llamber restaurante asturiano
El Born

Llamber Restaurante

Restaurante Llamber es una taberna gastron贸mica de decoraci贸n r煤stico-chic con una propuesta de cocina fusi贸n asturiana y catalana en el barrio del born de Barcelona. Tienen una fabada asturiana que quita el hipo, considerada de las 20 mejores de Espa帽a.

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Restaurante Llamber Barcelona, cocina fusi贸n asturiana y mediterr谩nea en el Born

  • Nivel Yummy: 聽**** / *****
  • Precio: 聽鈧偓
  • Direcci贸n: Carrer de la Fusina, 5
  • C贸mo llegar: Metro L1 Arc de Triomf
  • Tel茅fono: 933 19 62 50

Hace unas semanas tuve ocasi贸n de comer en el restaurante Llamber. Su nombre proviene del idioma asturleon茅s. Tiene diferentes acepciones, por un lado significa 鈥減asar la lengua por algo o alguien鈥, 鈥減icar algo entre horas y de continuo鈥 鈥渃omer algo sabore谩ndolo con la lengua y el paladar y 鈥渟aborear algo dulce鈥. Cualquiera de estos significados combina a la perfecci贸n con el concepto de la taberna gastron贸mica Llamber.

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Restaurante Llamber, Carrer de la Fusina, 5



A cargo de la propuesta gastron贸mica se encuentra el Chef Fran Heras, nacido en Asturias. Llamber se forj贸 en la ciudad de Avil茅s de la mano de su chef y la catalana Eva Arbon茅s, creando una propuesta de cocina tradicional asturiana en un gran restaurante gastron贸mico. El chef ha trabajado en reconocidas cocinas catalanas como El Bulli, Freixa o 脕ngel Palacios.

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El objetivo de Llamber es ofrecer una carta para compartir y experimentar la combinaci贸n del mejor producto de temporada y cercan铆a con las recetas asturianas y mediterr谩neas elaboradas con creatividad. Muchos de los platos de su men煤 forman parte de la denominada 鈥Slow Food鈥.

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Carta y Men煤 del restaurante Llamber: Precios y Platos

Entre los platos m谩s caracter铆sticos de la fusi贸n asturiano-catalana del restaurante Llamber, nos podemos encontrar las 鈥淧atatinas鈥 al cabrales con pralin茅 de avellana; Arroz Venere con mini verduras y emulsi贸n de aguacate y cilantro, as铆 como el Pulpo asado con milhojas de patata y original Morcilla con chipirones y el jugo asado de su tinta; Rape glaseado en su jugo con tartar de tomate y ; Dados de solomillo de vaca vieja al cabrales o el Secreto ib茅rico confitado, bu帽uelos de boniato y mini zanahoras con ras el hanout; entre otros.

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Ofrecen un men煤 semanal de medio d铆a con una fant谩stica relaci贸n calidad-precio mediante un formato de cuatro tapas saladas y una dulce por un precio de 16,50 鈧.



Almuerzo en Llamber, taberna gastron贸mica

Para comenzar una refrescante Ensalada de Quinoa negra y algas de Porto Muios, con Miso y caviar de s茅samo. Llevaba Quinoa en diferentes estados de germinaci贸n. Una de ellas pareca lentejas de un color anaranjado pero era Quinoa. Tambi茅n cebolla encurtida de un color violeta. Impresionante el sabor del Miso con la Quinoa, una buena forma de emplearlo. Esferificaciones de aceite de s茅samo a modo de caviar. Alcachofas KM 0.

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Continuamos con unas Patatitas bravas brav铆simas. Media raci贸n con salsa chipotle dentro y por encima salsa alioli de ajo negro. 隆Madre m铆a como picaban! 脡stas si que eran unas aut茅nticas patatas bravas y no lo que 煤ltimamente me he ido encontrando.

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Continuamos con otras menos brav铆simas, unas Patatitas al cabrales con pralin茅de avellanas. Tambi茅n media raci贸n. Una explosi贸n de sabores sensacionales que creaban una experiencia incre铆ble. El queso de cabrales y el pralin茅 de avellana combinaban sorprendentemente bien.聽

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Mi acompa帽ante pidi贸 como principal el Arroz venere con mini verduras y una emulsi贸n de aguacate y cilantro. En lugar de mini verduritas, nos sirvieron alcachofas de temporada en dos tipos de cocci贸n. Texturas de alcachofa. Un plato perfecto para vegetarianos como era el caso.聽

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llamber restaurante asturiano fabada

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En mi caso una estupenda Fabada Asturiana con Denominaci贸n de Origen Protegida DOP. En Llamber no pod铆a faltar todo un cl谩sico de la gastronom铆a asturiana, una fabada que ha sido galardonada con diferentes premiso y reconocimientos. Siendo considerada una de las 20 mejores de Espa帽a. Todo un homenaje a Asturias que se puede disfrutar en Barcelona.

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Para terminar una聽Espuma de chocolate blanco con texturas de pistacho y helado de leche de cabra.聽Dulce y refrescante para un d铆a con temperaturas altas.聽

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Y un Arroz con leche asturiano. Un postre t铆pico y riqu铆simo que nos pidi贸 el cuerpo probar tambi茅n.

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Experiencia en el restaurante Llamber

Disfrutamos como ni帽os en un restaurante con una atm贸sfera agradable y discernida. Me gust贸 su decoraci贸n basada en maderas de aspecto natural, acero y ladrillos. Un ambiente acogedor e 铆ntimo en el comedor perfecto para ir en pareja. Me qued茅 con ganas de realizar un vermut o tapeo en su zona m谩s informal de mesas altas y barra en la entrada. No tardar茅 en volver a visitarlo.

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Conocer una propuesta catalana pero con toques asturianos del restaurante Llamber me pareci贸 muy atractivo. 聽Los platos llegaron puntuales uno detr谩s de otro. La m芒itre estaba al tanto de todo para retirar los platos y continuar sirviendo los siguientes. Mi fabada asturiana me enamor贸, sus patatas bravas son aut茅nticamente bravas y sus opciones vegetales satisficieron a mi acompa帽ante vegano. 隆Me encant贸!

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