Restaurante O’Peregrino

Restaurante marisquería O’Peregrino, especialistas en mariscadas gallegas y productos de alta calidad en Barcelona

• Nivel Yummy: *****/*****
• Precio: €€
• Dirección: C/ d’Aragó, 150, 08011 Barcelona
• Teléfono: 933 23 39 53
• Cómo llegar: L1 Urgell
• Servicio: En restaurante y Take Away

El restaurante O’Peregrino de Barcelona lleva más de 30 años ofreciendo el mejor producto gallego del mar en Barcelona, pero en 2020 el cocinero y emprendedor Alejandro Sanahuja (Escuela de Hostelería Hofmann) cogió las riendas del restaurante para continuar ofreciendo una experiencia única. Ha mantenido su esencia respetando cada uno de sus productos y platos tradicionales.

En el restaurante O’Peregrino, su propuesta está inspirada en la cocina gallega, buscando hacerte sentir con sus mejores productos y disfrutar de una explosión de sabores. Respetando el producto y honrando su historia, exponen de la mejor forma y sabor cada plato que sale de su cocina.

El restaurante cuenta con una sala privada que me encantó, justo al lado de la cocina. El local suficiente grande y contemporáneo para no pasar de moda. Eso sí, la famosa pecera con bogavantes, nécoras y centollos siempre estará en él, asegurando la mejor frescura.

“Los olores y sabores son esenciales para que nuestro comensal pueda viajar de manera emocional con la confabulación del recuerdo. En O’Peregrino estamos listos para no dejarte olvidar”. Restaurante O´Peregrino.

Carta y Menú Mariscada del restaurante O’Peregrino: Precios y Platos

En la carta del restaurante O´Peregrino nos encontraremos con manjares tales como: los Santiaguiños, Centollas, Bogavante azul, Percebes, Langosta, Nécoras, Erizo de mar… todo esto de las Rías Gallegas y disponibles en el restaurante según temporada, obviamente, garantizando la frescura que se nota fácilmente en el sabor y su textura.

El restaurante O’Peregrino ofrece platos inspirados en la tradición y gastronomía gallega no solo de mariscos, sino también de pescados y productos de mercado. No obstante también ponemos a la disposición del comensal propuestas gastronómicas contemporáneas inspiradas en distintas regiones del país como la Cazuelita de Pescado con Judiones y Gambas; Suquet de Bogavante con Rape y Almejas; Solomillo de Vieira Gallega con Reducción de Oporto y Crujiente de Puerro; Tortilla de Percebe y Camarón; Cazuelita de Habitas Baby con Chipirones y Foie; o el Carpaccio de Gamba Roja con Ceps Confitados y Aceite de Trufa Blanca… y, por supuesto, arroces como el Arroz caldoso de Bogavante Nacional; Arroz Negro, etc.

Ofrecen un completo Menú Mariscada por 75,00 € similar al que pudimos disfrutar compuesto por Ostras, navajas, zamburiñas, langostinos, cigalas, bogavante, etc. Recordaros cuando miréis el precio, que todo producto viene de las Rías Gallegas, nada de productos congelados.

Mariscada gallega en el restaurante O`Peregrino, pescado y marisco de las Rías Gallegas en Barcelona

Como dice el propio restaurante, una de las tradiciones más importantes de la cocina gallega, que el restaurante marisquería O’Peregrino quiere poner en valor cada día, es el comer en compañía. Compartir mesa y mantel con nuestros amigos, familiares y comensales, sea el día que sea. Por ello escojo un buen acompañante para mi mariscada gallega y para beber, un buen Albariño Leira Pondal 2021 D.O. Rías Baixas. Procede de las parcelas más jóvenes del viñedo, potenciadas con levaduras autóctonas que realzan su ADN Gallego. La bodega Pazo Pondal se funde en el imponente paisaje de Arbo, en el Condado do Tea de la manera más natural. Las zonas exteriores sirven de inspiración y deleite para nuestros visitantes, quienes tienen la oportunidad de contemplar las excepcionales vistas de nuestros viñedos.

Arrancamos con un aperitivo de bienvenida, Boquerones de la casa, cortesía del restaurante. Muy parecidos a como los prepara mi madre, que tiene una mano con ellos en la cocina… recién salidos de la sartén.

Continuamos con unas Ostras gallegas Napoleón acompañadas de limón (y pimiento que nos ofrecieron y aceptamos). Menudos ostrones, nada que ver con la ostritas que solemos disfrutar. Muy carnosas y, sorprendentemente, poco saladas con un toque dulce y a fruto seco al final.

La Ostra plana también conocida como Ostra Gallega procedente del Parque Nacional de las Islas Atlánticas de Galicia, se cultiva en bateas de forma similar al mejillón. Tienen una gran consideración debido a la calidad de las aguas de las costas gallegas bañadas por el Atlántico donde constantemente se renuevan y oxigenan, de ahí su sabor característico a mar. Existen en los mercados diferentes tipos, siendo la Ostra plana la más reconocida.

