Restaurante LĂnia en el Hotel Almanac Barcelona, deliciosa propuesta gastronĂłmica
- Nivel Yummy: *****/*****
- Precio: €€
- DirecciĂłn: Gran Via de les Corts Catalanes, 619
- Teléfono: 93 018 7451
- CĂłmo llegar: L2 L3 L4 Paseo de Gracia
El anterior domingo tuve ocasiĂłn de comer en el restaurante LĂnia del Hotel Almanac Barcelona, un lujoso espacio situado en la Gran VĂa de Barcelona muy cerca de Paseo de Gracia.  El restaurante LĂnia arrancĂł este año como braserĂa mediterránea basada en el concepto de compartir la buena cocina, diseñada para satisfacer tanto a los locales como a los turistas en pleno corazĂłn de Barcelona.
Llevaba tiempo queriendo visitarlo al conocer que ofrecĂan una experiencia culinaria increĂble, desde hace una temporada estoy viendo como los hoteles están renovando sus propuestas gastronĂłmicas a unos niveles espectaculares y el Hotel Almanac Barcelona no se ha quedado atrás. Este Hotel es un nuevo concepto hotelero de lujo, creador de tendencias, que desarrolla hoteles emblemáticos en lugares de referencia.
A cargo de su renovada carta hay un tridente de jóvenes promesas de la cocina: Joan Lleixà (anteriormente Celler de Can Roca) un joven de Palamós muy prometedor con el que pudimos conversar durante nuestra comida, junto a él está Ferran López (anteriormente Arts y Lasarte) y la pastelera Lucila Canero (anteriormente Takashi Ochiai).
Al restaurante LĂnia se puede acceder tanto por la puerta principal lobby del Hotel Almanac Barcelona de Gran VĂa con Pau Claris, como por una entrada situada en la Gran VĂa que da acceso directo al restaurante.
Jaime Beriestain Studio, galardonado despacho de arquitectura interior y paisajismo, ha concebido un diseño sofisticado y discreto mediante un amplio abanico de texturas y materiales.
Se eligieron, de forma generalizada una serie de tonos grises, beis y dorados, mientras que los toques de roble y nogal presentan una pátina sutil que emana calidez. Los espejos antiguos estratégicamente colocados son un complemento perfecto del mármol de Ibiza, de uso generalizado en el hotel.
Posee una zona de bar, con una barra con televisión para disfrutar de un partido, una cerveza o algunas de las bebidas espirituosas más lujosas. Después de tu comida o cena no dudes en subir a la Terraza Azimuth del Hotel Almanac Barcelona a refrescarte con un delicioso cóctel y unas vistas espectaculares de toda Barcelona.
Carta, Platos y MenĂş del restaurante LĂnia del Hotel Almanac Barcelona
La carta del restaurante LĂnia se basa en platos de cocina mediterránea con especial atenciĂłn a los productos locales y de Cataluña. Los menĂşs del restaurante han sido diseñados para compartir y a la vez fomentar una conversaciĂłn estimulante sobre la elecciĂłn de opciones apetitosas para complacer a todos los comensales.
Entre las opciones de su carta podemos encontrar pescados y mariscos frescos de Llançà , arroz y carne a la parrilla de leña, quesos y panes artesanales, una extensa lista de dulces caseros o propuestas más saludables para concluir tu experiencia. No obstante, los mejillones a la brasa son seguramente uno de los platos favoritos, asà como la irresistible coca tradicional con tomate y aceite de oliva. Os dejamos algunos de sus platos a modo de ejemplo:
- Entrantes: Boquerones del Cantábrico con ajoblanco, reducción de naranja y uvas; Steak tartar de Wagyu con su aliño y tuétano a la brasa; Escalibada a la brasa con anchoas del Cantábrico y aceitunas caseras, etc.
- Platos: Pappardelle con “Aglio Olio” de gambas rojas de Llançà y Bottarga; Arroz de sepia, gamba y berberechos; Presa ibĂ©rica DO Salamanca con peras a la vainilla y salsa de panceta; Entraña de vaca gallega a la brasa con chimichurri de axiote y cremoso de boniato, etc.
- Postres: Espuma de coco con su crumble, piña salteada, albahaca, chile y granizado de piña; Ferran’s dreams: Cremoso de avellana, financier de chocolate 70%, gelĂ©e de limĂłn y helado de pistacho; Nuestra versiĂłn del mel i matĂł con nueces Pecan caramelizadas y yogurt, etc.
Os dejamos la carta, platos y menĂş degustaciĂłn del restaurante LĂnia en el Hotel Almanac Barcelona:
Comida en el restaurante LĂnia del Hotel Almanac Barcelona
Nuestra comida comenzĂł con un aperitivo cortesĂa del chef, un Tartar de Bacalao con cilantro y limĂłn. ExplosiĂłn de sabor a mar en boca con toques cĂtricos. La cosa arrancaba bien.
