Restaurante 130 Barcelona

Restaurante 130 Barcelona, menú degustación del chef Carlos Novo en el barrio de Sarriá-Sant Gervasi

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €€
• Dirección: Carrer de Laforja, 130
• Cómo Llegar: FGC Muntaner
• Teléfono: 937 97 75 70

El viernes asistí a una cena organizada por nuestro grupo foodies y bloggers gastronómicos que con mucha ilusión organizamos para despedir el año y desearnos felices fiestas. Para la ocasión escogimos el restaurante 130 en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi (también conocido como 130 Restaurant). Su nombre proviene del número de la calle en la que se ubica, Laforja, muy cerca de Santaló. Una zona muy animada sobre todo por la noche por los diferentes pubs y discotecas que hay en los alrededores.

A cargo de la propuesta está el joven chef Carlos Novo, de 29 años. Es su primera vez a cargo de un restaurante pero con experiencia en otros grandes como Lasarte, Lluerna o Fábrica Moritz. Nada más entrar al restaurante, en la barra se encuentra una bandeja de quesos y varias botellas de D.O. Cava para dar la bienvenida.

El local tiene un aire moderno, sin pretensiones, con un comedor alargado y por el que es fácil transitar y ver el  movimiento de platos con una cocina visible gracias a una ventana. Para no perderse nada de la magia que ocurre en su interior.

Carta y Menú Degustación del restaurante 130 de Barcelona: Precios y Platos

Si bien nosotros fuimos con un menú cerrado, de martes a viernes y al mediodía ofrecen un menú degustación por 22 euros que consta de 4 platos, postre y bebida.

Si quieres ir un paso más allá, ofrece otro menú degustación 130 que Consta de siete degustaciones saladas, un postre y petit fours por 35,00€. Este menú lo ofrecen de martes a sábado mediodía y noche.

De entre sus platos podemos destacar sus arroces, como el Arroz caldoso de gambas de Arenys de Mar y su carpaccio; las Mollejas glaseadas con parmentier de espinacas y pico de gallo; su Magret de pato madurado de Collverd, cogollo a la brasa y parmentier de mostaza; o el Cordero cocinado a 72º durante 12h acompañado de puré de boniato asado y especiado.

Cena de foodies en el restaurante 130

Los vinos que maridaron nuestra cena fueron el vino blanco Turonia Albariño D.O. Rias Baixas, el vino tinto Piedra Natural D.O. Toro elaborado con uvas 100% Tinta de Toro y, por último, un Maria Rigol Ordi Brut Nature D.O. Cava para brindar.

Comenzamos con un guiño a Francia, Terrina de paté de campaña con trufa y focaccia de la panadería Triticum.

Croquetas de Jamón ibérico. Si algo es delicioso, ¿Para qué cambiarlo? Tenían un interior muy jugoso.

Continuamos con otra fritura, Croqueta de alga codium. Algo nuevo y sorprendente para aquellos que busquen algo fuera de lo normal.

Patatas Bravas hojaldradas del 130. Diferente, peculiares y picantes. Su textura hojaldrada me encantó.

Churro de sepia, salsa de tinta y rouille. Un plato muy original a modo de trampantojo con el churro hecho con patata. La rouille es una salsa de la cocina provenzal, derivada de la mayonesa. Contiene básicamente aceite de oliva, miga de pan o patata, ajo, pimentón y a veces azafrán.​ El pimentón y el azafrán le confieren un color similar a la herrumbre, de ahí su nombre en francés.

Berenjena asada, miso, anguila ahumada, crème fraîche y jugo de cebolla. Un plato con un aroma increíble y bien presentado. Me encanta la berenjena en todas sus formas y recetas. Nunca la había probado con miso, procuraré repetir esta receta en casa. La crème fraîche es un tipo de nata fermentada procedente de la región francesa de Normandía.

Caballa soasada, pilpil de pimiento, encurtidos y mojo de achiote. Un plato muy visual y espectacular con una caballa cocinada al punto perfecto. La técnica soasada hace referencia a asar ligeramente un alimento al que seguramente se someterá a un segundo tipo de cocción.

Focaccia con aceite de romero y salvia. Llegó el momento de mojar pan.

Por último, y en lugar del Magret de pato Collverd madurado, puré de boniato asado y especiado; para nuestro menú especial nos sirvieron los Canelones de pollo de corral gratinados con bechamel trufada y trufa rallada por encima.

Chocolate café y especias (canela y nuez moscada). Un pecado delicioso para los amantes del chocolate.

Petit Fours, Trufas de ratafía.

Experiencia en el 130 Restaurant Barcelona

La propuesta del chef Carlos Novo en su 130 Restaurant es correcta y servida con esmero y cuidado. Una selección de tapas bien ejecutadas con platos elaborados y con técnica que ha sabido aprovechar de su estancia en grandes restaurantes. El menú degustación fue fluido y nos dejó con buen sabor de boca.

Seguramente volveré al restaurante para disfrutar de la buena relación calidad-precio de sus diferentes menús y terminar de conocer su carta. Si bien anteriormente este local era un restaurante japonés, no creo que los vecinos de la zona lo echen en falta. Recomendado para cenar con amigos, en familia o en pareja. Si trabajas por la zona, acércate a disfrutarlo.