Celler d’En Toni Andorra

Restaurante Celler d’En Toni, un rincón gastronómico emblemático de Andorra la Vella

• Nivel Yummy:  **** / *****
• Precio:  €€€
• Dirección: C/ Verge del Pilar 4 Andorra la Vella
• Cómo Llegar: En autocar o coche
  
• Teléfono: +376 821 252

Después de hablaros en nuestro anterior artículo de nuestro almuerzo en Ramen Andorra y estancia en Caldea, continuamos al día siguiente nuestra escapada por Andorra la Vella.

En nuestro segundo día teníamos programada una visita a uno de sus restaurantes más emblemáticos: Celler d’En Toni. Desde 1964 ofrece a sus clientes una cocina de mercado de elaboración tradicional y con una cuidada selección de productos, fieles a una forma de hacer que inició hace más de 40 años el maestro Toni Sasplugas. Una herencia que, tres generaciones después, continúa siendo un referente gastronómico en Andorra.

Descubrí este restaurante consultando la Guía Michelin, en busca de recomendaciones andorranas, que lo describía de la siguiente forma:

Casa de larga tradición familiar. En su comedor, de ambiente rústico, encontrará una cocina de mercado rica en productos de temporada. ¡Pruebe los Canelones al estilo de Toni! Guía Michelin

Al entrar al restaurante accedes al comedor principal con una capacidad de 70 comensales y una cocina abierta para no perderte ningún detalle. La decoración es tradicional e inspirados en las bodegas o cellers de toda la vida. El restaurante ofrece un buen ambiente para la clientela andorrana de toda la vida y para turistas con buen nivel adquisitivo.

El restaurante Celler d’En Toni cuenta con un espacio privado en la planta inferior llamado El Celler que data de principios del siglo XX, donde una cuidada gastronomía convive con una bodega de 12.000 referencias. Un lugar perfecto para eventos o celebraciones. Me equivoqué de camino bajando las escaleras y pude hacerle una foto para compartirla con vosotros.

Carta y Menú del restaurante Celler d’En Toni: Precios y Platos

La carta y propuesta de Celler d’En Toni cambió desde su nueva regencia en 2018. Bajo la nueva dirección de Marcel Besolí, Celler d’En Toni adquiere una nueva dimensión gastronómica manteniendo muchos platos de la carta anterior, para no dejar de ofrecer la esencia que los llevaron a ser un imprescindible de Andorra, completándola con nuevas propuestas donde la vanguardia está presente en cada bocado.

Destacamos los platos elaborados con productos de temporada, una carta viva buscando la máxima calidad. Mencionaros el menú del día disponible de lunes a viernes por 28,00€ + Bebida. Os dejamos las capturas de pantalla que hicimos de su carta online con los platos:

Almuerzo en Celler d’En Toni, cocina andorrana

Nos sentamos a la mesa y nos ofrecen unas aceitunas aliñadas mientras revisábamos la carta. Preguntamos por los arroces que no los veíamos anotados, y que había visto por internet, para pedir uno de ellos al ser tan recomendados. Todos nuestros platos serán para compartir entre mi acompañante y un servidor ¡Arrancamos!

Para comenzar la Ensaladilla rusa trufada con ventresca y aceitunas esterificadas. Pequeños trocitos de naranjas de zanahoria y guisantes verdes le daban un divertido toque de color. El sabor trufado era sin duda el rey de esta ensaladilla rusa. El toque moderno en este entrante tradicional era evidente, las esferificaciones me encantan. La ventresca muy buena.

Continuamos con un plato muy famoso y recomendado según pude leer en diferentes revistas y diarios, la propia Guía Michelin los describe como un “must”, los Canelones del Celler o Canelones d’en Toni. Pedimos dos unidades por cabeza, están elaborados en el propio restaurante con carne de cerdo, ternera, pollo y pato. Soy un gran amante de los canelones y si los recomiendan será por algo. La camarera los trajo en una bandera y los sirvió en cada plato añadiendo bechamel por encima.

Fricandó con setas de temporada, colmenillas. Un plato tradicional y catalán que me llamó la atención poder ver como lo preparaban en Andorra. Son generosos con las colmenillas. Me gustó la salsa. Me faltó pan para mojar pero las patatas ayudaron a saborear la salsa.

Arroz con carpaccio de gamba roja “a la llauna”. Explosión de sabor con un fino carpaccio para dar el toque maestro al suculento arroz. Casi nos quedamos sin poder probarlo, ya que estaban muy concurridos por el puente festivo de la Merçè y el arroz tardaba lo suyo en prepararse, según mencionaron. La primera vez que probé un arroz “a la llauna” fue en un restaurante de Puigcerdà llamado La Borda del Ceretà. Desde entonces soy muy fan de esta técnica para preparar arroces. Las instrucciones que nos dieron fuer remover todo el plato para que los ingredientes se mezclen.

Terminamos nuestro almuerzo con el Coulant de chocolate. 15 minutos para disfrutarlo acompañado de un helado de avellana. A mí me pones chocolate y ya no miro el resto de las opciones de los postres.

Experiencia en Celler d’En Toni, binomio entre tradición y modernidad

Celler d’En Toni es un espacio perfecto para conocer la gastronomía andorrana y catalana. Dice mucho de un restaurante que el público local lo quiera visitar tanto como los turistas. Me faltaron probar algunos de sus platos de su carta pero estoy contento con las opciones que pudimos disfrutar. Si visitas Andorra la Vella y te gusta la buena gastronomía te lo recomiendo. Mi acompañante quedó satisfecho.

Para una segunda visita disfrutaría más de los entrantes y pediría algún plato de carne dejándome asesorar también por su amplia carta de vinos. Recomendamos reservar si vas a visitarlo por que es muy popular y casi siempre está lleno. El menú del día tiene que ser toda una gozada ¡Qué lástima no tener tantos días sueltos para disfrutarlo!