Continuamos con una original Stracciatella de Burrata con esferas de guacamole (de las que explotan), tomates cherry secos con cierto toque ácido y escalfados previamente, puntos de albahaca, aceitunas y piñones para dar un toque mediterráneo. La burrata empleada para este plato es la parte cremosa de la misma que guarda en el interior con una textura parecida a la nata. Las aceitunas le daban un sabor salado al conjunto.
Luego llegĂł el Tartar de AtĂşn rojo salvaje de la Ametlla de Mar con cremoso de aguacate, vinagre de arroz y Katsuobushi.
Rallado al momento por encima. Un tartar bien elaborado con un producto fresco y con mucho sabor a mar, tal vez el Katsuobushi no le harĂa falta, pero siempre va bien llenar de texturas y sabores diferentes a un plato que habitual para diferenciarlo. El tartar viene acompañado de unas tostadas finas de pan de carasau hecho con maĂz.
Crema de piñón tostado con alcachofas a la brasa y boletus confitados. Un plato sencillamente exquisito con unos sabores sutiles y delicados. Una obra de arte en presentación y una conjunción de sabores que se fusionan creando una experiencia única. Alcachofas y Boletus son dos ingredientes sencillamente fascinantes por separado pero unidos o enlazados por la crema de piñón incrementan el listón mutuamente. Sublime.
Calamar de potera a la brasa con su guiso, gnocchi de limĂłn y mayonesa de miso. El calamar se cortaba fácilmente con el cuchillo y tenĂa una textura delicada en boca. Lo que más me gustĂł del plato fue el guiso del calamar con su tinta negra, un sabor sorprendente que me hizo desear un plato solo con ese guiso. He de mencionar que soy más de pulpo que de calamar, pero en este caso me gustĂł que el mâitre me recomendara probarlo por la elaboraciĂłn diferente del chef. Además, que sea un calamar de potera es signo de calidad, un calamar de temporada pescado a anzuelo, muy diferente a los capturados con red de arrastre o calamar de trasmallo.
Arroz de IbĂ©ricos con Morcilla de Wagyu a la brasa. Un potente, contundente y graso arroz con un sabor delicioso elaborado al punto con Morcilla de Wagyu y unas ligeras láminas de panceta ibĂ©rica. Un amplio abanico de sabores, de texturas y de olores. Recomiendo pedirlo para durante una comida al mediodĂa. Hecho al punto, acorde a la elaboraciĂłn especĂfica del chef, ofrece unos granos de arroz sutiles y sueltos. Sensacional.
JardĂn Zen de chocolate blanco Ivoire, vainilla y brioche de tĂ© matcha relleno de limĂłn. Sin duda un postre precioso y delicado que trasmite serenidad y que da pena comer. Un pequeño jardĂn para el paladar con sabores suaves a tĂ© matcha.
Origen Cacao con maracuyá, chocolate Guanaja 70% y cafĂ©. Un crumble de cafĂ© con perlas de chocolate perfecto para los amantes del cafĂ©-chocolate o simplemente el buen chocolate. Un postre algo amargo, sorpresa el cacao es amargo, con toques afrutados gracias al maracuyá. Guanaja es una de las tres islas que componen el archipiĂ©lago departamento de Islas de la BahĂa, en el Caribe de la repĂşblica de Honduras, un lugar exĂłtico en el que cultivan este chocolate gourmet.
Experiencia en el restaurante LĂnia del Hotel Almanac Barcelona
Los cocineros y jĂłvenes promesas del restaurante LĂnia ofrecen un altĂsimo nivel de cocina mediterránea en el Hotel Almanac Barcelona con el concepto de compartir una experiencia deliciosa. Buenas brasas y platos con recetas complejas y potentes para los paladares más exigentes. Un restaurante que me ha sorprendido gratamente y que os recomiendo con el corazĂłn, tuve una sensaciĂłn muy buena al salir del restaurante y su equipo tiene mucho futuro por delante. Buena cocina, buenos platos y buena atenciĂłn por parte del equipo del restaurante LĂnia.
Si bien su carta es amplia, su carta de postres no se queda atrás y es comparable a ella con muchĂsimas opciones, entre ellas una categorĂa de chocolates 100% que me encantĂł.
No dejes que solo los turistas disfruten de la propuesta gastronómica del restaurante del Hotel Almanac Barcelona. Acércate y disfruta en él de cualquier celebración con amigos, familiares o de trabajo. Por último, súbete a la Terraza Azimuth del hotel donde el aire tiene vida propia para disfrutar de un cóctel bien fresquito. ¡Super Yummy!
Yummy Barcelona es un Blog de GastronomĂa de Barcelona. En esta ocasiĂłn os hemos presentado una experiencia del restaurante LĂnia del Hotel Almanac Barcelona.
Sumario del Artículo Gastronómico
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