Sabor Sichuan

Restaurante Sabor Sichuan, el auténtico Hot Pot de Sichuan en Barcelona

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €€
• Dirección: Gran Via de les Corts Catalanes, 646, 08007 Barcelona
• Cómo Llegar: L1 L4 Urquinaona
• Teléfono: 933 48 69 99
• Servicio: En restaurante

Visitamos el restaurante Sabor Sichuan, el último Hot Pot en Barcelona que nos quedaba pendiente de conocer. Su entrada, algo pequeña, no deja ver lo impresionante que es el restaurante. Está situado en una planta baja del Eixample en plena Gran Vía de Les Corts.

Al bajar las escaleras nos encontramos con diferentes comedores y espacios para disfrutar de un Hot Pot entre amigos. También ofrecen reservados para hacer de tu comida o cena toda una experiencia íntima si eres ex jugador del FC Barcelona y claramente no quieres que te vean.

Creo que a estas alturas de la película no hace falta explicar qué es un Hot Pot o un Huo Guo, tan solo diré que es un plato típico o modo de cocina chino que viene de la provincia de Sichuan, también muy popular en Chongqing (ciudad autónoma), de esta última ciudad se dice que son los más picantes. Su origen es mongol.

Carta y Menú Hot Pot en el restaurante Sabor Sichuan: Precios y Platos

Al sentarnos a la mesa nos encontramos con el menú para escoger todos los ingredientes que vamos a querer cocinar y disfrutar en nuestro Hot Pot, deberemos escoger también el tipo de sopa que queremos, y el punto del picante.

Nuestro reservado me encantó, también hay mesas redondas para grupos grandes. En mi caso fui con dos amigas, una de ellas era la primera vez que probaba el Hot Pot y era vegetariana. No tendrás problemas al haber un gran abanico de productos vegetarianos para cocinar e incluso caldo de tomate o setas para cocinar los ingredientes en el Hot Pot.

Si no tienes ni idea de que pedir, no te preocupes, déjate asesorar por la camarera o el personal del restaurante Sabor Sichuan. Nosotros pedimos un poco de todo, la camarera incluso nos recomendó quitar algunos ingredientes.

Según los ingredientes y platos pedidos, nos van sirviendo los ingredientes gradualmente para que los vayamos cocinando. Estos son algunas de las salsas o aliños que escogimos para el bufé de aliños.

Luego su carta se divide en todo tipo de categorías con ingredientes para escoger y cocinar en el Hot Pot:

• Tipos de caldo: Sopa picante original estilo Sichuan, Sopa de huesos de cerdo (olla blanca), Olla con la mitad de sopa original y la mitad de la sopa no picante, Sopa de tomates, Sopa de Setas, Sopa de encurtidos al estilo Sichuan.
• Tipos de carne: Filetes de ternera Angus, rollitos de ternera, lengua de ternera, arteria de ternera, callos, hígados y mollejas de pollo, omaso de ternera, magra de cerdo cocido, tofu de sangre de pato, albóndigas “mom” de la mama, panceta de cerdo, patas de pollo, Carne crujiente especial estilo Sichuan, Costillas picantes estilos Sichuan, Intestino especial de ganso,  etc.
• Tipos de Vegetales: Calabaza china, brócoli, castaña, rollo de soja, tofu, espárrago, patatas en rodajas, espinacas, raíz de lotus, maíz, col china, etc.
• Tipos de setas: Enoki, Shiitake, Oreja de judas, Girgola, Shimeji, Champiñones, etc.
• Tipos de marisco y pescado: Chipirones, filetes de lubina, rejos, gambas picadas, tofu de pescado, pulpitos, gamba roja, pinchos de gambas, vieiras, patas de cangrejo, cangrejos rojos, etc.
• Tipos de pasta y arroz: fideos de arroz fino, fideos de boniato, arroz blanco, gyoza boniato, arroz frito con huevo, pasta casera, fideos de arroz ancho, ramen, pastel de arroz, etc.
• Tipos de combo: Combo de albóndigas de diferentes tipos, Combo de diferentes tipos de carne, Combo de verduras de temporada, Combinado cuatro de la casa, etc.

