Restaurante UnLugar Castelldefels

Restaurante UnLugar de Castelldefels, cocina mediterránea con opciones Pet Friendly y nueva propuesta de arroces KM0

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €€
• Dirección: Passeig Marítim, 74, Castelldefels
• Teléfono: 937 63 74 41
• Cómo llegar: Renfe Castelldefels

Hace poco estuve comiendo con mi jefe en el Restaurante UnLugar de Castelldefels. Tuve ocasión de visitarlo hará unos años, pero ahora está totalmente irreconocible. Han aprovechado la pandemia para hacer obras y ahora el espacio aporta mucho más. Lo gracioso fue que al entrar no me acordaba que ya había estado, ahora es mucho más luminoso y con el espacio mejor aprovechado.

Primero de todo, porque también es un restaurante 100% pet friendly. El restaurante no es un simple establecimiento donde las mascotas son bien recibidas, también es un local donde elaboran y ofrecen platos especiales para perros. De hecho, es el primer restaurante en España con licencia para producir comida para mascotas bajo su propia marca, 4Petz. Comida Natural Para tu Mascota.

La idea de convertir al perro en un comensal ha sido impulsada por Sofía Fortuna, directora de Marketing del Grupo Quibuch, junto con Mario Quintero, socio del Grupo, y nace del amor que sienten por las mascotas y de su gran interés por ofrecerles comida saludable.

El resultado, comida “perruna” elaborada en el propio restaurante con productos frescos y de temporada. El plato principal está elaborado a base de pollo de corral con arroz y verduras, un alimento equilibrado y bajo en grasa ideal para perros adultos; los snacks son galletas de garbanzos, y el plato estrella, sin duda, es el helado perruno con palo comestible de dos sabores: plátano con yogur, y mango con yogur.

Por otro lado, su nueva zona de arroces destinada a ser un hot pot en Castelldefels. Una “revolución” de paellas y de arroces Km0 gracias al novedoso sistema de alta precisión Mimcook, diseñado por Sergi Escolà, con el que se garantiza que el comensal siempre va a saborear este delicioso plato con la misma calidad, textura y sabor.

“La base es una minuciosa selección de los ingredientes que nuestro chef, Pablo Drucaroff, elige a diario en el mercado y en los campos del Parc Agrari del Baix Llobregat, pero queríamos ir más allá. Hacer algo para no fallar nunca en el punto de cocción, y además, mostrar cómo elaboramos nuestros arroces y hacerlos de cara al cliente, por ello, hemos ubicado los fuegos a la vista del comensal”, asegura Gabriel Buchailot.

Nosotros tuvimos ocasión de comer en su terraza climatizada, dios la bendiga. Tienen otros espacios como la terraza en la calle, la terraza en su restaurante, el comedor interior, y otra terracita no climatizada al fondo. Será por espacios… escoge el que más te convenga.

Carta y Menú restaurante UnLugar de Castelldefels: Precios y Platos

La carta del restaurante UnLugar de Castelldefels ofrece opciones para todo tipo de paladares. Tienen tapas y platillos para compartir, carnes a la brasa… pero queremos hacer especial hincapié en la nueva propuesta de arroces, donde han sido asesorados por cocineros expertos en la materia. También han comprado un equipamiento profesional para elaborarlos. Por tanto, el arroz es una recomendación que os hago, todos están elaborados con arroz de Pals y ofrecerán tanto el marinero con sepia, calamar y mariscos; como el de la tierra, con secreto ibérico y setas de temporada; o el arroz negro del mar, con almejas y alioli de hierbas.

Pero no es el único cambio reciente de este restaurante, que pertenece al Colectivo de Cocina Sabors de l’Horta. En Unlugar el comensal descubrirá este verano nuevos platos marineros, pero también más especialidades protagonizadas por los frutos de la tierra, la que cultivan los agricultores del Parc Agrari del Baix Llobregat. Eso sí, sin abandonar ese toque propio de la casa y que tiene acento argentino, no en vano tanto el fundador como el chef son del país austral.

Así, se mantendrán platos como la hamburguesa Unlugar de ternera argentina, el entrecot argentino Angus, las empanadas caseras, y las ya míticas patatas baby braseadas con salsa brava ahumada; los gambones al Josper marinados en salsa cítrica, con alioli de ponzu; y la Burrata inyectada con pesto de rúcula y tomatitos km0 braseados, entre otros.
Y se añaden a la carta, los mejillones ahumados con hierbas y vino blanco DO Penedès; una deliciosa tabla de pescaíto frito; el Bowl de vegetales Km0 y su helado; y la ensalada césar del mar, con lubina rebozada en harina de garbanzos, cogollos y cherries Km0, parmesano y su aliño de mar, entre otros platos.

