Medusa y Morena Barcelona

Restaurante Medusa & Morena Barcelona, restaurante con la propuesta del chef Alex Clavijo y Medusarium ¡Medusas y morenas en los acuarios!

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €€€
• Dirección: Gran Via de Les Corts Catalanes 596
• Cómo Llegar: Metro L1 L2 Plaça Universitat
  
• Teléfono: +34 936 76 39 43

Medusa & Morena no es el nombre de dos especies marinas un tanto odiadas sino el nombre de un restaurante de lujo y un club nocturno respectivamente. El concepto de cocina creativa de autor junto con una decoración singular es muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

Medusa cuenta con un interiorismo muy cuidado y elegante. Ellos mismos afirman que Medusa no es un restaurante sino una experiencia para los sentidos. Cuenta con el medusarium más grande de Europa después del de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.

Tienen una sala de incubación de medusas, donde se pueden ver los procesos de cría y cuidado. Tienen diferentes especies de medusas, desde las japonesas hasta las mediterráneas, atendidas por biólogos marinos.

La luz de la sala cambia según el entorno. Las mesas están hechas de ónix, controladas por domótica. Cuando las luces cambian de color, las medusas forman parte de la experiencia que no olvidarás.

En la planta inferior, el club nocturno Morena, diferentes acuarios muestran a morenas que nadan y se esconden entre las rocas de los acuarios mientras disfrutamos de platos experimentales. Todo gracias al desarrollo I+D de la marca Made in Morena y los mejores cócteles y combinados exóticos. La mayor concentración de LEDs por metro cuadrado de toda España hace que Morena cambie según el tipo de evento. Además cuenta con la barra de ónix más grande de España y sus 1,285 botellas, tiene la mayor variedad de licores de Barcelona en un entorno único.

Carta y menú del restaurante Medusa & Morena: Precios y Platos

A cargo de su cocina se encuentra el chef ejecutivo Alex Clavijo conocido por su paso por el programa Top Chef 3ra edición. Su carta es un reflejo del I+D de su cocina que abarca desde las tapas más exquisitas hasta los platos más elaborados. Productos seleccionados uno por uno de la mejor calidad, las mejores carnes del mercado y un menú de cocina internacional muy atrevido con platos tales como:

• Tataki de Kobe clasificación A3 soasada con mini verduras ahumadas al josper, esponja de maíz tostado y salsa barbacoa.
• Arroz de pichón de sangre en dos cocciones con múrgulas, foie y ceps con humo de tomillo, romero y crujiente de arroz salvaje frito.
• Tartar de vaca gallega madurada durante 60 días con emulsión de mostaza de hierbas, huevo de codorniz y crujiente de pan feo.
• Ostra con caviar cítrico shiso purpura.
• Vieiras  con cremoso de coliflor torrefacta, salsifís, salicornia, dulce de cebolla quemada…
• Bacalao de Lasarte a baja temperatura falso pil-pil de moluscos, espaguetis de mar, céleri y edamame.

El Chef Pastelero Paolo Temesio es el responsable de finalizar cualquier almuerzo o cena con diferentes postres, bombones y originales Petit Fours.

Ofrecen un menú de medio día ejecutivo por 22,50 euros. Consta de un aperitivo y cuatro platos a elegir de diferentes opciones tales como el Pan bao de calamar a la andaluza; Atún teriyaki con caviar de berenjena; Entraña de ternera con salsa barbacoa de hoisin o el Arroz de costilla de cerdo a baja temperatura y trompetas de la muerte, entre otros.

Almuerzo en el restaurante Medusa & Morena: Menú Degustación Experience Medusa

Nos sentamos a la mesa. El vino que acompañó nuestro almuerzo fue el tinto Casa Vella d’Enpiells 2010 de la Bodega Juvé & Camps y D.O. Penedès. Elaborado a partir de las variedades Cabernet Sauvignon (85%) y Merlot (15%).

Nos ofrecen el Aperitivo de bienvenida del chef, Oliva gordal con arenque y eneldo. También una Esferificación de Oliva gordal, naranja y anchoa del cantábrico.Directa en boca con la cuchara de la que no pude hacer foto.

Servido en un curioso plato dorado, Pan de gambas, camarones y alioli de humo acompañado de un Financier de oliva de Kalamata.

El primer entrante fue el Ajoblanco de palmito con osmosis de uva blanca, uvilla con vainilla de Madagascar y caballa marina en cítricos y mirin. Toque final de aceite trufado en pipeta. Servido en un plato con forma de cáctus muy original.

Pasamos al Foie micuit trufado con chutney de papaya con reducción de Pedro Ximénez, pan de especias y vinagre de plátano canario. Podría comerme una versión XXL de este plato cada día. Puedes comerlo con las manos, al menos eso hice yo.

Un interesante principal de mar, Salmón Noruego cocinado a 50º grados durante máximo 10 minutos con huevas de wasabi, soja y tempura de leguminosas. Textura y sabor sensacional.

Llegó el plato fuerte, Costillar de ternera Gold “Nebraska” a baja temperatura durante 36 horas con tamarindo, chocolate 100% de pureza, camote morado y flor de loto. El mejor de todo el almuerzo con diferencia. El camote es una variedad morada de batata originaria de México.

Versión de Piña Colada del Chef Pastelero Paolo Temesio. Piña osmotizada en ron de coco, granizado de coco con pulpa, gel de Malibú, gel de lima, lima rallada y láminas crujientes de coco deshidratado. Sin gluten y sin lácteos. Muy dulce con toques cítricos y diferentes texturas.

Para finalizar, Mariposa de Petit Fours con diversas creaciones del chef pastelero: Gelatina de Aperol y grosellas; Tofe de chocolate lácteo envuelto en obulato (caramelo); Coquiño (coco con chocolate blanco); Financier de frambuesa; Marshmallow de capuccino (el mejor) y trufa de Grand Marnier (Ferrero). Simplemente preciosos y originales.

Experiencia en el restaurante Medusa & Morena

Nada más entrar por la puerta del restaurante Medusa & Morena te envuelve e impacta su interiorismo chic. Un lugar perfecto para compartirlo con amigos y familiares. También guarda rincones tranquilos para compartir también en pareja. Su menú del día tiene una buena relación calidad-precio que recomiendo aprovechar.

Su propuesta gastronómica es de alto nivel y tienen en cuenta hasta el último detalle. Las paredes tienen una decoración singular en la que destaca, sin lugar a dudas, los múltiples acuarios de medusas que flotan durante todo el almuerzo o cena.

Todo parece fluir en el restaurante Medusa & Morena, no solo las medusas. Las luces LEDs van cambiando a lo largo de nuestro almuerzo creando diferentes perspectivas de un mismo lugar. Me pareció muy original. Si te gustan los rincones exóticos y diferentes, te encantará este restaurante y club nocturno.