Isshin Wagyu Ramen

Restaurante Isshin Wagyu Ramen, una locura de propuesta con Wagyu japonés

• Nivel Yummy: **** / *****
• Precio: €
• Dirección: C. de Vilamarí, 53, L’Eixample, 08015 Barcelona
• Teléfono: 688 12 30 11
• Cómo Llegar: L1 L3 Plaça Espanya
• Servicio: En restaurante y delivery con RICE

Visitamos el restaurante Isshin Wagyu Ramen un nuevo restaurante japonés cerca de Plaza España. Ofrece una interesante propuesta de ramen junto con otros platos donde la carne japonesa de Wagyu es la protagonista. La entrada no es muy llamativa, pero pude ver a gente mirando curiosa desde fuera.

El local es nuevo, apenas lleva un mes abierto, y tiene una decoración minimalista. Aunque tienen una salita con dos mesas tapada de unas cortinas metálicas y con luces rojas en plan Amsterdam total. Me gusta también las paredes con los ladrillos al aire, igual en la foto no se aprecian. En el otro lado se puede ver a la perfección. Es un restaurante muy elegante, desde el punto de vista minimalista y japonés.

La carne de Wagyu que emplean proviene de la prefectura de Kochi en la isla de Shikoku, la podrás probar en diferentes formatos. Uno de ellos es cocinada a baja temperatura durante 10 horas, otra forma de disfrutarla es a la plancha vuelta y vuelta. Antiguamente el nombre que recibia de esta zona era Wagyu de Tosa. Es especial porque la mayor cantidad de wagyu japonés suele ser kuroge wagyu, es decir, proveniente de reses de raza negra. En esa zona es típica la raza roja o akaushi.

Carta y Menú del restaurante Isshin Wagyu Ramen

Tal y como hemos comentado, el ramen y la carne de Wagyu son los protagonistas de la carta del restaurante Isshin Wagyu Ramen. Podrás disfrutar de una variedad de aperitivos, ramen con carne de wagyu o sin ella, y también diferentes arroces. Os dejamos su carta para poder visualizarla:

Cena en el restaurante Isshin Wagyu Ramen

Nos sentamos a la mesa y arrancamos con un nabo Daikon guisado en aceite por tan solo 2,50 euros, me parece una tapita o aperitivo muy apetecible. Por cierto, tiene una gran cantidad de vitamina C y antioxidantes que ayudan a frenar los radicales libres y las reacciones de oxidación destructivas. Reduce el riesgo de obesidad, hipertensión, diabetes y cáncer de estómago, páncreas, vejiga y enfermedades pulmonares.

Luego llegaron unas Gyozas veggie rellenas de verduras como por ejemplo col y edamame por unos 5,00€. Las escogimos a la plancha, tienen otra opción Age Gyoza Veggie pero fritas. Tienen un color verde muy molón.

Ahora llega lo importante, el Wagyu Tan Tan Ramen con carne de wagyu cocinada a baja temperatura durante 10 horas por 15,80€. Con picante, salsa de sésamo y salsa de cacahuete. Huevo tamago, bambú, seta shiitake, verduras y caldo de ternera. El caldo de ternera que emplean tarda más de 10 horas a cocinarse a fuego lento.

En mi caso pedí un Wagyu Miso Ramen, también lo ofrecen shoyu y spicy, el precio es 15,80€. Lleva carne de Wagyu a la plancha con setas shiitake, huevo tamago, bambú, verdura, etc. He de decir que lo carne tenía un toque braseado increíble y el caldo también estaba delicioso, me comentaron que tardan más de 10 horas a prepararlo a fuego lento.

Experiencia en el restaurante Isshin Wagyu Ramen

Al sumergirnos en la experiencia culinaria del recién inaugurado Isshin Wagyu Ramen, quedamos gratamente sorprendidos por su propuesta gastronómica única. A pesar de llevar solo un mes abierto, el restaurante nos recibió con un ambiente moderno y minimalista, añadiendo un toque de frescura a nuestra velada.

El caldo de ternera, elaborado con paciencia durante más de 10 horas, añadió una profundidad de sabores que dejó una impresión duradera. En mi elección personal, el Wagyu Miso Ramen con carne a la plancha, setas shiitake, huevo tamago, bambú y verduras fue una sinfonía de sabores que destacó la maestría culinaria del lugar. Isshin Wagyu Ramen se posiciona como una joya gastronómica en Plaza España, ofreciendo una experiencia única para los amantes de la cocina japonesa.