Nos quitamos el sombrero con las Navajas gallegas de Finisterre cocinadas a la plancha. Brutales, uno de mis mariscos preferidos y una gran representación del sabor del mar gallego. Finisterre​​​, para el que no lo sepa, es un municipio español de la provincia de La Coruña, en Galicia.

Las navajas viven enterradas en la arena fina próxima a la superficie y se capturan a mano una a una, su dificultad para obtenerlas viene dada por su rápida capacidad para enterrarse, ya que en unos segundos son capaces de enterrarse hasta 50 cm de profundidad. Cuando se pescan a mano, la navaja sale limpia de la arena, con la textura y el sabor perfectos. Se trata de una pesca selectiva (el buzo extrae cada navaja de una en una) y respetuosa con el medio ambiente.

Flipamos con las Cigalas de las Rías Gallegas, abiertas y hechas a la plancha. Menudo tamaño, nunca las había visto tan grandes (sin mal pensar). En el restaurante tienen un truco para comerlas, se deben retirar las patas, separar la cabeza y, a continuación, presionar ligeramente el cuerpo con los cubiertos para poder separar la cáscara y acceder a la carne con facilidad.

La cigala gallega es uno de los de los mariscos más ricos de nuestra tierra. Con un parecido a la langosta, pero más reducido y al langostino, es uno de los frutos del mar más apreciados en la elaboración de arroces por toda España.

Las cigalas se capturan mediante nasas, un método de pesca sostenible que hace que la carne de este marisco quede tersa y entera a la hora de su cocinado. La cigala es uno de los mariscos con menor tiempo de conservación, así que su frescura es sello de calidad. Es un marisco perfecto para incluir en cualquier dieta, ya que aporta una gran cantidad de proteínas a cambio de muy pocas calorías.  La cigala hembra se diferencia de una cigala macho en el último par de patas, si son duras será macho, por el contrario, si son blandas sabremos que estamos ante una hembra, porque usan estas últimas para manipular sus huevas.

Impresionante la presentación de la Nécora de las Rías Gallegas. La nécora gallega de la Ría, se pesca en zonas rocosas de hasta 70 metros de profundidad. Su caparazón es de color pardo oscuro y está cubierto de vellosidades que le dan un aspecto suave. La nécora tiene 2 pinzas mucho más grandes que el resto de las patas, en las que presenta unas líneas oscuras. Las patas son planas, a diferencia de otros mariscos de caparazón. La carne de la Nécora Gallega de la Ría es de las más finas y exquisitas.

Habita en el mar Cantábrico y en las orillas del océano Atlántico cerca de la costa, entre las rocas y grietas, por esa razón la Nécora Gallega es la más valorada. Los nutrientes de las Rías Baixas le dan mucho más sabor y una textura más tersa en su carne.

Nos ponemos serios, Bogavante al Ajillo Flambeado. Se cocina a la cazuela con ajo, guindilla y azafrán y se flambea con brandy. Nos quedamos boquiabiertos, han llegado a tener hasta bogavantes de 4 kilos para cocinar.

El Bogavante azul gallego de la Ría es un marisco muy escaso debido a que durante muchísimos años hubo una sobrexplotación de este apreciado y valorado marisco gallego. Actualmente, y gracias a la repoblación de la especie, se está consiguiendo que haya ciertas cantidades en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.

El Bogavante azul gallego de la Ría es muy difícil de distinguir del Bogavante azul común, por lo general se diferencia del Bogavante azul en que el gallego tiene manchas claras mientras que el común suele ser muy oscuro. Cocidos es más difícil de diferenciarlos, pero si se prueban la diferencia es grande en su sabor por los nutrientes que reciben de las aguas de las Rías como muchos de los crustáceos gallegos.

¿Pero esto qué es? Huevos fritos, de los mejores. Con el aceite que ha sobrado de cocinar el bogavante, un poquito de aceite de trufa blanca y foie, se hacen estos huevos fritos que son toda una maravilla para el paladar. Menudo punto y final a los platos calientes de nuestra mariscada en el restaurante O’Peregrino, aún faltan los postres.

Tarta de queso son sirope de fresa natural y papel de oro, hecha en el restaurante de forma tradicional.

Fresones a la pimienta, flambeado con Grand Marnier, licor kirsh y helado de perlas de vainilla de Madagascar. Momento refrescante del menú para darnos cuenta de que ya habíamos finalizado.

Experiencia en el restaurante marisquería O’Peregrino, la mariscada perfecta en Barcelona

¡Sensacional! Disfrutamos como niños de nuestra mariscada gallega en el restaurante O´Peregrino. Hacía tiempo que no comía un marisco tan bueno, hace poco fui a otro restaurante de marisco, pero la calidad y sabor del producto no tenía nada que ver.

Recomiendo visitarlo a todo aquel amante del producto de calidad, de las mariscadas gallegas de toda la vida, en este caso con toque contemporáneo, y dejarse aconsejar por el personal del restaurante. Cada visita es único según temporada, podrás disfrutar de platos y mariscos distintos, todo un lujo ¡Super Yummy!