con ingredientes crudos (algunos ya listos para comer) que habrá que cocinar en la sopa del Hot Pot tienen un precio que varía en su precio de 3,50€, 4,50€, etc. como las Albóndigas de cerdo; Rollos de carne de ternera; Pincho de gambas; Setas shiitake, etc.
- A estos ingredientes ya cocinados en el Hot Pot, hay que añadir o marinar, si se desea, con los diferentes aceites y salsas o aliños con un precio que oscila entre 1,00€ y 3,00€, por ejemplo, el Aceite de sésamo con ajo; Salsa de sésamo y cacahuete, etc. Os los recomiendo, son como nuestra sal y pimienta para el Hot Pot.
- No hay que olvidar los diferentes postres chinos que no habréis probado seguramente.
Os dejamos las imágenes de algunos de sus ingredientes o raciones que pedir para cocinar en este famoso Hot Pot de Barcelona:
Cena de Huo Guo 火锅 en restaurante Hot Pot de Sichuan Barcelona
Tuve ocasión de compartir mesa con tres amigos de origen chino (Shanghái, Fujian y Chongqing), la mejor forma de saber qué pedir y arriesgarse con nuevos ingredientes o platos exóticos a cocinar en el Hot Pot. Para los caldos seleccionamos uno picante y otro no picante, concretamente Olla tradicional Sichuanesa y Olla de caldo con tomate, ambas en una olla con el dibujo del yin y el yang.
Para aliñar o marinar los ingredientes cocinados en el Hot Pot pedimos Aceite de sésamo con ajo; Salsa de sésamo y cacahuete; una Pasta de Tofu fermentado (que me recordó al queso azul en sabor); Cilantro y Cebolleta china.
Para beber, aparte de agua, pedimos su Zumo de ciruela ahumada. Todo un descubrimiento que me recordó a un té helado reconfortante para los ingredientes picantes. Venía servido en una bonita botella de cristal con tapón de corcho gigante.
Con respecto a ingredientes, toppings o raciones, como queráis llamarlo, que cocinaremos en el Hot Pot pedimos: Lechuga China 莴笋 Wo-Sun; Ternera extra picante; Callos de ternera frescos; Albóndigas de ternera con cilantro; Intestino de pato fresco; Calamares; Rollo de ternera; Setas Variadas; Tiras de cerdo crujiente ya cocinado, pero que se podía añadir al Hot Pot; Ternera Tierna, Crema de gambas (también llamada albóndigas de gambas, ya que vas preparando como albóndigas que añades al Hot Pot para que se cocinen); Bol de arroz frito; Fideos o Noodles coreanos.
Con todo preparado, es el momento de comer y disfrutar de la compañía. La duración media de un almuerzo o cena de Hot Pot suele ser como mínimo de dos horas. Esta modalidad de cocinar en ollas calientes o Huo Guo, es perfecta para ponerse al día con tus amigos o familiares. Reuniones, aniversarios o celebraciones, un momento ideal para compartir con tu gente querida rodeando un fuego en el que cocinar.
Os dejamos el vídeo que publicamos en nuestro Instagram con el Hot Pot en acción.
Cada bocado era una experiencia nueva. Puedes cocinarlos en un caldo, luego en otro, y saben totalmente diferente. Lo mismo pasa con los aliños, te animo a jugar con ellos. La dueña del restaurante Hot Pot de Sichuan Barcelona tuvo el detalle de prepararnos algunos aliños secretos de la casa.
Primer postre, típico para comer con Hot Pot, Crema de arroz frito con azúcar moreno, en chino es Hóngtáng cíbā 红糖糍粑. Son unos mini pasteles de arroz glutinoso con azúcar moreno muy dulces. Según he leído en portales chinos, cuentan que el Hot Pot es picante, pero no seco, y este postre es dulce y suave, cuando los dos chocan, brillan en el paladar. 去吃四川火锅 时必点！
Otro postre tradicional para comer con el Hot Pot, el Bingfen 冰粉 o Gelatina con azúcar moreno. Un postre típico que, según nos cuentan, se sirve siempre que se come Huo Guo. Se originó en Yunnan y Guizhou, luego se extendió a Pengshan (Wuyang), Sichuan, y fue bien recibido en Sichuan y Chongqing. En Chongqing está super extendido. También se vende en verano como comida callejera para refrescar.
Experiencia en el restaurante 壹锅 Hot Pot de Sichuan Barcelona
Esta es nuestra tercera experiencia Huo Guo o Hot Pot chino en Barcelona, y de momento es la mejor de todas ellas. La atención que la dueña del restaurante Hot Pot de Sichuan Barcelona nos ofreció durante toda nuestra cena fue cercana y fantástica. Supieron asesorarnos, prepararnos algunas salsas y explicarnos cada ingrediente para que nuestra experiencia fuera, no solo deliciosa, sino también educativa. Me parece que El Comidista tiene mucha razón.
Creo que es una gran oportunidad para cualquier persona que quiera probar el Huo Guo 火锅 o Hot Pot por primera vez. La relación calidad-precio me pareció muy buena, y ellos mismos se encargan de preparar cada ingrediente que luego cocinarás en las diferentes ollas que hayas solicitado. Recomiendo visitarlo tanto por lo divertido de la experiencia, como por lo bueno que estaba todo.
Eso si, siempre recomiendo ir con varias personas, ya que el Hot Pot es un momento para compartir y charlar durante horas “Com mes serém, mes riurem“. Aunque yo he ido también en pareja, y no ha habido problema. Así que te lo dejo a tu elección ¡Super Yummy!
Sumario del Artículo Gastronómico
0 comments on “Hot Pot de Sichuan 壹锅”