Bufé de salsas y aliños en Sabor Sichuan Hot Pot

El Buffet de Salsas es una pieza clave dentro de un restaurante de Hot Pot. En la imagen de abajo podéis verlo, así mismo en la pared tenéis diferentes recetas de aliños para no complicaros la cabeza.

Nos permite aliñar con diferentes mezclas y salsas los ingredientes cocinados en el Hot Pot. Una forma de aderezarlos al gusto de manera personalizara.

El bufé de salsas de restaurante Sabor Sichuan me gustó bastante porque ya tienen algunas salsas, las más comunes, preparadas y listas para coger y aliñar los ingredientes una vez los has cocinado en el Hot Pot.

Os dejo mi aliño para mojar los ingredientes cocinados en el Hot Pot. Llevaba salsa de ostras, cebolleta picada y salsa de cacahuete.

Cena en el restaurante Sabor Sichuan, el hot pot de Sichuan

Arrancamos nuestra cena escogiendo un caldo de hueso de cerdo y otro de tomate (para la vegetariana que cenaba con nosotros).

Durante mi cena hice un directo en TikTok para que los seguidores pudieran ver nuestra cena en un Hot Pot y cómo íbamos preparando los ingredientes y cocinándolos en el Hot Pot desde el Restaurante Sabor Sichuan. Fue muy divertido. Y es que el Hot Pot es justamente eso, compartir, divertirse entre amigos y disfrutar en la mejor compañía. De ahí que se haya convertido en todo un éxito de propuesta gastronómica en Barcelona.

Según se trate de carnes, pescados, mariscos, verduras, setas o ingredientes, procedentes directamente de China, los tiempos de cocción para el Hot Pot varían; los camareros nos informaron de los timmings. Una vez los alimentos están cocinados, se aliñan con las salsas en un bol que cada comensal habrá preparado previamente. La idea es mezclar entre una amplia gama de salsas y condimentos del bufet de salsas de manera personalizada, o bien la salsa ya preparada por el restaurante Sabor Sichuan.

Entre nuestros ingredientes había un Variado de albóndigas: de pescado, de ternera, de cerdo, etc. Rollos de carne de ternera, Rollos de carne de cordero, Corte de calamar, setas shiitake, noodles de patata, noodles normales, churros chinos, salchichón cantonés, calabaza china, maíz dulce, calamares, albóndigas de gambas (un clásico y riquísimas),

Vamos, una auténtica locura de cena.

Terminamos la cena de la forma más dulce, con uno de sus fantásticos postres. Son ligeramente menos dulce que los occidentales.

Mi amiga Judith se pidió también un Bubble Tea, también los ofrecen en el restaurante Sabor Sichuan.

Experiencia en el restaurante Yuanlaosi Hot Pot, un gran Hot Pot en Barcelona

Lo primero que me gustó Sabor Sichuan fue lo espacioso que es el restaurante, su decoración y lo fácil que está todo organizado. En una zona con una fuerte presencia de Hot Pots en Barcelona, Sabor Sichuan mantiene su posición como un referente.

Nuestra cena fue super divertida, el hecho de compartir cada ingrediente, cocinarlo, despistarse, perder en el caldo el ingrediente y buscarlo, fue de lo más gracioso. Especialmente con mis amigas. Creo que esa es la esencia del Hot Pot, compartir momentos con los tuyos, sean familia, compañeros de trabajo o amigos. Saliendo del restaurante con una sonrisa.

También me gustó la amplia variedad de ingredientes para cocinar en el Hot Pot, todo estaba bien explicado, con algunas sorpresas que no había visto en otros Hot Pots de Barcelona como el salchichón cantonés. Te toca visitarlo y disfrutarlo para luego contármelo ¡Super Yummy!