Y en postres, a destacar los helados italianos de la prestigiosa firma DelaCream, y el Cremoso de Cheesecake o el Tiramisú de Crema Catalana.

Os dejamos la carta del restaurante UnLugar de Castelldefels para que podáis verla:

Almuerzo en el restaurante UnLugar de Castelldefels

Nos sentamos a la mesa y arrancamos con un aperitivo cortesía de la casa, Focaccia con alioli. 

Continuamos con Ceviche de salmón con leche de tigre de ají amarillo y coco. Un plato super refrescante y repleto de sabor, con toque cítrico y ligeramente picante. El ceviche es quizá uno de los más reconocidos platos del Perú, y aunque sus verdaderos orígenes son aún desconocidos y disputados por otros países, es una delicia culinaria que se ha preparado durante muchos años en el país andino. Con la conquista, fueron los españoles, que no consumían pescado crudo, quienes incorporaron el limón para “recocinar” el cebiche. De esta marinada se obtenía el jugo lechoso (leche de tigre) que soltaba el pescado.

Luego el Tartar de atún con vinagreta de yuzu y soja, y su toque de mango. Otro plato perfecto para el verano y hecho con un atún de primera calidad. Fantástico el toque crujiente de las láminas de plátano. El pistacho y el atún combinan a la perfección.

Difícil escoger cuál era mejor, Croquetas caseras de sepia y calamar y Croquetas caseras de jamón ibérico. Quizá me quedo con las de jamón ibérico, soy más de montaña que de mar, pero ambas son una gran elección.

Último entrante, las Patatas baby enteras asadas con salsa brava casera de chiles ahumados. Unas patatas bravas diferentes, con mucha salsa, ligeramente picantes y con cierto toque ahumado que las hacen irresistibles.

Principal para mi acompañante, Picanha uruguaya al josper con textura de yuca y salsa criolla. Carne de primera para un corte de carne de ternera que mi acompañante no había aprobado antes. La picaña o picanha es probablemente el corte de ternera más conocido en Brasil.  Aquí a esta parte de la ternera la llamamos tapilla de ternera o tapa de cuadril en Argentina. Se trata de una pieza con forma triangular situada en la parte  situalda en la parte baja del cuarto trasero de la ternera. Está cubierta por una ligera capa de grasa que le aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan.

Mi principal, Solomillo argentino Angus de 200 gr al Josper cocinado al punto y acompañado de puré de patatas. Un plato que os recomiendo al 100%, cocinado a la perfección. Carne de primera cocinada con esmero para hacer de este producto una bendición para el paladar. El Solomillo Angus Argentino es una pieza de carne muy jugosa y tierna de textura melosa casi sin infiltraciones de grasa, procedente de novillos argentinos o uruguayos. Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen). Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática. Su equilibrado nivel de marmoleado, jugosidad y suave sabor lo hacen el corte ideal para parrilla, plancha o sartén. Para disfrutar de este gran corte se recomienda cocinar la carne en su punto medio, para una mayor jugosidad. Tal y como pedí.

Para finalizar y compartir, un postre de Tiramisú de crema catalana.

Experiencia en el restaurante UnLugar de Castelldefels

Todos hemos buscado alguna vez “un lugar” para disfrutar de la buena cocina marinera frente al Mediterráneo. Un lugar para saborear platos elaborados con productos de payeses de la zona, para compartir buenos momentos en familia, en pareja o con amigos. Un lugar donde sentirnos como en casa, pero atendidos de forma muy profesional. Todo esto es lo que ofrece el restaurante Unlugar, ubicado en el Passeig Marítim, 74, de Castelldefels, en un lugar privilegiado para poder saborear los productos del mar y de la tierra.

Recomiendo visitar el restaurante UnLugar a cualquiera que busque una propuesta elaborada con una buena relación calidad-precio en Castelldefels, y especialmente a todo aquel que busque un restaurante en la playa. Los arroces van a ser toda una sensación este verano. Si no sabes que pedir, te recomiendo escoger algunos de sus menús degustación preparados. Disfrútalo ¡Super Yummy!