Ippudo London

Ippudo London, visita de ramen obligada a la famosa cadena de restaurantes Ippudo en Londres

• Nivel Yummy: ****/*****
• Precio: €€
• Dirección: 3, Central Saint Giles Piazza, St Giles High St, London
• Cómo llegar: Metro Tottenham Court Road Station
• Teléfono: +44 20 7240 4469
• Web: www.ippudo.co.uk

Continúo mi viaje de restaurantes de ramen en Londres, después de haber desayunado en Shoryu Ramen y visitar a un cliente (la excusa del viaje era por trabajo) fui a comer al, tachán tachán, conocido restaurante de ramen Ippudo London.

Ippudo tiene tres restaurantes en Londres situados en Canary Wharf, Villiers Street y donde estuve, en Central Saint Giles (barrio del Soho) y una de las cadenas de restaurantes de ramen más conocida a nivel internacional. Su Tonkotsu Ramen ha llegado a ser descrito como uno de los mejores.

Fue fundado en 1985 en la localidad japonesa de Fukukoa por Shigemi Kawahara, actualmente tiene más de 90 restaurantes en Japón. En 2008 aterrizó en Nueva York para abrir su primer restaurante fuera del país Nipón. Tienen también restaurantes en Australia, China, Hong Kong, Taiwan, Singapore, Malasia, Tailandia, Filipinas e Indonesia. Aparte en los mencionados Francia y en Reino Unido.

“Para nosotros, cada tazón humeante es un “arigato”, un gracias, que servimos a nuestros clientes junto con una sonrisa”. IPPUDO

Tengo bastante experiencia con la experiencia gastronómica de Ippudo, estuve tanto en Ippudo New York como en Ippudo París, así que no esperaba grandes sorpresas en su propuesta de Ippudo Londres. Son muy parecidas entre sí pero cada país tiene algunos platos exclusivos y propios como pude comprobar durante mi almuerzo.

Carta, Menú y Platos del restaurante Ippudo London

Ippudo London tiene una de las cartas más completas de ramen y platos asiáticos de calidad como buns, carnes y arroces que se unen a los platos de temporada que varían cada cierto tiempo.

• Una selección de Buns como el Hirata Pork Bun, Hirata Chicken Bun,….
• Gyozas como las Yaki Gyoza, Crispy Gyoza, Boled Gyoza….
• Ramen como el Shiromaru Classic, Shiromaru Chashu, Akamaru Modern, Akamaru Tamago, Karaka-Men, Karaka Special, Tori Shoyu Ramen, Veggie Ramen, Base Tonkotsu…
• Carnes como el Gyu Tataki, Maguro Tataki, Tori Ten, Wagyu Steak…
• Arroces como el Masu Chirashi, Chicken Nanban Don, Chikara Meshi…

Os dejamos la carta, menú y platos del restaurante Ippudo London:

Comida en el restaurante Ippudo London

A modo de entrante pedí el Hirata Pork Bun. Un delicioso bun suave y esponjoso cuyo ingrediente principal es el chashu característico de Ippudo, que prácticamente se derrite en la boca. Venía acompañado con lechuga fresca iceberg y mayonesa cremosa. Ya pude probarlo en Ippudo París pero volvió a quitarme el hipo. Delicioso.

Como principal pedí un ramen de temporada, Miso Akamaru con el caldo Ippudo Tonkotsu original que combina varios tipos de miso, un verdadero cóctel de sabores en la boca.

Cada vez que voy a Ippudo me engancho más. El caldo era denso, potente, suculento, puro umami en la boca.

El Miso Akamaru llevaba como toppings carne de cerdo picada Sansho que destaca por su textura, su sabor y la sensación de hormigueo en la lengua.

También brotes de primavera, maíz de mantequilla Shoyu, brotes de soja, Kara Miso para mezclar con la sopa y sacar todo el umami, aceite de cacao Koyu para dar un toque amargo y dulce a la sopa, chashu macerado y cocinado a fuego lento.

Por último, pero no por ello menos importante, unos fideos medianos y rizados perfectos para aquellos con poca destreza con los palillos.

Experiencia en Ippudo London

Ippudo es Ippudo, un ramen contemporáneo en el que sentarse en una decoración actual y cool para sentirse un moderno con música electrónica de fondo y camareros que parecen relaciones públicas de discotecas. Ippudo Londres e Ippudo New York son muy parecidos en esencia, Ippudo París fue algo más clásico.

La comida en todos es muy buena, su caldo es excelente y suelen ser los más concurridos y figuran entre los mejores de sus ciudades pero no terminan de ganarse el oro, siempre hay un rincón pequeño con cola de gente esperando que les supera. En París está Kotteri Ramen Naritake y en Londres diría que Kanada-Ya Ramen, situado justo enfrente.

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en el Restaurante Ippudo London.